Te przekładane ciasteczka nawiązują do smakowitego charakteru słynnego ciastka ze sklepu, ale bez rafinowanej mąki, bez rafinowanego cukru i bez piekarnika. Masa z daktyli i surowego kakao ma miękką, czekoladową konsystencję, a waniliowy krem z nerkowców daje kremowy kontrast, który stanowi cały urok ciastka przekładanego. Do nadania kształtu wystarczy okrągła foremka. Przekąska, którą można włożyć do plecaka szkolnego lub torby sportowej.
Surowe przekładane ciasteczka kakaowe z kremem z nerkowców
Udostępnij ten artykuł
Surowe kakao w proszku Bio (odmiana Nacional)
9,90 € Chwilowo niedostępny
Składniki
Ciasteczka kakaowe
- 45 g płatków z migdałów ziemnych
- 70 g surowych nerkowców lub migdałów, orzechów laskowych, orzechów włoskich albo dodatkowych płatków z migdałów ziemnych
- 190 g miękkich daktyli, bez pestek, drobno posiekanych
- 4 łyżki surowego kakao w proszku
- 1/4 łyżeczki soli morskiej (opcjonalnie)
- woda, w miarę potrzeby do związania masy
Waniliowy krem z nerkowców
- 150 g nerkowców, namoczonych przez całą noc
- 1 do 2 łyżek miodu
- 2 łyżki oleju kokosowego
- wanilia w proszku, do smaku
- sól morska, do smaku (czyli odpowiednik 1 łyżki - 15 ml - wody morskiej)
- woda, w miarę potrzeby do miksowania
Przygotowanie
- Zmiksować płatki z migdałów ziemnych i nerkowce w robocie kuchennym na drobny proszek.
- Dodać daktyle i ponownie zmiksować.
- Dodać kakao i sól, a następnie zmiksować ostatni raz.
- Dodać odrobinę wody, aby związać masę: jest gotowa, gdy formuje się w kulę.
- Położyć kulę między dwoma arkuszami papieru do pieczenia i rozwałkować ją na grubość około 1 cm.
- Zdjąć górny arkusz i wyciąć ciasteczka okrągłą foremką.
- Zebrać ścinki, ponownie rozwałkować i kontynuować, aż skończy się masa.
- Włożyć ciasteczka do zamrażarki na czas przygotowania kremu.
- Zmiksować w blenderze nerkowce, miód, olej kokosowy, wanilię i sól z odrobiną wody na gładki krem.
- Hojnie posmarować jedno ciasteczko kremem i przykryć drugim. Podawać od razu lub wstawić na 10-15 minut do zamrażarki, aby były bardziej zwarte.
Wskazówka
Ilość potrzebnej wody zależy od mocy blendera: proszę dodawać ją stopniowo, a nie od razu, żeby krem nie wyszedł zbyt rzadki. Przekładane ciasteczka można przechowywać tydzień w lodówce w szczelnym pojemniku, przełożone papierem do pieczenia.
Cała gama Surowe kakao
6 produktów
Tylko online
FAQ: Państwa pytania o surowe przekładane ciasteczka kakaowe
Czy Oreo są wegańskie?
Receptura przemysłowego ciastka zasadniczo nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego, ale marka tego nie deklaruje, a w fabryce możliwe jest zanieczyszczenie krzyżowe mlekiem. Skład jest poza tym bardzo słodki i rafinowany. Ta domowa wersja jest w pełni roślinna i zawiera wyłącznie nieprzetworzone składniki.
Jaki jest przepis na domowe Oreo?
W wersji surowej ciastko zastępuje masa ze zmiksowanych daktyli, kakao i orzechów, a słodkie nadzienie zastępuje waniliowy krem z nerkowców. Masę rozwałkowuje się na grubość centymetra, wycina foremką, przekłada kremem i schładza kwadrans w zamrażalniku.
Jak zrobić surowe ciasto na ciasteczka bez piekarnika?
Mąkę pszenną i jajka warto zastąpić składnikami, które można jeść bez obróbki: orzechami lub płatkami zmielonymi na proszek oraz daktylami lub masłem orzechowym do związania. Proszę dodać kakao, wanilię lub przyprawy i dopasować konsystencję odrobiną wody. Masę można jeść łyżeczką albo, jak tutaj, wycinać z niej ciasteczka.
Udostępnij ten artykuł