Jaca liofilizada - 200g
Frutos da jaqueira (jackfruit) liofilizados, 200g
Ainda não há perguntas, deixe a primeira!
Preço:
11,92 €
Com IVA
- -20%
Jaca liofilizada - 200g imagens
Jackfruit colhido à maturidade e liofilizado
O jackfruit - ou fruto da jaqueira - é o maior fruto do mundo que cresce numa árvore (até 40 kg!), com um sabor surpreendente, entre a banana e a manga. Liofilizado, retira-se-lhe a água a frio (o fruto fresco contém perto de 75 %) sem nunca o aquecer: continua a ser a polpa concentrada e crocante, sem açúcar adicionado. Concretamente, é um snack exótico para trincar tal e qual. Toda a nossa gama de frutos liofilizados está por aqui.
Temos o prazer de lhe propor jackfruit (= fruto da jaqueira) colhido à maturidade no Vietname e liofilizado em pequenos pedaços numa saqueta refechável de 200g.
O jackfruit é o maior fruto do mundo (proveniente de uma árvore de fruto), a sua casca é coberta de picos e pode atingir até 40kg. Pertence à mesma família das amoreiras: as Moraceae. A sua polpa branca a amarela come-se como um fruto, crua ou cozinhada, enquanto as suas grandes sementes se assam ou fervem (como castanhas). Quando ainda é jovem, a sua polpa utiliza-se também em substituição da carne em pratos salgados.
Ainda pouco conhecido em França, começa a chegar aos restaurantes vegetarianos/vegan, principalmente para imitar o "pulled pork" ou o peito de frango.
O seu sabor bastante único é uma mistura de banana e de manga.
Depois do sucesso do Durian, queríamos que descobrisse outro fruto típico de lá, igualmente surpreendente e em formato liofilizado. Ficámos conquistados pelo sabor intenso a fruta que este parceiro nos propõe, são os melhores liofilizados que pudemos provar até agora! Um verdadeiro doce com sabor a fruta concentrada.
❄️ Eis os princípios da liofilização explicados por Miguel Barthelery:
Os frutos são cultivados num clima propício ao seu crescimento (frutos exóticos) e, sobretudo, são colhidos em plena maturação mesmo antes de serem liofilizados. É a garantia de um produto de qualidade. O nosso fornecedor não tem certificação biológica, mas a cultura tem e os frutos estão certificados «sem resíduos de pesticidas».
Descubra o sabor tão único do jackfruit em versão crocante! Uma alternativa gulosa aos doces para as crianças - tal como para os graúdos.
Gostamos do seu lado "fruto-doce" que surpreende sempre os convidados. Pronto. Para comparar todas as nossas variedades, siga para o nosso guia completo dos frutos liofilizados.
Esta técnica, surgida em França no início do século XX, seca os alimentos por sublimação: o produto é primeiro congelado, antes de se proceder à evaporação da sua água em vácuo. Assim, a água passa diretamente de um estado sólido a gasoso sem passar pelo estado líquido! Como não há qualquer intervenção de calor, a liofilização preserva o volume, o aspeto e o essencial dos nutrientes do alimento.
❄️ Sendo o sabor do jackfruit liofilizado particularmente concentrado, pode incorporá-lo em pequenas quantidades nas suas receitas vegetais. Acrescentará também aromas intensos e frutados às suas bebidas de de quefir e de kombucha caseiras!
O nosso jackfruit liofilizado é composto a 100 % por fruto da jaqueira, sem açúcar adicionado nem aditivos. A sua composição nutricional média por 100 g (energia, lípidos, açúcares, proteínas, sal) figura no quadro do separador Na prática.
Um fruto fora do comum
O maior fruto do mundo que cresce numa árvore, um sabor entre banana e manga, e até uma utilização salgada (em substituição da carne quando é jovem): o jackfruit é um verdadeiro óvni botânico. A nossa versão liofilizada concentra o seu sabor.
Um snack concentrado, sem açúcar adicionado
Com 50 g de açúcares por 100 g - unicamente os do fruto, sem açúcar adicionado - o jackfruit liofilizado continua a ser um concentrado de fruto, guloso e exótico. A saborear como uma guloseima, em pequena quantidade.
