Pasta de avelãs ativadas
Puré de avelãs inteiras ativadas (ativação = demolha e depois desidratação das avelãs).
Fabricado de forma artesanal em França.
Frasco de vidro de 200 g
Puré de avelãs pré-germinadas
Vá ainda mais longe na nutrição com a gama de purés de oleaginosas 100% crus e ativados da Kaly!
Produtos fabricados de forma artesanal em quantidades limitadas.
Com os regimes vegetarianos ou vegan, os purés de oleaginosas tornaram-se essenciais nos nossos armários, permitem realizar uma imensa variedade de receitas.
Mas e o ácido fítico naturalmente contido nas nozes e nas sementes brutas? A moagem a baixa temperatura não o elimina.
Com os purés ativados, reencontre a doçura do sabor das avelãs biológicas, demolhadas e depois desidratadas antes de serem moídas.
🥜 Um processo de fabrico artesanal
As avelãs biológicas são demolhadas com a pele em água durante várias horas. Enchem-se de água, o que inicia o processo de germinação da semente.
Uma vez demolhadas, são enxaguadas e desidratadas a baixa temperatura (42°C) para poderem ser conservadas durante muito tempo e preservar os seus bons nutrientes.
Por fim, são moídas em mó de pedra, um processo antigo que permite não fazer subir a temperatura das avelãs. Esta técnica dá purés ligeiramente granulosos e não completamente lisos.
Resultado: aportes nutricionais equivalentes ao consumo de um punhado de avelãs inteiras.
🥜 Saber mais sobre a ativação das oleaginosas
A ativação, a que também se pode chamar pré-germinação, tem dois grandes interesses:
- a redução do ácido fítico. Este composto é natural, permite à semente conservar-se no tempo e esperar o momento certo para germinar.
- iniciar a germinação da semente. A demolha desperta as enzimas da semente, que começam a transformar as suas reservas:
> os lípidos em ácidos gordos
> as proteínas em aminoácidos
> os açúcares complexos em açúcares simples
🥜 Como utilizar o puré de avelãs ativadas?
O puré de avelãs inteiras ativadas tem um sabor ligeiramente mais suave do que um puré clássico. Utiliza-se da mesma forma, em salgado ou doce, em torradas no lugar da manteiga, em molhos de todo o género, em frawmages, num batido ou num gelado, em pastelaria ...
A avelã é uma oleaginosa apreciada pelo seu sabor distintivo irresistível. É frequentemente utilizada em receitas doces, mas é também deliciosa para acompanhar pratos, experimente por si mesmo! Eis a composição deste puré por 100 g, segundo o quadro dos valores nutricionais do separador Na prática:
• Vitamina E: 17,5 mg por 100 g, ou seja, 146 % dos valores de referência de nutrientes (VRN). A vitamina E contribui para a proteção das células contra as oxidações indesejáveis.
• Magnésio: 238 mg por 100 g, ou seja, 63 % dos VRN. O magnésio contribui para o normal funcionamento do sistema nervoso e para o normal funcionamento dos músculos.
• Manganês: 1,5 mg por 100 g, ou seja, 75 % dos VRN. O manganês contribui para a proteção das células contra as oxidações indesejáveis.
• Potássio: 707 mg por 100 g, ou seja, 35 % dos VRN. O potássio contribui para o normal funcionamento do sistema nervoso e para o normal funcionamento dos músculos.
• Macronutrientes: lípidos 63,5 g, hidratos de carbono 5,5 g, fibras 8,6 g, proteínas 16,4 g por 100 g (693 kcal / 2864 kJ).
Kaly
Um nome muito bem arranjado: a qualidade das matérias-primas, do processo artesanal de fabrico, a ativação das oleaginosas, tudo foi pensado para criar alimentos muito bons com uma verdadeira utilidade nutritiva, enfim, produtos "quali".
E depois, Kali é também o nome da deusa hindu da preservação, da transformação e da destruição. Uma protetora de eleição para acompanhar esta gama de produtos nutritivos e gulosos.
Por trás da Kaly encontrará a Julie: jovem empreendedora que se empenha em associar nutrição, alimentação viva e gulodice. Prepara sozinha na sua oficina na Alsácia estas pequenas maravilhas para o maior prazer de todos.
A Kaly insere-se neste desejo de colocar mais produtos crus e ativados à disposição de quem deseja caminhar para uma alimentação viva.
Encontre neste vídeo uma conversa que tivemos o prazer de filmar com a Julie:
Consumir de preferência antes de: 31/08/2025
Ingredientes : 100% avelãs provenientes de agricultura biológica.
Embalagem: frasco de vidro 200g.
Modo de conservação : à temperatura ambiente num local seco ao abrigo do calor e da luz. Conserva-se vários meses após a abertura.
Data de durabilidade mínima : 10 meses após o fabrico.
| Valores nutricionais médios | 100 g |
| Valor energético
Energia |
693 kcal
2864 kJ |
| Lípidos | 63.5 g |
| Hidratos de carbono | 5.5 g |
| Fibras | 8.6 g |
| Proteínas | 16.4 g |
| Sal | 0.05 g |
| Magnésio | 238 mg |
| Potássio | 707 mg |
| Manganês | 1.5 mg |
| Vitamina E | 17.5 mg |
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