Durian liofilizado - 200g
Durião Monthong liofilizado, 200g
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Durião colhido maduro e liofilizado, variedade Monthong
Francamente, o durião é O fruto que não deixa ninguém indiferente - o «rei dos frutos» na Ásia, com o seu odor lendário e o seu sabor a creme inglês. Liofilizado, retira-se-lhe a água a frio (o fruto fresco contém cerca de 65 %) sem nunca o aquecer: fica a polpa concentrada e cremosa, sem açúcar adicionado. Na prática, é o nosso melhor produto de venda em frutos liofilizados - e um snack surpreendente para quem se atreve.
Temos o prazer de lhe propor este famoso fruto exótico de odor intenso, que talvez já tenha encontrado fresco em lojas asiáticas, o durião Monthong do Sudeste Asiático (Durio zibethinus). O fruto, proveniente de uma árvore tropical semelhante aos nossos castanheiros de clima temperado, tem uma casca espessa, na realidade uma casca espinhosa, e ostenta o tamanho e a forma oblonga de uma bola de râguebi ou redonda de uma bola de futebol. Aliás, parece uma espécie de castanha gigante. Mas, ao contrário das castanhas, só cresce nas regiões tropicais, porque não suporta temperaturas inferiores a 18°C, e compreende-se.
No nosso caso, é colhido maduro no Vietname e liofilizado em pequenos pedaços num saco resselável de 200g.
> Esta técnica, surgida em França no início do século XX, seca os alimentos por sublimação: o produto é primeiro congelado, antes de se proceder à evaporação da sua água em vácuo. Assim, a água passa diretamente de um estado sólido a gasoso sem passar pelo estado líquido! Como não há qualquer intervenção de calor, a liofilização preserva o volume, o aspeto e o essencial dos nutrientes do alimento
> O Monthong é a variedade mais popular do mundo, em geral. Esta célebre qualidade é conhecida pela sua forma irregular, pelo seu grande tamanho e pela sua polpa amarelo-pálido cor de creme, ligeiramente doce.
Este fruto asiático de sabor intenso é muito surpreendente, o seu odor nauseabundo é tão forte que é proibido em hotéis, elevadores, transportes públicos e locais públicos na Ásia!
> Quando se passeia na rua, o seu forte odor faz com que seja detetado a mais de 100 metros em redor quando é vendido nos mercados locais. Não se fie nas aparências, o durião faz parte integrante dos frutos comestíveis e é simplesmente delicioso. É de longe o nosso melhor produto de venda em frutos liofilizados, e um dos nossos melhores produtos de venda na loja Biovie há anos.
> O durião é considerado o rei dos frutos na Ásia, o seu sabor a creme inglês frutado é inimitável e substitui muito vantajosamente as guloseimas para as crianças. Trabalhámos durante mais de um ano neste projeto, e este fruto, comum na Ásia, é aqui proposto em exclusivo europeu.
Descubra o seu sabor surpreendente!
Pela minha parte, aconselho sempre a começar por uma pequena dentada: o durião adora-se ou teme-se, raramente há meio-termo! Com a Aurélie, usamo-lo sobretudo em pequenas quantidades num smoothie. Pronto. Para comparar todas as nossas variedades, siga para o nosso guia completo dos frutos liofilizados.
O nosso durião liofilizado é composto por 100 % de durião Monthong, sem açúcar adicionado nem aditivos. A sua composição nutricional média por 100 g (energia, gorduras, açúcares, proteínas, sal) consta do quadro do separador Na prática.
🍈 Um fruto verdadeiramente à parte
O durião é um dos raríssimos frutos a conter lípidos em quantidade notável (3,6 g por 100 g na forma liofilizada), além dos seus hidratos de carbono. É isso que faz dele um fruto denso e nutritivo - e este sabor a creme inglês inimitável.
🍈 O «rei dos frutos», versão snack
Sejamos claros: gostamos dele sobretudo pelo seu sabor fora do comum. Sem açúcar adicionado, substitui com vantagem as guloseimas industriais e saboreia-se tal e qual, em pequena quantidade (o sabor é muito concentrado).
