Fermentierte Bio-Haselnusspaste

Die Milchsäuregärung ist ein uraltes kulinarisches Verfahren, das die Aromen der Lebensmittel hervorbringt und verwandelt. Etwa 48 Stunden lang fermentieren die rohen Haselnüsse unter der Wirkung lebender Kulturen (Lactobacillus, Bifidobacterium, Enterococcus), was der Paste ihren einzigartigen Charakter verleiht: eine cremige Textur, einen ausgeprägten Geschmack und eine lebendige, leicht säuerliche Note.

Eine nicht pasteurisierte Paste : Sie bewahrt die Kulturen aus der Fermentation. Es ist viel genussvoller, einen Löffel fermentierte Paste in eine Ihrer täglichen Mahlzeiten zu geben.

Ein einzigartiger, leicht säuerlicher Geschmack : Die Milchsäuregärung entwickelt komplexe Aromen, die man in einem einfachen Haselnussmus nicht findet. Diese lebendige Note hebt herzhafte Zubereitungen (Salate, Saucen, Gemüsecremes, Suppen) ebenso wie süße Zubereitungen (Joghurts, Smoothies, selbstgemachtes Eis, Rohkost-Patisserie).

Zusammensetzung : ganze rohe Bio-Haselnüsse und pflanzliche Fermente. Die durchschnittlichen Nährwerte pro 100 g finden Sie im Reiter « Praktische Infos ». Die Fermentation erfolgt bei niedriger Temperatur, ohne Pasteurisierung.

Lust auf mehr? Entdecken Sie, wie Sie Ihre eigenen milchsauer fermentierten Lebensmittel zubereiten, mit unserem Guide Fermentieren zu Hause: Wo anfangen?

VARIET, eine Marke von Maria Diet

Einer langen Familientradition folgend, stellt Maria Diet seit 1997 biologische Lebensmittel auf Basis von Trockenfrüchten und Samen aus zertifizierter biologischer Landwirtschaft her. Sie haben sich auf den Weg der Forschung und Entwicklung innovativer Produkte begeben, und heute ist ihr technisches Team die Referenz für viele Großhändler und Einzelhändler der Branche.

Ihre Erfahrung mit Produktionsprozessen und ihre Fähigkeit, Rohstoffe auszuwählen, haben sie dazu gebracht, das Sortiment VARIET zu schaffen.

Derzeit sind ihre Tätigkeitsbereiche die folgenden:

- Zertifizierte Bio-Lebensmittel
- Nahrungsergänzungsmittel

Sie verwenden die besten Rohstoffe, um sichere Produkte von hoher Qualität herzustellen, mit dem Ziel der vollen Zufriedenheit der Verbraucher.

Verpackung: Glas mit 300 g

Zutaten : Ganze rohe Haselnüsse* und pflanzliche Fermente (Lactobacillus, Bifidobacterium und Enterococcus).
*Zutaten aus biologischer Landwirtschaft.

Fermentation 48h.

Nährwertinformationen (pro 100 g):

• Energiewert: 2757 kJ / 658 kcal
• Fett: 63,5 g
  • davon gesättigte Fettsäuren: 4,1 g
• Kohlenhydrate: 9,5 g
  • davon Zucker: 3 g
• Ballaststoffe: 8 g
• Eiweiß: 12,5 g
• Salz: 0,04 g

Aufbewahrung: Aufbewahrung bei Raumtemperatur, kühl und trocken. Hält sich nach dem Öffnen mehrere Monate.

Aktualisiert: April 2026. Produktdatenblatt geprüft von Éric Viard, Gründer von Biovie und Ingenieur der ISTOM, Co-Autor von Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Bestes Kochbuch der Welt, Gourmand Cookbook Awards 2025, und Bestes Kochbuch Frankreichs, Académie Nationale de Cuisine 2025.

Hinweis: Die auf diesem Produktdatenblatt enthaltenen Informationen dienen nur zur Information und stellen keinen ärztlichen Rat dar. Wenden Sie sich an eine qualifizierte medizinische Fachkraft, bevor Sie Ihre Ernährung oder Nahrungsergänzung ändern, insbesondere bei laufender medizinischer Behandlung, Schwangerschaft oder Stillzeit. Im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.