Diretamente do Vietname
O nosso fornecedor vietnamita de confiança, sediado no coração do delta do Mekong, é especializado na transformação de ingredientes naturais. Esta empresa intervém em toda a cadeia: desde o cultivo ou a recolha das matérias-primas (frutos tropicais, legumes, plantas medicinais) até à fabricação, ao acondicionamento e à exportação.
A empresa propõe uma vasta gama de frutos liofilizados, todos colhidos no Vietname (Longan, Durião, Manga, Banana, Coco, Lichia, Morango, Pitaya e Jaca). Está comprometida com vários padrões de qualidade, como a instalação de linhas de produção modernas e certificadas (ISO 22000, HACCP, IFS, e conformidade com as normas biológicas (USDA, UE).
Esta nova parceria permite-nos propor-lhe ingredientes com perfis naturais, provenientes de terroirs tropicais, transformados em condições conformes com as exigências internacionais. Estamos atentos a que estas cadeias sejam responsáveis, transparentes e alinhadas com a nossa visão de um estilo de vida consciente e empenhado.
Consumir de preferência antes de: 30/10/2026
Ingredientes : 100% Jackfruit fresco (colhido no Vietname)
Embalagem: Saco resselável de 200g
Embalagem duradoura, reciclada e certificada "Plastic neutral by CSR"
Armazenamento : Conservar à temperatura ambiente, ao abrigo do sol.
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Energia | 1615 kJ / 386 kcal |
| Lípidos | 0 g |
| Açúcares | 50 g |
| Proteínas | 4 g |
| Sal | 0 g |
Que sabor tem o jackfruit liofilizado?
O jackfruit tem um sabor único, frequentemente descrito como uma mistura de banana e de manga, com notas florais. Liofilizado, este sabor concentra-se e a textura torna-se crocante. É um snack frutado e exótico, sem açúcar adicionado.
O jackfruit liofilizado contém açúcar adicionado?
Não. O nosso jackfruit liofilizado é composto a 100 % por fruto da jaqueira, sem açúcar adicionado nem aditivos. Os 50 g de açúcares por 100 g são unicamente os açúcares naturalmente presentes no fruto, concentrados pela remoção da água.
O que é o fruto da jaqueira (jackfruit)?
O jackfruit é o maior fruto do mundo que cresce numa árvore: pode atingir 40 kg. Da família das Moraceae (como a amoreira), a sua polpa come-se como fruto, crua ou cozinhada, e, quando jovem, serve até de substituto vegetal da carne (desfiado tipo "pulled pork"). O seu sabor lembra a banana e a manga.
Como consumir o jackfruit liofilizado?
Pode trincá-lo tal e qual como snack, adicioná-lo a um muesli, a uma granola ou a uma salada de frutas, integrá-lo num batido, ou juntá-lo às suas receitas e bebidas de quefir ou de kombucha caseiras. Sendo o seu sabor concentrado, uma pequena quantidade chega. Reidratado durante alguns minutos, recupera uma textura mais macia.
Como conservar uma saqueta de jackfruit liofilizado?
Conserve o saco à temperatura ambiente, ao abrigo da luz e do calor. O formato de 200 g é resselável: lembre-se de o voltar a fechar bem após a abertura para preservar o estaladiço, pois o fruto liofilizado reabsorve facilmente a humidade do ar.
Aviso: As informações apresentadas nesta ficha são fornecidas a título informativo e não constituem aconselhamento médico. Consulte um profissional de saúde qualificado antes de qualquer alteração da sua alimentação ou suplementação. No âmbito de uma alimentação variada e equilibrada e de um estilo de vida saudável.
Atualização: maio de 2026. Ficha validada por Éric Viard, fundador da Biovie e engenheiro ISTOM, coautor de Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Melhor livro de culinária do mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, e Melhor livro de culinária de França, Académie Nationale de Cuisine 2025.
Tem dúvidas… ?
Tudo o que precisa de saber antes de fazer a sua encomenda.
Seja o primeiro a fazer uma pergunta sobre este produto!
Questão sobre o produto
Fazer uma pergunta
