0
Zestaw do samodzielnego przygotowania kefiru owocowego. Kompletne wyposażenie + suszone figi + aromatyzacja + suszone ziarna kefiru. Certyfikat ekologiczny.
Nowość: Orisae staje się My Scoby! Zestaw się nie zmienia, tylko marka.
Koniec z głowieniem się nad tym, jak, z czym i gdzie znaleźć wszystko potrzebne do robienia kefiru. Dzięki zestawom My Scoby otrzymujesz wszystko w jednym, gotowe do rozpoczęcia produkcji w domu. Oprócz bio surowców i wysokiej jakości akcesoriów, otrzymujesz dostęp do bardzo szczegółowego przewodnika oraz do społeczności osób, które – podobnie jak Ty – każdego dnia rozwijają swoją przygodę z kefirem.
Kefir to tradycyjny napój, który powraca głównie na półki sklepów z żywnością ekologiczną. Istnieją dwa rodzaje kefiru, wymagające różnych kultur fermentacyjnych: kefir owocowy i kefir mleczny (nie można używać ziaren jednego do przygotowania drugiego i odwrotnie). Tutaj mówimy o kefirze owocowym!
Tradycyjny przepis na fermentację wymaga wody, cukru, plasterka cytryny i suszonej figi. Otrzymujemy w ten sposób musujący napój o kwaśnym, żywym i bardzo lekko alkoholowym smaku (poniżej 1%). Podobnie jak inne napoje fermentowane: zawiera probiotyki, przeciwutleniacze i inne składniki odżywcze, dlatego wspiera dobre samopoczucie Twojego układu pokarmowego.
Urozmaić swoje aperitivo butelką kefiru o zaskakującym i naprawdę wyjątkowym smaku.
🍶 Wszystkie zalety zestawu My Scoby
Łatwość użycia: zestaw do kefiru jest dostarczany ze wszystkim, czego potrzeba, aby zacząć robić kefir w domu – bardzo praktyczny dla początkujących!
Precyzja: zestaw do kefiru zawiera dostęp do instrukcji, szczegółowych przewodników i tutoriali online, aby uzyskać wyniki najwyższej jakości.
Ekonomiczność: zakup kompletnego zestawu jest tańszy niż kupowanie osobno wszystkich zawartych w nim elementów.
🍶 Skład zestawu
- Szklany słoik z zamknięciem mechanicznym 1L.
- 2 szklane butelki z zamknięciem mechanicznym 0,5L.
- Sitko o drobnych oczkach.
- Haftowana tkanina do przykrycia kefiru.
- Opakowanie 200g bio suszonych fig Calabacitas – uprawianych w Hiszpanii.
- Aromatyzacja Zéphyr: na bazie mięty, spiruliny i pokrzywy – prawdziwa poranna rosa.
- Liofilizowane ziarna kefiru (SCOBY).
- Dostęp do kompletnego przewodnika, jak udać się z kefirem (dostępny tutaj).
Wszystkie akcesoria są produkowane we Francji.
Aromatyzacje są wyłącznie na bazie suszonych ziół – możesz używać innych, aby urozmaicać smaki swoich kefirów.
🍶 Jak zrobić kefir?
Uwaga, przed pierwszym użyciem należy aktywować liofilizowane ziarna kefiru:
Przede wszystkim, przed dotykaniem ziaren, kluczowe jest staranne umycie rąk, aby uniknąć zanieczyszczenia, oraz zadbanie o to, by używane przybory i pojemniki były dobrze czyste. Użyj ciepłej wody i mydła, aby mieć pewność, że Twoje ręce są odpowiednio czyste. Następnie postępuj w następujący sposób:
🍶 Znajdź tutaj film instruktażowy stworzony przez Héllyane jedną z naszych klientek:
🍶 Następnie przystąp do przygotowania swojego kefiru:
Proces przebiega w kilku etapach: pierwsza fermentacja przez 24 godziny w wodzie z cukrem, suszoną figą i plasterkami cytryny, w dobrej jakości wodzie w temperaturze pokojowej. Następnie następuje zbieranie ziaren, które odkładamy na bok (albo w stan uśpienia w lodówce, albo do kolejnej fermentacji).
 |
 |
 |
? |
A na koniec druga fermentacja w butelce, która pozwala uzyskać musowanie, mniej słodki smak i przede wszystkim pojawienie się probiotyków.
