Pasta di nocciole fermentata biologica

La lattofermentazione è un procedimento culinario ancestrale che rivela e trasforma i sapori degli alimenti. Per circa 48 ore, le nocciole crude fermentano sotto l'azione di colture vive (Lactobacillus, Bifidobacterium, Enterococcus), che conferisce alla pasta il suo carattere unico: una consistenza cremosa, un gusto pronunciato e una nota vivace e leggermente acidula.

Una pasta non pastorizzata : conserva le colture derivanti dalla fermentazione. È molto più goloso aggiungere un cucchiaio di pasta fermentata a uno dei vostri pasti quotidiani.

Un gusto unico, leggermente acidulo : la lattofermentazione sviluppa aromi complessi, introvabili in una semplice crema di nocciole. Questa nota vibrante esalta tanto le preparazioni salate (insalate, salse, creme di verdure, zuppe) quanto quelle dolci (yogurt, smoothie, gelati fatti in casa, dolci crudi).

Composizione : nocciole intere crude biologiche e fermenti vegetali. I valori nutrizionali medi per 100 g sono riportati nella scheda « In pratica ». La fermentazione avviene a bassa temperatura, senza pastorizzazione.

Volete andare oltre? Scoprite come preparare i vostri alimenti lattofermentati con la nostra guida Fermentazione casalinga: da dove cominciare?

VARIET, un marchio di Maria Diet

Seguendo una lunga tradizione familiare, Maria Diet produce dal 1997 alimenti biologici a base di frutta secca e semi provenienti da agricoltura biologica certificata. Si sono lanciati sulla via della ricerca e dello sviluppo di prodotti innovativi e oggi il loro team tecnico è il riferimento per numerosi grossisti e dettaglianti del settore.

La loro esperienza dei processi di produzione e la loro capacità di selezionare le materie prime li hanno portati a creare la gamma VARIET.

Attualmente, i loro settori di attività sono i seguenti:

- Alimenti biologici certificati
- Integratori alimentari

Utilizzano le migliori materie prime per fabbricare prodotti sicuri e di alta qualità, al fine di ottenere la totale soddisfazione dei consumatori.

Confezione: Vasetto in vetro da 300 g

Ingredienti : Nocciole intere crude* e fermenti vegetali (Lactobacillus, Bifidobacterium e Entérococcus).
*ingredienti provenienti da agricoltura biologica.

Fermentazione 48h.

Informazioni nutrizionali (per 100 g):

• Valore energetico: 2757 kJ / 658 kcal
• Grassi: 63,5 g
  • di cui acidi grassi saturi: 4,1 g
• Carboidrati: 9,5 g
  • di cui zuccheri: 3 g
• Fibre alimentari: 8 g
• Proteine: 12,5 g
• Sale: 0,04 g

Modalità di conservazione: conservazione a temperatura ambiente, in luogo fresco e asciutto. Si conserva per diversi mesi dopo l'apertura.

Aggiornamento: aprile 2026. Scheda prodotto convalidata da Éric Viard, fondatore di Biovie e ingegnere ISTOM, co-autore di Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Miglior libro di cucina al mondo, Gourmand Cookbook Awards 2025, e Miglior libro di cucina di Francia, Académie Nationale de Cuisine 2025.

Avvertenza: le informazioni presentate in questa scheda prodotto sono fornite a titolo informativo e non costituiscono un parere medico. Consultate un professionista sanitario qualificato prima di qualsiasi modifica della vostra alimentazione o integrazione, in particolare in caso di terapia medica in corso, di gravidanza o di allattamento. Nel quadro di un'alimentazione varia ed equilibrata e di uno stile di vita sano.