Plazma morska hipertoniczna czy izotoniczna: jaka różnica?
Jeden łyk wystarczy, żeby poczuć różnicę, a jednak plazma morska hipertoniczna czy izotoniczna to wciąż ta sama woda morska: czysta, około 35 g soli na kilogram z jednej strony, rozcieńczona do około 9 g na litr z drugiej, czyli do stężenia płynów w naszym organizmie. W Biovie sprzedajemy wyłącznie hipertoniczną, a ta strona opiera się na sześciu źródłach, od oceanografii po EFSA.
„Którą mam wybrać?” To jedno z pytań, które słyszymy w Biovie najczęściej, i doskonale je rozumiem: na etykiecie hipertoniczna i izotoniczna brzmią jak dwa różne produkty, prawie jak dwie „moce”, zwykła i mocna. Tymczasem woda morska jest tylko jedna. Jedna, w dwóch stężeniach, a o wyborze decyduje to, do czego jej używasz. Wybór między plazmą morską hipertoniczną a izotoniczną sprowadza się więc do zastosowania.
Weszło mi w nawyk patrzeć na jednostki, zanim zaczniemy czytać obietnice (zboczenie zawodowe, pewnie). Właśnie od tego proponuję zacząć.
Plazma morska hipertoniczna czy izotoniczna: jaka różnica?
Hipertoniczna plazma morska to czysta woda morska, około 35 g soli na kilogram. Izotoniczna to ta sama woda rozcieńczona do około 9 g na litr, czyli stężenia zbliżonego do płynów ustrojowych. Pochodzenie i proporcje minerałów pozostają takie same: zmienia się wyłącznie stężenie.
Te dwie liczby nie pochodzą z katalogu: 35 g/kg to wzorcowe zasolenie standardowej wody morskiej (Millero et al., 2008), a 9 g/L to stężenie izotonicznej wody morskiej badanej w próbie klinicznej (Culig et al., 2010).
Kryterium
Hipertoniczna
Izotoniczna
Zasolenie
Około 35 g/kg
Około 9 g/L
Przygotowanie
Czysta woda morska, mikrofiltrowana na zimno
Ta sama woda, rozcieńczona wodą słodką
Smak
Bardzo słony
Łagodny, ledwie słony
Najczęstsze zastosowania
Małe ilości, rozcieńczanie w domu, spray do nosa
Napój na co dzień, delikatne płukanie
Słowo „hipertoniczna” brzmi nieco groźnie, jakby to była nazwa leku. A za nim kryje się po prostu morze, takie, jakie jest.
W Biovie zresztą oferujemy wyłącznie hipertoniczną, a powód jest bardzo przyziemny: kupować gotową izotoniczną to płacić komuś za dolanie wody słodkiej, a potem płacić za transport tej wody aż do Twojego domu. Gotowy produkt ma oczywiście swoją zaletę, czyli prostotę: otwierasz i pijesz. Ale po co przewozić trzy litry wody słodkiej na jeden litr morskiej, skoro kran albo filtr dostarcza ją w zasięgu ręki? Rozcieńczając samodzielnie, masz tę samą wodę morską bez tych dwóch wydatków.
Co znaczy „toniczność”: hipertoniczna, izotoniczna czy hipotoniczna?
Weź ogórka pokrojonego w plasterki, posól go i wróć po chwili: talerz pływa w soku. To dobrze znany sposób na odciągnięcie wody z ogórka, który zna każda kuchnia, choć niekoniecznie wiadomo, że to czysta osmoza. Woda przechodzi przez ściany komórek i płynie w stronę bardziej słonej strony. Nic więcej.
Toniczność porównuje stężenie soli w płynie ze stężeniem wewnątrz naszych komórek. Przykładem z lekcji biologii jest krwinka czerwona i ona mówi sama za siebie:
w roztworze hipertonicznym, czyli bardziej słonym od niej, traci wodę i się kurczy, dokładnie jak plasterki ogórka
w roztworze izotonicznym nic się nie dzieje
w wodzie hipotonicznej (na przykład słodkiej) woda wnika do środka, a krwinka puchnie.
