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Jengibre orgánico en rodajas - secado a baja temperatura Imágenes
Jengibre orgánico en rodajas - secado a baja temperatura
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Precio:
13,60 €
Disponibilidad del producto:
En stock
Impuestos incluidos
Jengibre en rodajas seco de calidad cruda y orgánica, 200 g
Jengibre seco en rodajas de agricultura ecológica
El jengibre seco en rodajas orgánico de Biovie es una raíz de Zingiber officinale recolectada en Madagascar, secada a baja temperatura (40°C) para preservar sus aromas, y vendida sin aditivos ni azúcar añadido. Trazable hasta el productor Floribis, es adecuado tanto para infusiones como para la cocina, y se puede moler a pedido para una frescura máxima.
El jengibre es un rizoma de la familia de las Zingiberáceas, utilizado principalmente en la cocina por su sabor picante, vivificante, cítrico y característico. También se utiliza en la medicina tradicional suave desde hace más de 5000 años, especialmente en Asia. Forma parte de numerosos mezclas de especias y ahora está ampliamente difundido en nuestro mundo culinario europeo.
🫚 Rodajas para una mejor conservación
Le ofrecemos este jengibre orgánico en formato "rodajas":
este formato inédito permite preservar los aromas por más tiempo que con el jengibre en polvo. Puedes molerlo en el último momento y disfrutar de la frescura y la potencia de su aroma instantáneamente; por ejemplo, cuenta con 2 a 3 rodajas, es decir, aproximadamente 3 a 5 g, para una taza de infusión. Las rodajas también pueden ser infusionadas, en una taza de agua caliente como en una salsa o un caldo, en un aceite, etc. Luego puedes recuperarlas: ¡es mucho más práctico que con el polvo! Además, si prefieres un formato listo para espolvorear directamente en tus platos, también ofrecemos nuestro polvo de jengibre crudo deshidratado orgánico - los dos formatos se complementan según sus usos.
El jengibre se seca a baja temperatura (40°C) para no perder ninguna de sus propiedades.
🫚 Nuestras ideas de recetas con jengibre en rodajas
Para inspirarte, encuentra en nuestro blog recetas que utilizan precisamente este formato en rodajas secas: nuestro agua de jengibre y limón, donde las rodajas se infunden directamente en el agua, nuestros trufas crudas de almendra-jengibre-coco, preparadas con jengibre molido en el último momento, y nuestro artículo ¿Se puede beber jengibre por la noche?, que detalla precisamente una preparación a base de rodajas infusionadas.
🫚 Ética, calidad y desarrollo social
Cultivado principalmente en China y Asia, nuestro jengibre proviene de la isla de Madagascar. Se produce según normas biológicas estrictas e incluso va más allá: cada lote es trazable, analizado y garantizado sin pesticidas ni residuos fitosanitarios. Para saber más sobre lo que distingue a un jengibre orgánico de calidad, hemos dedicado un artículo a la cuestión.
Floribis desea, como pocas empresas lo hacen en Madagascar, que los agricultores con quienes crean asociaciones sostenibles puedan vivir adecuadamente de sus cultivos. Desafortunadamente, incluso en la agricultura orgánica todavía hay muchos abusos en Madagascar y una parte de los agricultores trabaja en condiciones muy difíciles.
Floribis crea a su escala un círculo virtuoso de empleos y desarrollo económico sostenible en la región (más información en la pestaña "sector").
La sensación de calor (pseudo-calor) experimentada al consumir jengibre se debe a la presencia de shogaol, paradol y zingerona, sus principales compuestos activos.
Esto es lo que la investigación y la tradición dicen sobre esta raíz, con toda la prudencia que merece un tema tan amplio:
🫚 Confort digestivo
El jengibre se utiliza tradicionalmente para acompañar la digestión y apoyar el tránsito intestinal. Francamente, es el uso más antiguo y documentado de esta raíz: nuestras abuelas no se equivocaron al añadirlo a sus infusiones después de una comida copiosa.
