Te chrupiące krakersy z nasion i wytłoków warzywnych zawdzięczają swój charakter mieszance cebuli, czerwonej papryki i przypraw po meksykańsku: czosnku, pieprzu cayenne i wędzonego chili. Nasiona namoczone dzień wcześniej tworzą żel, który wszystko spaja, a długie suszenie nadaje krakersom cienką, chrupką teksturę. To także doskonały sposób na wykorzystanie wytłoków pozostałych po soku z marchwi i selera zamiast ich wyrzucania.
Surowe krakersy z nasionami i warzywami, z przyprawami po meksykańsku
Udostępnij ten artykuł
Ekologiczne i sprawiedliwe nasiona chia
6,50 € Przewidywany powrót do sprzedaży: 13 listopada 2026
Składniki
- 640 g złotego siemienia lnianego
- 640 g nasion słonecznika i pestek dyni, wymieszanych
- 400 g nasion chia, czarnych lub białych
- Przefiltrowana woda do namaczania
- 640 g wytłoków z marchwi i selera (pozostałych po wyciśnięciu soku)
- 1 żółta cebula i 1 czerwona papryka (łącznie około 270 g)
- 1 łyżka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka soli himalajskiej
- 3 łyżeczki wędzonego chili w proszku (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne
Przygotowanie
- Namoczyć wszystkie nasiona na co najmniej 6 godzin lub na całą noc w dużej ilości wody: nabiorą galaretowatej konsystencji.
- Zmiksować cebulę i paprykę w malakserze na niemal płynne purée, a następnie przelać do bardzo dużej miski.
- Dodać namoczone nasiona i wytłoki warzywne. W przypadku braku wytłoków z soku drobno zmiksować marchew i seler: masa będzie wilgotniejsza, a suszenie potrwa nieco dłużej.
- Dodać czosnek, sól i chili, a następnie długo mieszać do uzyskania jednolitej masy.
- Rozprowadzić masę cienką, równą warstwą (maksymalnie 3 mm) na matach suszarki, wygładzając ją dłonią lub szpatułką.
- Ponacinać krakersy szpatułką lub nożem do pizzy.
- Suszyć 12 godzin w temperaturze 46 °C, aż będą całkowicie suche i chrupiące.
Wskazówka
Z tych proporcji wychodzi bardzo dużo krakersów: przy pierwszej próbie warto zmniejszyć je o połowę lub trzykrotnie. Dobrze wysuszone krakersy można przechowywać przez kilka tygodni w szczelnym pojemniku, z dala od wilgoci.
Cała gama Nasiona na kiełki
Biovie oferuje 24 odmiany ekologicznych nasion na kiełki, produkowanych od 1896 roku przez naszego włoskiego dostawcę Geo Bavicchi, a każda partia jest testowana przed sprzedażą (wymagana zdolność kiełkowania powyżej 95 %). Rzodkiewka, kozieradka, słonecznik i lucerna kiełkują najszybciej i najłatwiej na początek, w ciągu 3 do 5 dni na parapecie. Aby poznać kilka odmian bez ryzyka pomyłki, zestawy (Trzy rzodkiewki, Niezbędne, Nasiona pep's...) są dobrym punktem wyjścia, zanim wybiorą Państwo pojedyncze odmiany. Asortyment obejmuje także nasiona na mikrozieleninę do uprawy na podłożu oraz kiełkownice, dzięki którym można zacząć bez zbędnego sprzętu., 46 produktów
Nasiona Chia Ekologiczne
1,90 €
-30%
Nasiona Rukoli (Arugula) Ekologiczne
4,33 € 6,19 €
Nasiona Gorczycy Ekologiczne
40,00 €
FAQ: Państwa pytania o surowe krakersy z nasionami i warzywami
Jak zrobić krakersy z nasion?
Nasiona należy namoczyć na co najmniej 6 godzin: siemię lniane i chia tworzą wtedy żel, który spaja masę bez mąki. Następnie wymieszać je z nasionami słonecznika i pestkami dyni, wytłokami z marchwi i selera oraz zmiksowaną cebulą i czerwoną papryką doprawionymi czosnkiem, pieprzem cayenne i wędzonym chili. Rozprowadzić warstwą o grubości maksymalnie 3 mm, ponacinać i suszyć w temperaturze 46 °C przez około 12 godzin.
Co zrobić z resztkami z wyciskarki do soku?
Wytłoki warzywne doskonale nadają się do surowych krakersów: te z soku z marchwi i selera, wymieszane z namoczonymi nasionami i przyprawami, po wysuszeniu dają chrupiące placuszki. Można je też dodać do kotlecików roślinnych, zupy, sosu lub warzywnej pasty do smarowania. Jeśli nie zostaną wykorzystane tego samego dnia, warto zamrozić je w porcjach w woreczku.
Co można położyć na krakersach?
Te krakersy o meksykańskich smakach aż proszą się o świeże dodatki: guacamole, salsę pomidorową, pastę z papryki lub krem z nerkowców z cytryną. Można je również podać z paluszkami warzywnymi i dipem albo pokruszyć na sałatkę, by dodać jej chrupkości. Lepiej unikać bardzo płynnych dodatków nakładanych z wyprzedzeniem, bo krakersy by zmiękły.
Udostępnij ten artykuł
Podobne artykuły