Skąd więc 9 g/L? To stężenie tak zwanego soli fizjologicznej, 0,9%, tej z małych jednorazowych pojemniczków z domowej apteczki, a także stężenie izotonicznej wody morskiej z badania Culiga i jego współpracowników. Przy takim poziomie soli woda nie napiera w żadną stronę: komórki pozostają takie, jakie były.
Czysta woda morska, około 35 g na kilogram, jest więc wyraźnie hipertoniczna, mniej więcej cztery razy bardziej stężona niż roztwór izotoniczny. Wie o tym każdy, kto kiedyś łyknął wody w morzu, choć nic nie liczył: łyk czystej morskiej wody drapie w gardle. Ta sama woda rozcieńczona trzema częściami wody słodkiej przechodzi bez grymasu.
Skąd się biorą liczby: 35 g/kg i 9 g/L
Na stronach sprzedających hipertoniczną wodę morską przeczytasz raz 33 g/L, raz 35 g/L, czasem 30 000 ppm. I nie będę rzucał kamieniem w innych: ta strona sama podawała 33 g/L w pierwszej wersji.
Wzorcowa wartość oceanografów to 35,16504 g soli na kilogram standardowej wody morskiej (Millero et al., 2008). Przy tylu miejscach po przecinku od razu widać, że nie chodzi o butelkę nabraną przypadkiem na plaży. To woda wzorcowa, swego rodzaju wzorzec miary zasolenia. Nie morze sprzed Twojego domu.
Różnice między etykietami mają dwie prozaiczne przyczyny. Po pierwsze morze, z którego pobrano wodę: każde morze ma swoje zasolenie, a ja nie podam tu liczby dla Ibizy, której nie mogę poprzeć źródłem (zajrzyj do naszego artykułu o plazmie morskiej śródziemnomorskiej czy atlantyckiej). Po drugie jednostka: gramy na kilogram to nie gramy na litr, a 30 000 ppm to po prostu 30 g na kilogram zapisane inaczej.
Niezmienne są za to proporcje. W standardowej wodzie morskiej rozpuszczone sole to przede wszystkim chlorek i sód, potem magnez, siarczan, wapń i potas, w stałych stosunkach (Millero et al., 2008).Rozcieńczanie zmienia ilość, nigdy przepis: to ten sam bulion, tylko dłuższy.
Szczegóły znajdziesz w tekście o składzie wody Quintona. Plazma morska dostarcza minerałów obecnych w wodzie morskiej, w ramach zróżnicowanej i zrównoważonej diety oraz zdrowego trybu życia.
Jak przygotować domową plazmę morską izotoniczną z hipertonicznej
Dziwnym trafem to jedyna część, której nikt nie opisuje szczegółowo, choć jest najprzydatniejsza na co dzień. Mając hipertoniczną i słabo zmineralizowaną wodę źródlaną albo filtrowaną, uzyskasz izotoniczną jednym ruchem, bez kupowania kolejnego produktu.
Rachunek nie jest skomplikowany: wychodzimy od 35 g/kg i dzielimy przez łączną liczbę części. Wynik to rząd wielkości, bo rzeczywiste zasolenie zależy od morza, z którego pobrano wodę.
Hipertoniczna + woda
Przykład
Przybliżone zasolenie
1 + 1
50 ml + 50 ml = 100 ml
Około 17,5 g/kg
1 + 2
50 ml + 100 ml = 150 ml
Około 11,7 g/kg
1 + 3
50 ml + 150 ml = 200 ml
Około 8,8 g/kg, blisko izotonicznej
1 + 4
50 ml + 200 ml = 250 ml
Około 7 g/kg, nieco poniżej
Proporcja do zapamiętania to więc 1 część hipertonicznej na 3 części wody: 50 ml plazmy morskiej i 150 ml wody dają 200 ml izotonicznej. Przy takim rozcieńczeniu Bag-in-Box o pojemności 3 litrów staje się równowartością około dwunastu litrów izotonicznej, a dylemat, czy wybrać plazmę morską hipertoniczną, czy izotoniczną, rozwiązuje się sam, nad zlewem, z miarką w ręku.
