Surowa miska w azjatyckim stylu z sosem tahini i tamari

Ta obfita miska w azjatyckim stylu gra teksturami i kolorami: makaron z cukinii, chrupkość czerwonej kapusty i daikonu, miękkość awokado. Kiszona kapusta lub kimchi dodają kwaskowatej nuty, a sos z tahini i tamari spaja całość. Pełne danie, równie przyjemne na obiad, jak i na kolację. Warto przygotować sos w większej ilości: mogą Państwo korzystać z niego przez cały tydzień.

Składniki

Miska

• 2 cukinie pokrojone w spiralki
• 2 marchewki, starte
• 90 g drobno poszatkowanej czerwonej kapusty
• 1 duży daikon (biała rzodkiew), pokrojony w cienkie plasterki
• 1 dojrzałe awokado
• 70 g surowej kiszonej kapusty lub kimchi
• 30 g kiełków fasoli mung lub słonecznika

Sos

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka nektaru kokosowego
• 2 łyżki tamari
• 2 1/2 łyżki tahini
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżka płatków drożdżowych
• 1/2 łyżeczki świeżo startego imbiru
• 2 łyżki wody lub więcej, w zależności od pożądanej konsystencji

Przygotowanie

1. Pokroić cukinie w spiralki i ułożyć je na środku miski.
2. Rozłożyć pozostałe warzywa dookoła, w wyraźnie oddzielonych kolorowych sekcjach.
3. Udekorować kiełkami i odstawić na czas przygotowania sosu.
4. Zmiksować wszystkie składniki sosu w blenderze na gładką, kremową masę, dostosowując ilość wody.
5. Polać miskę sosem tuż przed podaniem.

Wskazówka

Sos zachowuje świeżość 3 do 5 dni w lodówce w zamkniętym słoiku: sprawdza się zarówno jako dressing do sałatek, jak i jako dip. Jeśli chcą Państwo samodzielnie wyhodować kiełki fasoli mung, proszę liczyć trzy do czterech dni regularnego płukania i zbierać je, gdy kiełek osiągnie centymetr długości.

FAQ: Państwa pytania o surową miskę w azjatyckim stylu