Jengibre orgánico en rodajas - secado a baja temperatura
Jengibre en rodajas seco de calidad cruda y ecológico, 200 g
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Precio:
13,60 €
Disponibilidad del producto:
En stock
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- ¡Disponible sólo en Internet!
Jengibre orgánico en rodajas - secado a baja temperatura Imágenes
Jengibre seco en rodajas procedente de agricultura ecológica
El jengibre seco en rodajas ecológico de Biovie es una raíz de Zingiber officinale recolectada en Madagascar, secada a baja temperatura (40°C) para preservar sus aromas, y vendida sin aditivos ni azúcar añadido. Trazable hasta el productor Floribis, se presta tanto a la infusión como a la cocina, y puede molerse en el momento para una frescura máxima.
El jengibre es un rizoma de la familia de las Zingiberaceae, utilizado principalmente en la cocina por su sabor picante, vivificante, cítrico y típico. Entra en la composición de numerosas mezclas de especias y hoy está ampliamente extendido en nuestro mundo culinario europeo.
🫚 Rodajas para una mejor conservación
Le ofrecemos este jengibre ecológico en formato "rodajas":
este formato inédito permite preservar los aromas durante más tiempo que con jengibre en polvo. Puede molerlo en el último momento y disfrutar al instante de la frescura y la potencia de su aroma - cuente, por ejemplo, 2 a 3 rodajas, es decir, aproximadamente 3 a 5 g, para una taza de infusión. Las rodajas también pueden infusionarse, en una taza de agua caliente, en una salsa o un caldo, en un aceite, etc. Después puede recuperarlas: ¡es mucho más práctico que con polvo! Por cierto, si prefiere un formato listo para espolvorear directamente en sus platos, también ofrecemos nuestro polvo de jengibre crudo deshidratado ecológico - los dos formatos se complementan según sus usos.
El jengibre se seca a baja temperatura (40°C) para preservar sus aromas.
🫚 Nuestras ideas de recetas con el jengibre en rodajas
Para inspirarse, encuentre en nuestro blog recetas que utilizan precisamente este formato de rodajas secas: nuestra agua de jengibre y limón, donde las rodajas se infusionan directamente en el agua, nuestras trufas crudas de almendra, jengibre y coco, preparadas con jengibre molido en el último momento, y nuestro artículo ¿se puede beber jengibre por la noche?, que detalla precisamente una preparación a base de rodajas infusionadas.
🫚 Ética, calidad y desarrollo social
Cultivado principalmente en China y en Asia, nuestro jengibre procede, en cambio, de la isla de Madagascar. Se produce según normas ecológicas estrictas e incluso va más allá: cada lote es trazable, analizado y garantizado sin pesticidas y sin residuos fitosanitarios. Para saber más sobre lo que distingue un jengibre ecológico de calidad, hemos dedicado un artículo a la cuestión.
Floribis desea, como pocas empresas hacen en Madagascar, que los agricultores con quienes crea asociaciones duraderas puedan vivir dignamente de sus cultivos. Por desgracia, incluso en la agricultura ecológica todavía hay muchos abusos en Madagascar y una parte de los agricultores trabaja en condiciones muy difíciles.
Floribis crea, a su escala, un círculo virtuoso de empleos y de desarrollo económico sostenible de la región (más información en la pestaña "origen").
La sensación de calor (pseudocalor) que se percibe al consumir jengibre se debe a la presencia de shogaol, paradol y zingerona, sus principales compuestos aromáticos.
🫚 Composición
Un solo ingrediente: jengibre seco en rodajas, procedente de agricultura ecológica, sin aditivos ni azúcar añadido. Los valores nutricionales indicativos figuran en la pestaña "En la práctica".
🫚 Calor en la boca
Su sabor picante y característico produce una sensación de calor inmediata en la boca. Una rodaja en una infusión con miel y unas gotas de limón sigue siendo, aún hoy, un clásico - encontrará nuestras ideas de recetas completas en la pestaña « Uso ».
Esta información se facilita a título indicativo y no sustituye un consejo médico - vea el aviso legal completo en la pestaña "En la práctica".
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Floribis es una empresa agroalimentaria fundada en 2000, implantada en Madagascar. Es líder del mercado de la producción, la transformación y la exportación de vainas de vainilla y de aceites esenciales, entre otros. Desde su creación, Floribis se esfuerza por comprometerse en una cooperación en la que todos ganan con las comunidades locales malgaches. Su fábrica de transformación está situada a 3 km de Vohémar, en el noreste de la isla. Floribis es el mayor empleador de la ciudad de Vohémar y un actor importante en la vida de las asociaciones de agricultores. Combina el saber hacer tradicional con las tecnologías más avanzadas para una producción 100% natural y ecológica.
Organismo ecorresponsable: Floribis integra los impactos medioambientales en sus criterios de decisión y en el conjunto de sus procesos.
Floribis se compromete a:
- ser autosuficiente en energía,
- reducir el consumo de energía contaminante,
- proteger los bosques primarios: se ha iniciado un proyecto de reconstitución del ecosistema en el bosque de Fanambana en colaboración con el servicio de Aguas y Bosques -> conservación y plantación de árboles de crecimiento lento, guardas forestales, reconversión de leñadores, etc.