To zwykły zdrowy rozsądek: przewozimy morze, a wodę dolewamy na miejscu.
Mieszankę przygotuj tuż przed użyciem, a nie z wyprzedzeniem. Za słona jak dla Ciebie? Przejdź na 1 + 4, nikt Ci tego nie wypomni. Ilości do picia zebraliśmy w osobnym artykule o dawkowaniu i regule 20 sekund, nie ma sensu ich tu powtarzać.
Jeśli rozcieńczasz codziennie dla całej rodziny, Bag-in-Box 15 litrów pozwala rzadziej kupować na nowo.
Woda morska hipertoniczna i izotoniczna: różnica zależy od tego, czy trafia przez usta, nos czy skórę, a poziom dowodów też się zmienia. Powiedzmy od razu: jest bardzo nierówny.
Jako napój
Jako napój: żadne badanie nie porównuje hipertonicznej i izotonicznej, a wybór zależy od smaku i ilości. Izotoniczną pije się łatwiej na co dzień, hipertoniczną bierze się w małych ilościach albo rozcieńczoną. Gdzie indziej przeczytasz, że „remineralizuje” albo „detoksykuje”. Wolę powiedzieć to wprost: żadne z tych sformułowań nie jest dozwolone, a morze nie potrzebuje, żeby przypisywać mu słowa, na które nie zasługuje. Plazma morska dostarcza minerałów obecnych w wodzie morskiej, w ramach zróżnicowanej i zrównoważonej diety oraz zdrowego trybu życia.
W płukaniu nosa
To jedyne pole, na którym porównano obie formy. Metaanaliza z 2018 roku objęła 9 badań i 740 pacjentów z chorobami nosa i zatok, przy czym roztwory soli nie zawsze były wodą morską (Kanjanawasee et al., 2018). Hipertoniczna wypada tam nieco lepiej niż izotoniczna pod względem objawów, bez różnicy w jakości życia, z większą liczbą drobnych skutków ubocznych, takich jak mrowienie, i bez żadnych poważnych. 740 osób to mniej więcej uczniowie sporego gimnazjum: nie tłum, ale znacznie więcej niż wrażenie.
Co do właściwej wody morskiej, randomizowane badanie objęło 60 pacjentów z przewlekłym zapaleniem zatok przez 15 dni, porównując roztwór 0,9% z roztworem 2,12% (Culig et al., 2010). Uczestnicy grupy hipertonicznej zgłaszali mniej zatkanego nosa, wydzieliny, kaszlu, bólów głowy i nocnych przebudzeń. To zachęcające, ale grupa jest mała i nie zamierzam sprzedawać Ci tego jako czegoś więcej, niż jest.
Przegląd opublikowany w tym samym roku wnioskuje, że hipertoniczna z minerałami morskimi mogłaby dawać więcej niż izotoniczna, ale protokoły wciąż wymagają ustalenia (Casale et al., 2018). Dla tych, którzy wolą gotowy format do nosa, mamy spray z plazmą morską, 100 ml.
Czym jest plazma morska?Plazma morska, zwana hipertoniczną, to po prostu woda morska pozyskiwana i filtrowana w bardzo precyzyjnych warunkach.Nasz dostawca Ibiza Agua de Mar pozyskuje wodę morską na głębokości 25 metrów, u wybrzeży Ibizy, w strefie wpisanej na listę UNESCO.