🫚 Náuseas y comodidad en el día a día
Varios estudios han investigado el jengibre en casos de náuseas, especialmente relacionadas con el transporte o el embarazo. Una revisión Cochrane de referencia (Viljoen et al., 2014, actualizada en 2015) concluye que los datos siguen siendo limitados y heterogéneos, pero que varios ensayos recientes se inclinan a favor de un efecto positivo en comparación con el placebo. Concretamente: es prometedor, pero no una certeza clínica, y en caso de embarazo, es mejor hablar con su partera o médico antes de cualquier consumo regular, ya que la revisión Cochrane en sí misma destaca la falta de datos sobre la tolerancia madre-feto.
🫚 Comodidad menstrual
Un estudio clínico aleatorizado, doble ciego, controlado con placebo (Rahnama y otros., 2012, publicada en BMC Medicina Complementaria y Alternativa, 105 participantes) observó un efecto estadísticamente significativo del polvo de jengibre sobre la intensidad y la duración del dolor en estudiantes que sufrían de dismenorrea primaria moderada a severa. El ensayo se centró en cápsulas dosificadas a 1500 mg/día - un formato que no comercializamos - pero ilustra el interés que la investigación tiene en esta raíz para el confort menstrual.
🫚 Un perfil rico en minerales
El jengibre seco es naturalmente una fuente de potasio, magnesio y manganeso; encontrará los detalles en la pestaña "En práctica". Y luego hay un aspecto que a menudo se olvida: sus compuestos (gingeroles y derivados) son objeto de investigaciones in vitro y preclínicas sobre sus propiedades antioxidantes, un campo de estudio aún en construcción pero prometedor.
🫚 Tono y calor
Su sabor picante y característico proporciona una sensación de calor inmediata en la boca; de hecho, es por esta razón que se encuentra en tantos remedios caseros durante el frío. Una rodaja en una infusión de miel con unas gotas de limón sigue siendo, incluso hoy, un clásico; encontrará nuestras ideas de recetas completas en la pestaña «Uso».
Esta información se proporciona a título indicativo y no sustituye el consejo médico; consulte el aviso legal completo en la pestaña "En práctica".
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Floribis es una empresa agroalimentaria fundada en 2000, ubicada en Madagascar. Es líder en el mercado de la producción, transformación y exportación de vainas de vainilla y aceites esenciales, entre otros. Desde su creación, Floribis se esfuerza por comprometerse en una cooperación de beneficio mutuo con las comunidades locales malgaches. Su planta de procesamiento está ubicada a 3 km de Vohémar, en el noreste de la isla. Floribis es el mayor empleador de la ciudad de Vohémar y un actor principal en la vida de las asociaciones de agricultores. Combina el conocimiento tradicional con las tecnologías más avanzadas para una producción 100% natural y orgánica.
Organismo eco-responsable: Floribis integra los impactos ambientales en sus criterios de decisión y en todos sus procesos.
Floribis se compromete a:
- ser autosuficiente en energía,
- reducir el consumo de energía contaminante,
- proteger los bosques primarios: se ha iniciado un proyecto de reconstrucción del ecosistema en el bosque de Fanambana en colaboración con el servicio de Aguas y Bosques -> conservación y plantación de árboles de crecimiento lento, guardabosques, reconversión de leñadores, etc.
Consumir preferentemente antes de: 27/11/2028
- Embalaje: bolsa de papel kraft con ventana.
- Peso neto : 200 g.
- Ingredientes : jengibre* seco en rodajas. *proveniente de la agricultura ecológica. Un solo ingrediente, sin aditivos ni azúcar añadido.
- Alérgenos : información a confirmar con nuestro proveedor Floribis antes de la publicación - ninguno de los 14 alérgenos reglamentarios está presente a priori en un rizoma seco sin aditivos, pero preferimos verificar en lugar de afirmar sin pruebas.
- Fecha de durabilidad mínima (FDM) : información no disponible en la ficha actual - completar con Floribis antes de la publicación.
- Conservación : a temperatura ambiente, en un lugar fresco y seco. Cierre bien la bolsa o colóquelos en un recipiente hermético para limitar la humedad y la pérdida de aromas. Para profundizar más, descubra nuestras 4 maneras de conservar el jengibre por mucho tiempo.