Encontre também no nosso blogue uma receita de Smoothie de Abacate, Mirtilos e Durião
Diretamente do Vietname
O nosso fornecedor vietnamita de confiança, sediado no coração do delta do Mekong, é especializado na transformação de ingredientes naturais. Esta empresa intervém em toda a cadeia: desde o cultivo ou a recolha das matérias-primas (frutos tropicais, legumes, plantas medicinais) até à fabricação, ao acondicionamento e à exportação.
A empresa propõe uma vasta gama de frutos liofilizados, todos colhidos no Vietname (Longan, Durião, Manga, Banana, Coco, Lichia, Morango, Pitaya e Jaca). Está comprometida com vários padrões de qualidade, como a instalação de linhas de produção modernas e certificadas (ISO 22000, HACCP, IFS, e conformidade com as normas biológicas (USDA, UE).
Esta nova parceria permite-nos propor-lhe ingredientes com perfis naturais, provenientes de terroirs tropicais, transformados em condições conformes com as exigências internacionais. Estamos atentos a que estas cadeias sejam responsáveis, transparentes e alinhadas com a nossa visão de um estilo de vida consciente e empenhado.
Consumir de preferência antes de: 31/10/2026
Ingredientes : 100% Durião fresco (colhido no Vietname)
Embalagem: Saco resselável de 200g
Embalagem durável, reciclada e certificada «Plastic neutral by CSR»
Armazenamento : Conservar à temperatura ambiente, ao abrigo do sol.
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Energia | 682 kJ / 163 kcal |
| Lípidos | 3,6 g |
| Açúcares | 24 g |
| Proteínas | 2,5 g |
| Sal | 0 g |
Que sabor tem o durião liofilizado?
O durião tem um sabor único, frequentemente descrito como um creme inglês frutado, ao mesmo tempo suave e intenso. Liofilizado, este sabor fica concentrado e a textura torna-se estaladiça. O seu odor, lendário na Ásia, é nitidamente mais discreto na forma liofilizada. Adora-se ou teme-se - raramente há meio-termo!
O durião liofilizado contém açúcar adicionado?
Não. O nosso durião liofilizado é composto por 100 % de durião, sem açúcar adicionado nem aditivos. O seu sabor doce e cremoso vem exclusivamente do próprio fruto, concentrado pela remoção da água. É isso que faz dele uma alternativa gulosa às guloseimas industriais.
Porque é que o durião é chamado o «rei dos frutos»?
No Sudeste Asiático, o durião é apelidado de rei dos frutos pelo seu tamanho imponente, pela sua polpa cremosa e pelo seu estatuto de culto. A variedade Monthong, a mais reputada do mundo, é conhecida pela sua polpa amarelo-pálido cor de creme, suave e perfumada. É de longe o nosso melhor produto de venda em frutos liofilizados.
Como consumir o durião liofilizado?
Pode trincá-lo tal e qual como snack, juntá-lo em pequenas quantidades a um smoothie, ou integrá-lo nas suas receitas e bebidas de kefir ou kombucha caseiros. Sendo o seu sabor muito concentrado, comece por uma pequena quantidade. Reidratado alguns minutos, recupera uma textura mais macia.
Como conservar um saco de durião liofilizado?
Conserve o saco à temperatura ambiente, ao abrigo da luz e do calor. O formato de 200 g é resselável: lembre-se de o voltar a fechar bem após a abertura para preservar o estaladiço, pois o fruto liofilizado reabsorve facilmente a humidade do ar.
Aviso: As informações apresentadas nesta ficha são fornecidas a título informativo e não constituem aconselhamento médico. Consulte um profissional de saúde qualificado antes de qualquer alteração da sua alimentação ou suplementação. No âmbito de uma alimentação variada e equilibrada e de um estilo de vida saudável.
Atualização: maio de 2026. Ficha validada por Éric Viard, fundador da Biovie e engenheiro ISTOM, coautor de Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Melhor livro de culinária do mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, e Melhor livro de culinária de França, Académie Nationale de Cuisine 2025.
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