Jeśli chodzi o pozyskiwanie, oto różne parametry fizykochemiczne mierzone podczas poszukiwania optymalnego miejsca do pozyskiwania hipertonicznej plazmy morskiej, najpierw radarem z odczytem prądów oraz w zależności od pogody morskiej (wiatr, fala, deszcz...), a następnie poprzez lokalny pomiar tych różnych parametrów: smak wody morskiej, poziom rozpuszczonego O2, poziom pH, poziom utleniania-redukcji (ORP), poziom zasolenia (TDS), poziom przewodności (PSU), zasadowość (TA), ciśnienie. To empiryczna praktyka zbieraczy oraz odczyt różnych przyrządów pomiarowych pozwala zadecydować o najlepszej złożonej kombinacji tych pomiarów względem siebie, by rozstrzygnąć, czy pozyskiwanie zostaje uruchomione w danym miejscu, czy też szuka się innej lokalizacji.
Skąd pochodzi plazma morska?Plazma morska pozyskiwana jest na pełnym morzu, u wybrzeży Ibizy, w specyficznej strefie wpisanej na listę UNESCO o silnej aktywności planktonowej i z obecnością dziesiątek kilometrów kwadratowych posejdonii. To właśnie w tej specyficznej strefie żyje największy żywy organizm odnotowany na Ziemi, łąka posejdonii licząca od 80 000 do 200 000 lat, rozciągająca się na 15 kilometrów długości.Źródło: Sophie Arnaud-Haond, Carlos M. Duarte, Elena Diaz-Almela, Núria Marbà, Tomas Sintes, Ester A. Serrão: Implications of Extreme Life Span in Clonal Organisms: Millenary Clones in Meadows of the Threatened Seagrass Posidonia oceanica
Kiedy przyjmować plazmę morską?Idealnie jest spożywać plazmę morską, która zawiera, przypomnijmy, wszystkie pierwiastki tworzące układ okresowy Mendelejewa, rano po przebudzeniu, na czczo. Wziąć 1/4 hipertonicznej plazmy morskiej do zmieszania z 3/4 wody źródlanej lub filtrowanej.
Jakie są dobroczynne właściwości plazmy morskiej?
Minerały są „paliwem” wykorzystywanym głównie przez nasz organizm, niezbędnym, aby nasze komórki optymalnie pełniły swoje funkcje. Są one również istotne dla wchłaniania witamin i odpowiadają za procesy enzymatyczne komórek. Komórki pełnią wszystkie swoje funkcje z maksymalną witalnością i precyzyjną zdolnością odżywiania komórkowego: organicznego, biodostępnego i zasadowego. Tym samym woda morska staje się najlepszym napojem mineralnym, ponieważ zawiera wszystkie pierwiastki układu okresowego Mendelejewa.
Kolejną z wielkich zalet wody morskiej jest jej pH. Jak mawiał Otto Warburg, ojciec oddychania komórkowego i dwukrotny laureat Nagrody Nobla, „wszystkie choroby są kwaśne, a tam gdzie jest tlen i zasadowość, nie może być choroby”. Dzięki jakości naszego surowca, hipernatlenionych wód łąk posejdonii (uznanych przez UNESCO za obiekt światowego dziedzictwa w 1999 roku) oraz prądów morskich zapewniających czystość i klarowność: Ibiza i Formentera Agua de Mar mają zasadowe pH, między 8,1 a 8,4, które pomoże organizmowi utrzymać neutralne pH dzięki homeostazie. Spożywanie wody morskiej jest zalecane, by kontrolować i utrzymywać nasze pH, a także jako wyjątkowy dodatek do diet zasadowych.
Działanie przeciwutleniające i przeciwkwasowe wywoływane przez wodę morską wynika z zasadowości dostarczanej przez minerały.
Picie filtrowanej wody morskiej w sposób bezpośredni i kontrolowany jest bardzo korzystne dla zdrowia, ponieważ woda morska jest doskonałym składnikiem odżywczym, zawierającym większość minerałów układu okresowego, wszystkie rozpuszczone w najlepszym istniejącym uniwersalnym rozpuszczalniku: wodzie.
