Gdy zielona sałatka przyjmuje soczyste owoce, talerz od razu nabiera odświętnego charakteru. Borówki i mango wnoszą świeżość i kolor, orzechy pekan chrupkość, a sos tahini z imbirem łączy wszystko swoją kremową konsystencją i korzenną nutą. Złożenie jej zajmuje tylko kilka minut, dlatego świetnie sprawdza się jako przystawka lub lekki lunch. To dobry sposób, by odmienić codzienne talerze surówek.
Sałatka z borówkami i mango z sosem tahini z imbirem
Udostępnij ten artykuł
Składniki
Na sałatkę
- 2 garście ekologicznych młodych liści sałat (mesclun, rukola, młody szpinak)
- 80 g ekologicznych borówek
- 80 g ekologicznego mango pokrojonego w kostkę
- 30 g ekologicznych orzechów pekan
Na sos tahini z imbirem
- 2 łyżki tahini (pasty sezamowej)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 do 3 łyżek wody filtrowanej i wodorowanej
- 1 łyżeczka świeżo startego imbiru (lub odpowiednia ilość surowego imbiru)
Przygotowanie
Sos
- W misce ubić tahini z sokiem z cytryny: na początku gęstnieje, to normalne.
- Dodawać wodę łyżka po łyżce, cały czas mieszając trzepaczką, aż sos stanie się gładki i będzie dobrze oblepiał, a następnie wmieszać starty imbir.
Sałatka
- Rozłożyć młode liście na talerzach.
- Dodać borówki, kostki mango i grubo połamane orzechy pekan.
- Obficie polać sosem tahini z imbirem i od razu podawać.
Wskazówka
Najlepiej wybrać tahini z nieprażonego sezamu: ma łagodniejszy smak, a sos pozostaje jaśniejszy. Sos można przygotować wcześniej, w zamkniętym słoiku przechowuje się w lodówce trzy dni; przed podaniem wystarczy go rozrzedzić odrobiną wody. Poza sezonem na borówki świetnie zastąpią je maliny lub kilka ziaren granatu.
Cała gama Świeże owoce bio
Okazjonalna sprzedaż świeżych owoców bio uprawianych w Hiszpanii (Andaluzja), 14 produktów
FAQ: Państwa pytania o sałatkę z borówkami i mango z sosem tahini
Jaki jest przepis na sos tahini?
Baza to tylko trzy składniki: tahini, sok z cytryny i woda. Na 2 łyżki tahini przypada 1 łyżka soku z cytryny, a następnie rozrzedza się całość 2 do 3 łyżkami wody, mieszając, aż sos będzie dobrze oblepiał. Pod wpływem cytryny mieszanka najpierw gęstnieje, a dopiero potem staje się płynniejsza, nie ma się czym martwić. Potem można ją doprawić według uznania: imbirem, czosnkiem, świeżymi ziołami lub kuminem.
Jaki jest przepis na sos imbirowy?
Aby przygotować szybki surowy sos, wystarczy drobno zetrzeć 1 łyżeczkę świeżego imbiru i wmieszać go w kremową bazę, tutaj sos tahini z cytryną. Tahini łagodzi ostrość imbiru i nadaje mu krągłości. Dla bardziej wyrazistej wersji można zwiększyć ilość imbiru lub dodać kilka kropli soku z limonki. Zawsze warto spróbować przed polaniem: moc imbiru bardzo się różni w zależności od korzenia.
Co dobrze komponuje się z mango?
Mango lubi kontrasty: kwasowość czerwonych owoców i cytrusów, lekką goryczkę młodych liści, chrupkość orzechów. W tej sałatce równoważą je borówki i orzechy pekan, a imbir w sosie podkreśla jego słodycz. Świetnie łączy się też z awokado, limonką, kolendrą lub miętą. Najlepiej wybrać owoc dobrze dojrzały, lekko uginający się pod palcem i pachnący od strony szypułki.
Jak zrobić sałatkę owocową z borówkami?
Borówki należy opłukać w ostatniej chwili i delikatnie osuszyć, żeby nie zmiękły. Warto połączyć je z bardziej mięsistym owocem, takim jak mango, brzoskwinia czy melon, pokrojonym w kostki podobnej wielkości. Odrobina soku z cytryny i kilka listków mięty często wystarczą, by wszystko ze sobą połączyć. W wersji wytrawnej, takiej jak ta, można je ułożyć na młodych liściach sałat z kilkoma orzechami i sosem tahini.
Udostępnij ten artykuł
Podobne artykuły
