Zaledwie cztery składniki i bardzo niski indeks glikemiczny sprawiają, że te małe kwadraciki czekoladowe są równie proste w przygotowaniu, co pyszne. Karob zastępuje tu kakao, co jest idealnym rozwiązaniem dla dzieci, które nie potrzebują pobudzającego działania surowej czekolady, natomiast tahini dostarcza solidnej porcji wapnia.
Surowe kwadraciki czekoladowe z karobem, 4 składniki
Udostępnij ten artykuł
Surowe kakao w proszku Bio (odmiana Nacional)
9,90 € Chwilowo niedostępny
Składniki
- 3 łyżki roztopionego masła kokosowego
- 2 łyżki tahini bio
- 1 czubata łyżka karobu w proszku (surowe kakao również się sprawdzi)
- 6 kropli stewii albo 1 łyżka nektaru kokosowego lub miodu
Przygotowanie
- Roztopione masło kokosowe prosimy wymieszać z tahini, aż powstanie gładka, kremowa pasta.
- Dodajemy karob w proszku i słodzik, a następnie ponownie mieszamy, aż konsystencja będzie jednolita i aksamitna.
- Masę przelewamy do formy silikonowej i wstawiamy do zamrażarki na 10-15 minut, aż dobrze stwardnieje.
- Wyjmujemy z formy i kroimy w wybrany kształt.
Wskazówka
Te kwadraciki przechowują się około tygodnia w zamrażarce w szczelnym pojemniku, więc wygodnie przygotować je z wyprzedzeniem na ochotę na słodkie o dowolnej porze. Prosimy wyjąć je pięć minut przed jedzeniem: masło kokosowe jest kruche prosto z chłodu, a w temperaturze pokojowej staje się rozpływające.
Cała gama Surowe kakao
Surowe kakao Biovie pochodzi z Ekwadoru, odmiana Nacional, kupowane bezpośrednio od spółdzielni z certyfikatem SPP (Symbol Producentów Chłopskich), we współpracy z partnerem Rrraw Cacao Factory. W przeciwieństwie do zwykłego kakao nigdy nie jest prażone: ziarna fermentują, a następnie suszą się na słońcu w temperaturze poniżej 42 °C, co lepiej chroni jego składniki odżywcze niż prażenie w wysokiej temperaturze. Dostępne jest w postaci całych ziaren, nibsów (drobno łamanych ziaren), proszku lub pasty do roztopienia. Na początek polecamy nibsy, które łatwo dodać do jogurtu lub smoothie bez żadnych przygotowań., 11 produktów
Tylko online
FAQ: Państwa pytania o surowe kwadraciki czekoladowe z karobem
Jaki proszek może zastąpić kakao w proszku?
Karob jest najbliższym zamiennikiem: ten sam brązowy kolor, to samo zastosowanie, ale łagodniejszy, naturalnie słodki smak bez goryczy. Zastępuje się go wagowo, łyżka za łyżkę. W zależności od przepisu spotyka się także proszek lucuma, karob prażony dla wyraźniejszego smaku albo mieszankę karobu z odrobiną kawy, aby przywrócić głębię.
Co zastępuje kakao?
Wszystko zależy od tego, co kakao wnosiło do przepisu. Dla koloru i palonej nuty karob spełni zadanie. Dla tłuszczu i rozpływającej się konsystencji rolę przejmuje masło kakaowe lub kokosowe. Dla goryczy odrobina kawy lub cykorii. Punkt, o którym nie należy zapominać: karob jest już słodki, więc zwykle trzeba zmniejszyć ilość słodzika z oryginalnego przepisu.
Czym różni się tahini od pasty sezamowej?
To dwie nazwy tego samego produktu, zmielonego sezamu i niczego więcej. Różnica tkwi raczej w użytym ziarnie: jasne tahini powstaje z sezamu łuskanego, jest łagodniejsze, natomiast tahini ciemne lub pełnoziarniste zachowuje łuskę, co daje bardziej gorzki smak i więcej wapnia. Część sklepowych tahini przygotowuje się z ziaren prażonych, inne z surowych, co wyraźnie zmienia aromat.
Czy tahini jest kaloryczne?
Tak, około 600 kcal na 100 g, co jest logiczne dla czystej pasty z nasion. Używa się go jednak łyżkami, a nie miskami: dwie łyżki z tego przepisu rozkładają się na kilkanaście kwadracików. Tym kaloriom towarzyszą przy tym wapń, magnez, żelazo i nienasycone kwasy tłuszczowe, co czyni z tahini o wiele ciekawszy dodatek niż zwykły tłuszcz.
Udostępnij ten artykuł