Woda morska zawiera wszystkie minerały układu okresowego pierwiastków, i to w postaci biodostępnej. To dzięki temu pokarmy gotowane w wodzie morskiej są nawadniane i remineralizowane, stając się produktami o silnych właściwościach odżywczych. Problem dzisiaj polega na tym, że nasze spożycie minerałów za pośrednictwem pożywienia znacznie się zmniejszyło, a z czego to wynika? Odpowiedź jest bardzo prosta: zanieczyszczenie, wyjałowienie gleb spowodowane intensywną produkcją rolną oraz nasz stresujący tryb życia znacznie obniżyły jakość pożywienia i jego zawartość minerałów, drastycznie redukując minimalny wkład niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Woda morska pomaga nam również zachować młodość, z prostego powodu: regularnie i cyklicznie organizm regeneruje wszystkie swoje komórki, ponieważ ich czas życia jest ograniczony. W miarę jak się starzejemy, jedną z pierwszych zdolności, jaką traci komórka, jest zdolność do nawadniania się. Wiadomo, że im bardziej się starzejemy, tym mniej pijemy, więc picie i spożywanie wody morskiej może pomóc nam „obudzić” tę zdolność do nawadniania się, którą gdy jesteśmy młodzi mamy naturalnie w naszym ciele. Woda morska zawiera od 35 do 38 gramów rozpuszczonych soli na litr. Dlatego tak ważne jest, by mieć w naszej diecie pokarmy zasadowe.
Jeśli nasze środowisko wewnętrzne staje się kwaśne, pierwszą rzeczą, jaką organizm spróbuje zrobić, jest zalkalizowanie swojego pH, a jak to robi? Sięga głównie po swoje rezerwy wapnia, by ugasić ten „ogień”, a wapń ten znajduje organizm najłatwiej w pierwszym dostępnym źródle, czyli w kościach. Łatwo zrozumieć, że ten mechanizm prowadzi do osłabień. Spożywając wodę morską, możemy kontrolować i utrzymywać nasze pH, utrzymywać nasze kości w zdrowiu i poprawiać trawienie. Różne uniwersytety badają obecnie wartości odżywcze i terapeutyczne wody morskiej, jak uniwersytet w Maladze, La Laguna (Teneryfa), Antioquia (Kolumbia) i Nawakszut (Mauretania). Wspólnymi cechami krwi i wody morskiej są homeostaza (samoregulacja właściwości), specyficzna i podobna obecność mikroelementów (niezbędny pierwiastek chemiczny), w obu można również znaleźć działanie antybiotyczne i samoregenerujące. Na międzynarodowym kongresie talasoterapii w Cannes w 1957 roku De La Farge oświadczył, że woda morska działa bakteriobójczo jedynie na bakterie chorobotwórcze., 4
produktów
Woda morska pozostaje słoną wodą, wydaje się to oczywiste, ale warto to zapisać. 10 ml hipertonicznej dostarcza około 0,35 g soli, z czego sód to tylko część. Dla porównania: EFSA uznaje 2,0 g sodu dziennie za ilość bezpieczną i wystarczającą dla dorosłego (EFSA, 2019). Te 10 ml niewiele waży w ciągu dnia, ale dodają się do soli z talerza, a liczy się właśnie suma.
W ramach zróżnicowanej i zrównoważonej diety oraz zdrowego trybu życia ten punkt odniesienia wystarczy, by zachować jasność myślenia. Dieta z ograniczeniem soli, nadciśnienie, niewydolność nerek, ciąża albo dziecko: zapytaj lekarza o zdanie, zanim zaczniesz brać ją regularnie. Pozostałe punkty uwagi zebraliśmy w artykule o skutkach ubocznych plazmy morskiej, a magnez morski też doczekał się własnego tekstu.
