Fermentacja mlekowa to prosta i ekonomiczna metoda, aby przez caly rok cieszyc sie smakiem i wartosciami odzywczymi ulubionych letnich warzyw... i wielokrotnie zwiekszyc ich wartosc odzywcza! Znacznie bogatsze niz swieze warzywa, warzywa poddane fermentacji mlekowej obfituja w enzymy i naturalne probiotyki, zapewniajac doskonala energie i odpornosc. Uzycie plazmy morskiej pozwala jeszcze bardziej zwiekszyc ich zawartosc mineralow i mikroelementow
Quick view
Prosty przepis
- Umiesc warzywa starte na mandolinie lub w robocie kuchennym w szklanym sloiku, ktory dobrze sie zamyka (na przyklad: z gumowa uszczelka i metalowymi zapinkami). Ubij lyzka.
- Zalej plazma morska hipertoniczna doprowadzona do izotonicznej (1/3 plazmy na 2/3 wody zrodlanej o niskiej mineralizacji).
- Zamknij sloik i pozostaw na 5 do 7 dni w temperaturze pokojowej.
Gdy fermentacja sie ustabilizuje, na dnie sloika tworzy sie lekki bialy osad: mozesz wtedy przechowywac go w chlodnym miejscu (od 12 do 15 stopni, najlepiej w piwnicy lub spizarni).
- do spozycia juz po 2 tygodniach i do 1 roku.
Po otwarciu sloika warzywa zachowuja swiezosc przez kilka tygodni w lodowce!
