Wystarczą cztery składniki, żeby powstały te małe mrożone kwadraciki czekoladowe o konsystencji zbliżonej do fudge i głębokim kakaowym smaku. Orzech pekan wnosi chrupkość i lekko prażoną nutę, która świetnie łączy się z kakao. Przechowywane prosto w zamrażarce, jada się je zmrożone, jako wyjątkowo łakomą chwilę orzeźwienia.
Mrożone kwadraciki czekoladowe z orzechem pekan, cztery składniki
Udostępnij ten artykuł
Surowe kakao w proszku Bio (odmiana Nacional)
9,90 € Chwilowo niedostępny
Składniki
- 45 g surowego kakao w proszku
- 120 ml oleju kokosowego
- 55 g surowych orzechów pekan
- 2 łyżki miodu albo nektaru kokosowego dla bardziej neutralnej wersji
Przygotowanie
- Włóżcie wszystkie składniki do robota kuchennego i miksujcie do uzyskania gładkiej masy, zbliżonej do budyniu.
- Przelejcie masę do małej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
- Wstawcie do zamrażarki na około 30 minut, aż masa stwardnieje.
- Pokrójcie na małe kwadraciki i przechowujcie je w zamrażarce.
Wskazówka
Miód daje smak bardziej okrągły i kwiatowy akcent, nektar kokosowy nutę bardziej karmelową i nieco mniej słodką. W obu wypadkach wyjmijcie olej kokosowy wcześniej: jeśli jest za zimny, tężeje w kontakcie z kakao i masa robi się ziarnista zamiast gładkiej.
Cała gama Surowe kakao
6 produktów
Tylko online
FAQ: Państwa pytania o mrożone kwadraciki czekoladowe
Czy można wkładać czekoladę do zamrażarki?
Tak, i właśnie tak przechowuje się ten przepis, bo jego olej kokosowy topi się już w 24 °C. Przy klasycznej tabliczce czekolady zamrażarka powoduje natomiast biały nalot na powierzchni po powrocie do temperatury pokojowej: smak się nie zmienia, wygląd owszem. Zapakujcie ją szczelnie i pozwólcie jej powoli dojść w lodówce.
Jak przechowywać domowe czekoladki?
Wszystko zależy od tłuszczu. Wyrób z olejem kokosowym, taki jak ten, zostaje w zamrażarce albo najwyżej w lodówce. Czekoladę z masłem kakaowym trzyma się w chłodnym i suchym miejscu, między 15 a 18 °C, z dala od światła i intensywnych zapachów, które kakao bardzo łatwo chłonie.
Jaki jest okres przydatności czekolady rzemieślniczej?
Bez świeżych składników czekolada rzemieślnicza wytrzyma kilka miesięcy. Gdy tylko w grę wchodzi ganache, przecier owocowy albo orzechy, schodzimy do kilku dni w lodówce. Te kwadraciki, zawierające orzech pekan, bez trudu wytrzymają miesiąc w zamrażarce, a smak się nie zmieni.
Udostępnij ten artykuł