Ta letnia sałatka opiera się na prostych i chrupiących składnikach: kiełkach, liściach jarmużu, ogórku, koprze włoskim i pomidorkach koktajlowych, podkreślonych winegretem z limonki i oliwy. Bogata w chlorofil i składniki mineralne, wnosi świeżość i lekkość. Składa się wyłącznie z surowych warzyw i przygotujecie ją w kilka minut.
Świeża letnia sałatka z koprem włoskim i pomidorkami koktajlowymi
Udostępnij ten artykuł
Składniki
Sałatka
- 5 dużych liści jarmużu, zwiniętych i drobno poszatkowanych
- 1 szklanka kiełków
- 2 łyżki świeżego kopru włoskiego
- 1/2 średniego ogórka, cienko pokrojonego
- 1 garść pomidorków koktajlowych
- 1/2 awokado pokrojonego w kostkę
Winegret
- 1 limonka, wyciśnięta
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- świeżo zmielony czarny pieprz
- świeżo zmielona różowa sól himalajska
Przygotowanie
- Ułóżcie liście jarmużu jeden na drugim, zwińcie je i drobno poszatkujcie.
- Opcjonalnie: wymasujcie jarmuż odrobiną oliwy i szczyptą soli, aby go zmiękczyć.
- Dodajcie kiełki, koper włoski i ogórka, pamiętając, aby pomidorki i koper dodać na końcu.
- Dorzućcie awokado w kostce.
- Wymieszajcie sok z limonki z oliwą, doprawcie solą i pieprzem, a następnie polejcie sałatkę tuż przed podaniem.
Wskazówka
Bez własnego ogrodu postawcie na lokalnego producenta kopru włoskiego i pomidorków: w tak minimalistycznej sałatce to ich świeżość robi całą różnicę.
Cała gama Nasiona na kiełki
46 produktów
Nasiona Chia Ekologiczne
1,90 €
-30%
Nasiona Rukoli (Arugula) Ekologiczne
4,33 € 6,19 €
Nasiona Gorczycy Ekologiczne
5,77 €
FAQ: wasze pytania o sałatkę z surowego kopru włoskiego
Czy koper włoski można jeść na surowo?
Tak, i to właśnie na surowo pokazuje się od najlepszej strony. Surowa bulwa zachowuje chrupkość i anyżową nutę, którą gotowanie mocno łagodzi. Usuńcie twardą nasadę i zewnętrzne łodygi, jeśli są włókniste, a następnie pokrójcie bardzo cienko, najlepiej na mandolinie: im cieńsze plastry, tym przyjemniejszy koper w ustach. Zielone pióropusze siekamy jak świeże zioło.
Jak zrobić sałatkę z surowym koprem włoskim?
Zasada jest prosta: cienko pokrojony koper włoski, element kwaśny, tłuszcz i kontrast tekstur. Tutaj limonka i oliwa spajają całość, ogórek i pomidorki wnoszą świeżość, awokado kremowość, a kiełki chrupkość. Doprawcie tuż przed podaniem, aby koper nie puścił wody.
Jak przygotować sałatkę z surowego kopru włoskiego?
Umyjcie bulwę, przekrójcie ją na pół, usuńcie twardy środek i pokrójcie w bardzo cienkie plasterki. Jeśli robicie sałatkę wcześniej, włóżcie plasterki do zimnej wody z cytryną: pozostaną chrupiące i nie sciemnieją. Następnie dodajcie pozostałe surowe warzywa, zostawiając koper i pomidorki na koniec, aby zachowały sprężystość, i polejcie winegretem w ostatniej chwili.
Udostępnij ten artykuł