Zostaje jakość, a tu nie ustępuję. W 2006 roku Santé Canada zażądała wycofania dwóch pitnych wód morskich, izotonicznej i hipertonicznej, sprzedawanych bez zezwolenia, ponieważ znaleziono w nich bakterie tlenowe w ilości uznanej za niedopuszczalną; nie zgłoszono żadnych niepożądanych skutków (Santé Canada, 2006). Wycofanie dotyczyło dwóch konkretnych produktów i przede wszystkim przypomina, że woda morska do picia musi mieć możliwe do prześledzenia pochodzenie i filtrację. U nas jest to mikrofiltracja na zimno i to pierwsze pytanie, które zachęcam Cię zadać każdemu sprzedawcy, nam też.
Chciałbym, żeby kiedyś nikt już nie wahał się przed półką, czy wziąć plazmę morską izotoniczną, czy hipertoniczną. Butelka morza, miarka, trzy części wody i każdy dostosowuje to we własnym tempie. Nic bardziej skomplikowanego.
Najczęstsze pytania
Jaka jest różnica między wodą Quintona izotoniczną a hipertoniczną?
Zmienia się tylko stężenie. Hipertoniczna woda Quintona, czyli plazma morska, to czysta woda morska o stężeniu około 35 g soli na kilogram; izotoniczna to ta sama woda rozcieńczona do około 9 g na litr, czyli stężenia płynów ustrojowych. Pochodzenie i proporcje minerałów pozostają takie same.
Jaka jest różnica między roztworem hipotonicznym a hipertonicznym?
Roztwór hipotoniczny ma mniejsze stężenie soli niż wnętrze naszych komórek, hipertoniczny większe. W pierwszym krwinka czerwona wchłania wodę i puchnie; w drugim traci wodę i się kurczy. W roztworze izotonicznym pozostaje stabilna, bo stężenia się równoważą.
Czy woda morska jest izotoniczna, czy hipertoniczna?
Woda morska jest hipertoniczna. Przy około 35 g soli na kilogram jest prawie cztery razy bardziej stężona niż 9 g na litr roztworu izotonicznego, czyli soli fizjologicznej. Aby uzyskać izotoniczną wodę morską, rozcieńcza się ją mniej więcej trzema częściami wody słodkiej na jedną część wody morskiej.
Czym jest plazma morska?
Plazma morska to woda morska pobrana, a następnie mikrofiltrowana na zimno, bez żadnych dodatków. Nazywa się ją też wodą Quintona, od René Quintona, francuskiego biologa, który ją badał. Jej minerały to minerały wody morskiej, przede wszystkim chlorek i sód. Występuje w wersji hipertonicznej, czystej, albo izotonicznej, rozcieńczonej.
Jakie są zalety hipertonicznej wody morskiej?
Jedyny zbadany efekt hipertonicznej wody morskiej dotyczy płukania nosa. Metaanaliza 9 badań i 740 pacjentów wskazuje, że hipertoniczne roztwory soli są nieco skuteczniejsze od izotonicznych w objawach ze strony nosa i zatok, przy większej liczbie przypadków mrowienia. Jako napój: żadne badanie nie pozwala przypisać jej żadnej korzyści.
Czy woda Quintona działa przeciwzapalnie?
Nie. Żadne tego typu twierdzenie nie jest dozwolone dla wody morskiej ani plazmy morskiej. Dostępne badania dotyczą komfortu nosa przy płukaniu, gdzie hipertoniczna łagodzi objawy nieco lepiej niż izotoniczna, a te wyniki nie odnoszą się ani do napoju, ani do ogólnego działania na organizm.
EFSA Panel on Nutrition, Novel Foods and Food Allergens (NDA), Turck D. et al. (2019). Dietary reference values for sodium. EFSA Journal, 17(9), e05778.
Informacje zawarte w tym artykule mają charakter wyłącznie informacyjny i nie stanowią porady medycznej. Skonsultuj się z lekarzem lub innym specjalistą ochrony zdrowia przed jakąkolwiek zmianą diety lub suplementacji.
