0
Szczerze mówiąc, liofilizowane mango to mango i nic więcej: usuwa się z niego wodę na zimno (świeży owoc zawiera jej ponad 80%) bez podgrzewania, a pozostaje zagęszczony miąższ – smak, pomarańczowy kolor, większość składników odżywczych, bez dodatku cukru. A tutaj to nie byle jakie mango: to odmiana Nam Dok Mai, jedna z najbardziej aromatycznych w Azji. Konkretnie, jest to przekąska do chrupania w czystej postaci lub do posypania waszych bowl. Cała nasza gama owoców liofilizowanych jest tutaj.
Z przyjemnością oferujemy wam mango zbierane w pełni dojrzałości w Wietnamie i liofilizowane w małych kawałkach w zamykanej torebce 200g.
Mango odmiany Nam Dok Mai, jedno z najbardziej cenionych za bardzo słodki miąższ bez włókien. To odmiana mało dostępna w Europie, ponieważ źle znosi transport – gdy jest dojrzała, jest bardzo miękka, a brak włókien sprawia, że psuje się łatwiej niż inne odmiany. Liofilizacja pozwala więc (po)odkryć smak tej wyjątkowej odmiany.
Po sukcesie Duriana chcieliśmy zaproponować wam inne odmiany owoców w formie liofilizowanej. Byliśmy zachwyceni intensywnym owocowym smakiem, jaki proponuje nam ten partner, są to najlepsze, jakie do tej pory mogliśmy spróbować! Prawdziwy cukierek o smaku zagęszczonego owocu, tak samo jak jego korzyści.
❄️ Oto zasady liofilizacji wyjaśnione przez Miguela Barthelery:
Owoce są uprawiane w klimacie sprzyjającym ich wzrostowi (owoce egzotyczne), a przede wszystkim są zbierane w pełni dojrzałości tuż przed liofilizacją. To gwarancja produktu wysokiej jakości. Nasz dostawca nie posiada certyfikatu bio, ale uprawa jest ekologiczna, a owoce są certyfikowane jako „bez pozostałości pestycydów”.
Odkryjcie tak wyjątkowy smak mango w chrupiącej wersji! Zdrowa alternatywa dla cukierków, dla dzieci – jak i dla dorosłych.
Co do mnie, z Aurélie zostawiamy je na łakome śniadania – kilka kawałków na owsiance lub roślinnym jogurcie i mamy lato w misce. Tak właśnie. Jeśli wahacie się między naszymi odmianami, wszystko opisałem szczegółowo w naszym kompletnym przewodniku po owocach liofilizowanych.
> Ta technika, która pojawiła się we Francji na początku XX wieku, suszy żywność poprzez sublimację: produkt jest najpierw mrożony, zanim nastąpi odparowanie jego wody w próżni. W ten sposób woda przechodzi bezpośrednio ze stanu stałego do gazowego, omijając stan ciekły! Ponieważ nie ma żadnego udziału ciepła, liofilizacja zachowuje objętość, wygląd i większość składników odżywczych żywności.
❄️ Aby dowiedzieć się więcej o zasadzie liofilizacji, zajrzyjcie do naszego artykułu na blogu: Jakie są korzyści z owoców liofilizowanych?
❄️ Ponieważ smak liofilizowanego mango jest szczególnie skoncentrowany, możecie dodawać je w małych ilościach do waszych przepisów roślinnych. Dodadzą też intensywnych i owocowych aromatów do waszych domowych napojów kefir i kombucha !Konkretnie, mango jest jednym z najlepiej zaopatrzonych owoców – ale zapomnijmy o cudownych obietnicach. Oto, co pozwala powiedzieć jego skład, w ścisłych ramach przepisów.
🥭 Bogate w witaminę C
Mango jest jednym z najlepiej zaopatrzonych w witaminę C owoców, a liofilizacja zagęszcza tę zawartość. Witamina C przyczynia się:
- do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego,
- do ochrony komórek przed stresem oksydacyjnym,
- do prawidłowego tworzenia kolagenu (skóra, dziąsła, chrząstki),
- do zmniejszenia zmęczenia.
W ramach zróżnicowanej i zrównoważonej diety oraz zdrowego stylu życia.
🥭 Źródło prowitaminy A (beta-karotenu)
Ten piękny pomarańczowy kolor to beta-karoten: według tabeli Ciqual francuskiej Anses mango jest jednym z owoców, które zawierają go najwięcej. Organizm przekształca go w witaminę A, która przyczynia się:
- do utrzymania prawidłowego widzenia,
- do utrzymania prawidłowej skóry,
- do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego.
🥭 Źródło witaminy E
Mango jest również źródłem witaminy E, która przyczynia się do ochrony komórek przed stresem oksydacyjnym. Oto trio (C, prowitamina A, E), które rzadko spotyka się tak dobrze zebrane w jednym owocu.
🥭 Łakoma i skoncentrowana przekąska
Bądźmy szczerzy: liofilizowane mango to koncentrat owocu. 70 g cukrów na 100 g – wyłącznie cukry naturalnie obecne w owocu, bez dodatku cukru. Jest łakome i energetyczne (a nie produkt odchudzony), idealne jako wsparcie przed wysiłkiem lub do zastąpienia przemysłowych cukierków dla dzieci.