Valores nutricionales indicativos (por 100 g de jengibre seco/molido)
⚠️ Valores no oficialmente verificados para este lote específico (obtenidos de una base de datos nutricional pública que referencia datos de Ciqual/USDA para jengibre seco-molido, formato similar pero no estrictamente idéntico a nuestras rodajas) - a confirmar con Floribis antes de la publicación.
- Energía: aproximadamente 332 kcal / 1400 kJ
- Proteínas: aproximadamente 9 g
- Carbohidratos: aproximadamente 57,5 g, de los cuales azúcares 3,3 g
- Lípidos: aproximadamente 4,2 g
- Fibra: aproximadamente 14,1 g
- Potasio: aproximadamente 1320 mg
- Magnesio: aproximadamente 214 mg
- Manganeso: aproximadamente 33 mg
- Hierro: aproximadamente 20 mg
Preguntas frecuentes
¿Cuántas rodajas de jengibre seco se deben usar para una infusión o un plato ?
Cuente aproximadamente de 2 a 3 rodajas, es decir, de 3 a 5 g, para una taza de agua caliente infusionada durante 5 a 10 minutos. Para una salsa, un caldo o un guiso, ajuste la cantidad según su gusto y triture más rodajas si desea un sabor más pronunciado.
¿Cómo moler el jengibre en rodajas secas ?
Un molinillo de especias o un mortero son suficientes: tritura únicamente la cantidad de rodajas necesaria, justo antes de su uso, para disfrutar de un aroma intacto. Esa es toda la ventaja de este formato en comparación con un polvo ya molido, que pierde sus aromas más rápido una vez que se abre el paquete.
¿Cuál es la diferencia entre el jengibre en rodajas y el jengibre en polvo ?
Las rodajas conservan sus aromas por más tiempo porque se muelen a pedido; también son adecuadas para la infusión (se pueden retirar después de su uso), lo que no permite un polvo. Nuestro polvo de jengibre crudo deshidratado orgánico sigue siendo ideal cuando buscas un formato listo para usar, para espolvorear directamente. Ambos provienen de la misma cadena Floribis en Madagascar.
¿Cómo conservar la bolsa de jengibre seco después de abrirla ?
A temperatura ambiente, en un lugar fresco y seco, protegido de la luz. Cierre bien la bolsa de papel kraft o transfiera las rodajas a un recipiente hermético para limitar la humedad y preservar los aromas el mayor tiempo posible.
¿De dónde proviene el jengibre Biovie y cómo se produce ?
Es cultivado en Madagascar por Floribis, un socio con el que trabajamos directamente. Cada lote es orgánico, trazable, analizado y garantizado sin pesticidas ni residuos fitosanitarios; encontrará todos los detalles sobre este productor en la pestaña « Cadena de suministro ».
¿Es consumible el jengibre seco durante el embarazo o con un tratamiento anticoagulante ?
El jengibre se consume tradicionalmente durante el embarazo en muchas culturas, y algunos ensayos sugieren un efecto favorable sobre las náuseas, pero los datos científicos sobre la tolerancia madre-feto siguen siendo limitados. Además, algunas fuentes mencionan una posible interacción con los tratamientos anticoagulantes. En ambos casos, consulte a su médico, partera o farmacéutico antes de un consumo regular o en cantidad importante.
¿Se puede consumir jengibre seco todos los días ?
Como parte de una alimentación variada y equilibrada y un estilo de vida saludable, el jengibre seco puede integrarse regularmente en su cocina o infusiones, cada uno a su ritmo, sin excesos. Si tiene alguna duda relacionada con su situación personal (embarazo, tratamiento médico), consulte a un profesional de la salud.
Actualización: septiembre de 2026. Ficha de producto redactada y validada por Éric Viard, fundador de Biovie desde 2007 e ingeniero ISTOM, coautor de Algas en la vida cotidiana(Gallimard, 2024) - El mejor libro de cocina del mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, y Mejor libro de cocina de Francia, Academia Nacional de Cocina 2025.
Advertencia: La información presentada en esta ficha de producto se proporciona con fines informativos y no constituye un consejo médico. Consulte a un profesional de salud calificado antes de realizar cualquier modificación en su dieta o suplementación, especialmente en caso de embarazo, lactancia o tratamiento médico en curso (anticoagulantes). En el contexto de una alimentación variada y equilibrada y un estilo de vida saludable.
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