To mleko kakaowe przypomina czekoladowe trufelki w płynnej, kojącej postaci, idealne na przerwę z książką albo po sesji jogi. Migdały i daktyle namoczone przez całą noc dają naturalnie kremową i słodką bazę, bez żadnego dodanego cukru. Nuta imbiru i wanilii delikatnie perfumuje całość.
Letnie mleko kakaowe z migdałami i daktylami
Udostępnij ten artykuł
Surowe kakao w proszku Bio (odmiana Nacional)
9,90 € Chwilowo niedostępny
Składniki
- 280 g namoczonych migdałów
- 150 g daktyli bez pestek, namoczonych
- 960 ml wody
- 1/2 łyżeczki wanilii w proszku
- odrobina świeżego imbiru
- 2-3 łyżeczki surowego kakao w proszku
Przygotowanie
- Namoczcie migdały i daktyle osobno przez całą noc.
- Starannie wypłuczcie migdały zimną wodą, a potem przełóżcie je do blendera.
- Dodajcie wodę i miksujcie, aż nie zostanie ani jeden kawałek.
- Przecedźcie przez woreczek do mleka roślinnego albo cienką ściereczkę, mocno dociskając, żeby wydobyć cały płyn.
- Obierzcie namoczone daktyle, zachowajcie wodę z ich moczenia, a potem zmiksujcie je z tą wodą na bardzo kremową masę.
- Wlejcie to mleko daktylowe z powrotem do blendera razem z mlekiem migdałowym, dodajcie imbir, wanilię i kakao.
- Zmiksujcie ponownie przez minutę.
- Przechowujcie w lodówce i pijcie w temperaturze pokojowej albo lekko podgrzane.
Wskazówka
Nie wylewajcie wody z moczenia daktyli, naturalnie słodkiej jak karmel: to ona nadaje mleku całą jego pełnię. Wodę z moczenia migdałów natomiast zawsze się wylewa. Do podgrzewania nie przekraczajcie 42 °C, w rondlu na bardzo małym ogniu albo w kąpieli wodnej: powyżej mleko się rozwarstwia, a konsystencja robi się ziarnista.
Cała gama Surowe kakao
6 produktów
Tylko online
FAQ: Państwa pytania o mleko kakaowe z migdałami
Jak zrobić ciepłe mleko migdałowe?
Podgrzewajcie je delikatnie, w rondlu na bardzo małym ogniu, mieszając bez przerwy. Domowe, niehomogenizowane mleko rozwarstwia się, gdy tylko zbliża się do wrzenia. Jeśli chcecie zostać w kuchni surowej, letnia kąpiel wodna albo podgrzanie w suszarce w 40 °C wystarczy, żeby doprowadzić je do przyjemnej temperatury, nic nie psując.
Jakie urządzenie najlepiej sprawdza się do mleka roślinnego?
Mocny blender i woreczek do mleka roślinnego w zupełności wystarczą, a ta para jest najbardziej uniwersalna: sami wybieracie bazę i gęstość. Maszyny do mleka roślinnego podgrzewają masę, co wyklucza wersję surową. Sprawdzi się też wyciskarka wolnoobrotowa, z tą zaletą, że oddziela miąższ bez ręcznego przecedzania.
Które mleko roślinne najlepiej nadaje się do gorącej czekolady?
Mleka bogate w tłuszcz najlepiej niosą kakao: migdałowe, pekanowe, laskowe, kokosowe. Mleko owsiane daje napój łagodniejszy, ale bardziej płaski. Tutaj połączenie migdałów i daktyli pełni obie role naraz, tłuszcz odpowiada za pełnię, a cukier z owoców za równowagę.
Udostępnij ten artykuł