Consumir preferentemente antes de: 27/11/2028
- Envase: bolsa kraft con ventana.
- Peso neto : 200 g.
- Ingredientes : jengibre* seco en rodajas. *procedente de agricultura ecológica. Un solo ingrediente, sin aditivos ni azúcar añadido.
- Alérgenos : un solo ingrediente (jengibre seco), sin aditivos; consulte la etiqueta.
- Fecha de consumo preferente : indicada en el sobre.
- Conservación : a temperatura ambiente, en un lugar fresco y seco. Cierre bien el sobre o colóquelas en un recipiente hermético para limitar la humedad y la pérdida de aromas. Para ir más lejos, descubra nuestras 4 maneras de conservar el jengibre durante mucho tiempo.
Valores nutricionales indicativos (por 100 g de jengibre seco/molido)
⚠️ Valores no verificados oficialmente para este lote concreto (procedentes de una base nutricional pública que recoge datos Ciqual/USDA para jengibre seco-molido, formato cercano pero no estrictamente idéntico a nuestras rodajas).
- Energía: aproximadamente 332 kcal / 1400 kJ
- Proteínas: aproximadamente 9 g
- Hidratos de carbono: aproximadamente 57,5 g, de los cuales azúcares 3,3 g
- Grasas: aproximadamente 4,2 g
- Fibra: aproximadamente 14,1 g
- Potasio: aproximadamente 1320 mg
- Magnesio: aproximadamente 214 mg
- Manganeso: aproximadamente 33 mg
- Hierro: aproximadamente 20 mg
Preguntas frecuentes
¿Cuántas rodajas de jengibre seco utilizar para una infusión o un plato?
Cuente aproximadamente 2 a 3 rodajas, es decir, 3 a 5 g, para una taza de agua caliente infusionada de 5 a 10 minutos. Para una salsa, un caldo o un guiso, ajuste la cantidad a su gusto y triture más rodajas si desea un sabor más pronunciado.
¿Cómo moler el jengibre en rodajas secas?
Basta un molinillo de especias o un mortero: triture únicamente la cantidad de rodajas necesaria, justo antes de usarla, para disfrutar de un aroma intacto. Ese es todo el interés de este formato frente a un polvo ya molido, que pierde sus aromas más rápido una vez abierto el sobre.
¿Cuál es la diferencia entre el jengibre en rodajas y el jengibre en polvo?
Las rodajas conservan sus aromas durante más tiempo porque se muelen en el momento; también se prestan a la infusión (se pueden retirar después de usarlas), algo que un polvo no permite. Nuestro polvo de jengibre crudo deshidratado ecológico sigue siendo ideal cuando busca un formato listo para usar, para espolvorear directamente. Ambos proceden de la misma cadena Floribis en Madagascar.
¿Cómo conservar el sobre de jengibre seco después de abrirlo?
A temperatura ambiente, en un lugar fresco y seco, al abrigo de la luz. Cierre bien el sobre kraft o transfiera las rodajas a un recipiente hermético para limitar la humedad y preservar los aromas durante el mayor tiempo posible.
¿De dónde procede el jengibre de Biovie y cómo se produce?
Se cultiva en Madagascar por Floribis, un socio con quien trabajamos directamente. Cada lote es ecológico, trazable, analizado y garantizado sin pesticidas ni residuos fitosanitarios - encontrará todos los detalles sobre este productor en la pestaña « Origen ».
¿Se puede consumir jengibre seco durante el embarazo o con un tratamiento anticoagulante?
Los datos científicos siguen siendo limitados sobre el consumo de jengibre durante el embarazo, y algunas fuentes mencionan una posible interacción con los tratamientos anticoagulantes. En ambos casos, pida consejo a su médico, matrona o farmacéutico antes de un consumo regular o en cantidad importante.
¿Se puede consumir jengibre seco todos los días?
En el marco de una alimentación variada y equilibrada y de un modo de vida sano, el jengibre seco puede integrarse regularmente en su cocina o en sus infusiones - cada uno a su ritmo, sin excesos. Si tiene alguna duda relacionada con su situación personal (embarazo, tratamiento médico), consulte a un profesional sanitario.
Actualización: septiembre de 2026. Ficha de producto redactada y validada por Éric Viard, fundador de Biovie desde 2007 e ingeniero ISTOM, coautor de Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Mejor libro de cocina del mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, y Mejor libro de cocina de Francia, Académie Nationale de Cuisine 2025.
Advertencia: La información presentada en esta ficha de producto se facilita a título informativo y no constituye un consejo médico. Consulte a un profesional sanitario cualificado antes de cualquier modificación de su alimentación o suplementación, en particular en caso de embarazo, lactancia o tratamiento médico en curso (anticoagulantes). En el marco de una alimentación variada y equilibrada y de un modo de vida sano.
Los documentos que respaldan lo que escribimos sobre este producto. Cada documento está fechado; retiramos los que ya no son válidos.
Certificado ecológico de Biovie
Válido hasta el 31/03/2027Certificado ecológico de Floribis
Válido hasta el 31/03/2027¿Se lo pregunta… ?
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