Namoczone przez całą noc orzechy nerkowca zamieniają się tu w gęstą, bezlaktozową bazę, która przejmuje przede wszystkim skoncentrowany smak suszonych pomidorów, a nie ten bardziej neutralny smak zwykłego kremu z nerkowca. Ponieważ pomidory są suszone, a nie świeże, same wnoszą olej i mnóstwo smaku, co daje bogatą, wyrazistą pastę bez konieczności dodawania oleju do listy składników. Sok z cytryny sprawia, że to bogactwo nie wydaje się ciężkie, wnosząc odrobinę świeżości, która kontrastuje z nerkowcem i pomidorami, podczas gdy szczypta celtyckiej soli morskiej dopełnia doprawienia. Płatki drożdży odżywczych są opcjonalne, ale nadają smakowi lekko serowy charakter, bliższy wyrazistemu dipowi niż zwykłej paście pomidorowej, dla tych, którzy chcą tego dodatkowego akcentu. Wszystko trafia razem do robota kuchennego i zamienia się w gęstą, smarowną konsystencję, a nie płynną, ponieważ wodę dodaje się w dość niewielkiej ilości w stosunku do orzechów nerkowca. Ta konsystencja sprawia, że pasta lepiej sprawdza się w kanapce, na krakersie lub jako akcent w wrapie niż jako sos polewany na sałatkę. Podawaj jako szybką przystawkę z warzywami do maczania, rozsmarowaną w wrapie z zielonymi warzywami liściastymi lub w formie kluski na surowych warzywach, trochę tak, jak używa się gęstego hummusu.
Pasta i dip z suszonych pomidorów
Udostępnij ten artykuł
Pasta z aktywowanych nerkowców
15,70 € Dostępny
Składniki
- ¾ szklanki orzechów nerkowca, namoczonych przez całą noc
- ⅓ szklanki suszonych pomidorów, posiekanych
- 1 łyżka płatków drożdży odżywczych (opcjonalnie)
- Sok z połowy cytryny
- Szczypta celtyckiej soli morskiej
- ½ szklanki przefiltrowanej wody
Przygotowanie
- Umieść wszystkie składniki w robocie kuchennym i miksuj do uzyskania gęstej, kremowej konsystencji, w razie potrzeby zeskrobując brzegi, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
Wskazówka
Namoczenie orzechów nerkowca przez całą noc gwarantuje idealnie gładką konsystencję po zmiksowaniu — krótsze moczenie, przez godzinę lub dwie, często pozostawia pastę lekko ziarnistą, nawet przy długim miksowaniu. Rozrzedź ją odrobiną dodatkowej wody, jeśli wolisz sos bardziej płynny niż gęstą pastę, dodając wodę po łyżce, aby nie przekroczyć pożądanej konsystencji. Resztki dobrze przechowują się przykryte w lodówce przez kilka dni.
Cała gama Orzechy, nasiona i pestki
20 produktów
Odkryj całą gamę
FAQ : wasze pytania o pastę z suszonych pomidorów
Jakie są korzyści z jedzenia suszonych pomidorów?
Tracąc wodę podczas suszenia, suszone pomidory koncentrują swoje składniki odżywcze: są szczególnie bogate w likopen, przeciwutleniacz chroniący komórki, a także w błonnik ułatwiający trawienie oraz witaminy C i A wspierające odporność.
Czy suszone pomidory są kaloryczne?
Nieco bardziej niż pomidory świeże, ponieważ są skoncentrowanym źródłem składników odżywczych i czasem przechowywane w oleju. W tej paście są używane posiekane i bez dodatku oleju, dzięki czemu można cieszyć się ich intensywnym smakiem bez nadmiaru kalorii.
Czy można jeść surowe orzechy nerkowca?
Tak, orzechy nerkowca sprzedawane w sklepach jako surowe zostały już lekko poddane obróbce cieplnej w celu usunięcia toksycznej łupiny, więc są w pełni bezpieczne do spożycia w takiej postaci. Namoczenie ich, jak w tym przepisie, dodatkowo ułatwia trawienie i daje znacznie bardziej kremową konsystencję po zmiksowaniu.
Jak przygotować domową pastę roślinną?
Najprostsza metoda polega na zmiksowaniu bazy z namoczonych orzechów lub nasion ze składnikiem nadającym smak — tutaj suszonych pomidorów — odrobiną kwasowości, na przykład cytryny, soli i tylko tyle wody, ile potrzeba, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Wystarczy jedno przejście przez robot kuchenny, bez gotowania.
Udostępnij ten artykuł
Podobne artykuły
