Questo bowl generoso di ispirazione asiatica gioca con consistenze e colori: spaghetti di zucchine, la croccantezza del cavolo rosso e del daikon, la morbidezza dell'avocado. I crauti o il kimchi portano la loro nota acidula, mentre la salsa al tahini e tamari lega il tutto. Un piatto completo, piacevole a pranzo come a cena. Preparate la salsa in quantità maggiore: potrete riutilizzarla per tutta la settimana.
Bowl crudo di ispirazione asiatica con salsa tahini e tamari
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Semi di fagioli mung biologici da germogliare
9,90 € Ultimi articoli disponibili
Ingredienti
Bowl
- 2 zucchine, tagliate a spirale
- 2 carote grattugiate
- 90 g di cavolo rosso affettato sottile
- 1 daikon grande (ravanello bianco), tagliato a fettine sottili
- 1 avocado maturo
- 70 g di crauti crudi o di kimchi
- 30 g di germogli di fagioli mung o di girasole
Salsa
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di nettare di cocco
- 2 cucchiai di tamari
- 2 1/2 cucchiai di tahini
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie
- 1/2 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato (o il suo equivalente zenzero crudo)
- 2 cucchiai d'acqua filtrata e idrogenata, o di più secondo la consistenza desiderata
Preparazione
- Tagliate le zucchine a spirale e disponetele al centro della ciotola.
- Distribuite le altre verdure tutto intorno, in sezioni di colore ben distinte.
- Guarnite con i germogli, poi mettete da parte il tempo di preparare la salsa.
- Frullate tutti gli ingredienti della salsa nel frullatore fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa, regolando la quantità d'acqua.
- Condite il bowl con la salsa al momento di servire.
Consiglio
La salsa si conserva da 3 a 5 giorni in frigorifero in un barattolo chiuso: funziona bene sia come condimento per insalate sia come salsa da intingere. Per far germogliare da voi i fagioli mung, calcolate da tre a quattro giorni di risciacqui regolari e raccoglieteli quando il germoglio raggiunge un centimetro.
Tutta la gamma Semi da germinare
Biovie propone 24 varietà di semi biologici da germogliare, prodotti dal 1896 dal nostro fornitore italiano Geo Bavicchi, e ogni lotto viene testato prima della vendita (è richiesto un tasso di germinazione superiore al 95 %). Ravanello, fieno greco, girasole ed erba medica germogliano più rapidamente e più facilmente per iniziare, in 3-5 giorni sul davanzale di una finestra. Per scoprire diverse varietà senza sbagliare, i pack (I 3 ravanelli, Gli indispensabili, I semi pep's...) sono una buona porta d'ingresso, prima di scegliere le proprie varietà singolarmente. La gamma comprende anche i semi per microgreens da coltivare su substrato e i germinatori per iniziare senza attrezzatura superflua., 46 prodotti
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FAQ: le vostre domande su il bowl crudo di ispirazione asiatica
Qual è la differenza tra una poke bowl e una buddha bowl?
La poke bowl viene dalle Hawaii e si costruisce attorno a una base di riso condito con aceto e a del pesce crudo marinato. La buddha bowl è vegetale per definizione: verdure crude e cotte, cereali o legumi, semi e salsa. La versione di questa ricetta si spinge oltre, perché gli spaghetti di zucchine sostituiscono gli amidi e niente passa dalla cottura.
Come si prepara una buddha bowl?
Ragionate per quattro famiglie: una base (qui gli spaghetti di zucchine), verdure di colori diversi, un elemento grasso e morbido come l'avocado e una salsa che leghi il tutto. Aggiungete un tocco fermentato e qualche germoglio per la freschezza. Disponete ogni ingrediente nella sua sezione invece di mescolare tutto: il bowl è più invitante e ognuno compone il proprio boccone.
Che cos'è la salsa tamari?
Il tamari è una salsa giapponese ottenuta dalla fermentazione della soia, tradizionalmente con poco o niente frumento. Il suo gusto è più rotondo e risulta meno salato in bocca rispetto a una salsa di soia classica. In una salsa cruda al tahini come questa, apporta la profondità sapida che bilancia la parte grassa del sesamo.
Qual è la differenza tra tamari e salsa di soia?
La salsa di soia comune unisce soia e frumento in proporzioni simili, il che le dà un gusto più deciso. Il tamari è fatto soprattutto di soia, con una consistenza un po' più densa e un sapore più delicato. Controllate l'etichetta se evitate il glutine: non tutti i tamari sono completamente privi di frumento.
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