🥭 Nam Dok Mai, wyjątkowa odmiana
A potem jest jeszcze odmiana. Nam Dok Mai to jedno z najbardziej poszukiwanych mango w Azji: rozpływający się miąższ, intensywnie aromatyczny, niemal bez włókien. Zbyt delikatne, by podróżować świeże aż do Europy – to właśnie liofilizacja pozwala nam dać wam je spróbować.
🥭 Aby dowiedzieć się więcej o mango, zajrzyjcie również do naszego artykułu na blogu: Korzyści z mango dla zdrowia.
Nasz zaufany wietnamski dostawca, mający siedzibę w sercu delty Mekongu, specjalizuje się w przetwarzaniu naturalnych składników. To przedsiębiorstwo działa na całym łańcuchu: od uprawy lub zbioru surowców (owoce tropikalne, warzywa, rośliny lecznicze) aż po przetwarzanie, pakowanie i eksport.
Firma oferuje szeroką gamę owoców liofilizowanych, wszystkie zbierane w Wietnamie (Longan, Durian, Mango, Banan, Kokos, Liczi, Truskawka, Pitaja i Jackfruit). Jest zaangażowana w kilka standardów jakości, takich jak instalacja nowoczesnych i certyfikowanych linii produkcyjnych (ISO 22000, HACCP, IFS oraz zgodność z normami ekologicznymi (USDA, UE).
To nowe partnerstwo pozwala nam oferować wam składniki o naturalnych profilach, pochodzące z tropikalnych regionów, przetwarzane w warunkach zgodnych z międzynarodowymi wymaganiami. Dbamy o to, by te łańcuchy były odpowiedzialne, przejrzyste i zgodne z naszą wizją świadomego i zaangażowanego stylu życia.
Składniki: 100% świeże mango (zbierane w Wietnamie)
Opakowanie: Zamykana torebka 200g
Opakowanie trwałe, z recyklingu i kompostowalne. Bez plastiku i certyfikowane „Plastic neutral by CSR”
Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze pokojowej, z dala od słońca.
| Składnik odżywczy | Na 100 g |
|---|---|
| Wartość energetyczna | 1569 kJ / 375 kcal |
| Tłuszcze | 0 g |
| Cukry | 70 g |
| Białko | 0 g |
| Sól | 0 g |
Nie. Nasze liofilizowane mango składa się w 100% z mango, bez dodatku cukru. 70 g cukrów na 100 g to wyłącznie cukry naturalnie obecne w owocu, zagęszczone przez usunięcie wody. To koncentrat owocu, więc łakomy – do delektowania się jak słodyczą, a nie jak produktem odchudzonym.
Nam Dok Mai to jedna z najbardziej cenionych odmian mango w Azji, znana ze swojego rozpływającego się, bardzo aromatycznego i niemal pozbawionego włókien miąższu. Jest rzadka w Europie, ponieważ gdy jest dojrzała, jest zbyt delikatna, by znieść transport. Liofilizacja pozwala ją odkryć, zachowując jej smak.
Możecie chrupać je w czystej postaci jako przekąskę, posypać nim roślinny jogurt, owsiankę, bowl lub granolę, dodać do smoothie lub włączyć je do waszych przepisów i domowych napojów kefir czy kombucha. Po kilkuminutowym nawodnieniu odzyskuje bardziej miękką konsystencję. Mała ilość wystarczy, ponieważ jego smak jest skoncentrowany.
Nasz dostawca nie posiada certyfikatu bio, ale uprawa jest ekologiczna, a owoce są certyfikowane jako „bez pozostałości pestycydów”. Postawiliśmy na przejrzystość: mango zbierane w pełni dojrzałości, pochodzące z tropikalnego regionu, i partner zaangażowany w międzynarodowe standardy (ISO 22000, HACCP, IFS).
Przechowujcie torebkę w temperaturze pokojowej, z dala od światła i ciepła. Format 200 g jest zamykany: pamiętajcie, by dobrze go zamknąć po otwarciu, aby zachować chrupkość, ponieważ liofilizowany owoc łatwo wchłania wilgoć z powietrza.
Ostrzeżenie: Informacje przedstawione w tej karcie są podane wyłącznie w celach informacyjnych i nie stanowią porady medycznej. Przed wszelką zmianą diety lub suplementacji skonsultujcie się z wykwalifikowanym pracownikiem służby zdrowia. W ramach zróżnicowanej i zrównoważonej diety oraz zdrowego stylu życia.
Aktualizacja: maj 2026. Karta zatwierdzona przez Érica Viarda, założyciela Biovie i inżyniera ISTOM, współautora Algues au quotidien (Gallimard, 2024) – Najlepsza książka kucharska na świecie, Gourmand Cookbook Awards 2025, oraz Najlepsza książka kucharska we Francji, Académie Nationale de Cuisine 2025.
Te produkty mogą Cię zainteresować
Pytanie?