Cały cukier jest zużywany podczas fermentacji i nie znajduje się (lub prawie nie) w gotowym napoju.
 |
 |
> Przypomnienie: NIE można robić kefiru mlecznego z ziarnami kefiru owocowego.
Mikrobiota jelitowa to ogół mikroorganizmów zasiedlających przewód pokarmowy. Bakterie są tu szeroko reprezentowane – ponad 1 000 gatunków i 7 000 różnych szczepów. Nasza flora jelitowa kształtuje się około 3–4 roku życia, dlatego ważne jest, aby odżywiać się bardzo różnorodnie, gdyż im bogatsza i bardziej zrównoważona dieta, tym większa szansa na posiadanie zróżnicowanej flory.
Naukowcy szacują, że od 10 do 30% naszej dziennej racji pokarmowej jest trawione przez mikrobiotę w celu produkcji energii lub związków niezbędnych dla naszego dobrostanu (takich jak witamina K czy witaminy z grupy B). Mikrobiota odgrywa również kluczową rolę w ochronie naszego układu pokarmowego, uczestnicząc w odnowie tkanki ściany jelitowej i produkcji śluzu wzmacniającego barierę jelitową.
Ponadto umożliwia detoksykację niepożądanych cząsteczek pochodzenia pokarmowego i/lub środowiskowego oraz eliminację czynników zakaźnych w jelitach. Wiadomo, że pełni rolę interfejsu między pożywieniem a naszym układem odpornościowym, centralnym układem nerwowym i metabolizmem energetycznym.
Warto więc o nią dbać i odżywiać ją dobrymi bakteriami poprzez naszą dietę.
Poza tym kefir w szczególności ma dodatkowe korzyści:
– Poprawia trawienie
Kefir to nawadniający napój, który wspomaga lepszą perystaltykę jelit. Podobnie jak wszystkie produkty fermentowane, dostarczanie dobrych bakterii i probiotyków naszemu organizmowi pozwala mu zużywać mniej energii na trawienie i sprzyja przyswajaniu składników odżywczych.
– Wzmacnia układ odpornościowy
Składniki odżywcze są zwielokrotnione w napoju fermentowanym, dlatego w szklance kefiru znajdziemy sporą ilość witamin, enzymów i przeciwutleniaczy. Zawiera on m.in. witaminy z grupy B, wapń i magnez, które mogą przyczyniać się do wzmocnienia odporności i kości.
Probiotyki, jak wspomniano powyżej, odgrywają istotną rolę obronną przed szkodliwymi bakteriami i wirusami, wspierając nasz układ odpornościowy z poziomu przewodu pokarmowego.
– Wspiera zdrowie serca
Poprawa odporności dzięki probiotykom pozwala również zmniejszyć ryzyko infekcji i stanów zapalnych, które mogą uszkadzać naczynia krwionośne i powodować choroby serca. Picie kefiru może również obniżać poziom złego cholesterolu, pomagając eliminować niepożądane tłuszcze mogące gromadzić się w tętnicach i chroniąc tym samym serce przed szkodliwym działaniem cholesterolu.
– Pomaga w odchudzaniu
Kefir ma bardzo mało kalorii! Zastąpi słodzone napoje w doskonały sposób, z tą zaletą, że nie powoduje przyrostu masy ciała, zachowując przy tym przyjemność degustacji. Jego wpływ na trawienie może redukować apetyt na tłuste i słodkie potrawy, a ponadto jest sprzymierzeńcem w walce z napadami głodu.
- Alergie
Trwające badania na myszach pokazują, że picie kefiru może działać przeciwzapalnie w przypadku alergii i astmy, łagodząc objawy obu tych schorzeń. Różnorodność przepisów na kefir oraz różne rodzaje SCOBY utrudniają uogólnianie wyników badań.
Axel i Cléo założyli Orisae w 2020 roku. Ta para projektantów chciała nadać większy sens swojemu życiu i poświęciła czas na to, aby każdy mógł odkryć i przyjąć metodę najbardziej zdrową, najbardziej ekonomiczną, najbardziej ekologiczną i przede wszystkim najsmaczniejszą: fermentację domową.
Znajdź tutaj film i wywiad, który mieliśmy przyjemność nakręcić z Cléo, współzałożycielką Orisae:
Coraz bardziej świadomi wpływu żywienia na życie, nasze zdrowie i środowisko, zaczęli od zera i uruchomili kampanię crowdfundingową, która prawie potroiła swój cel. Wspierani przez setki osób w swoim projekcie, zestawy do kefiru i kombuchy ujrzały wówczas światło dzienne, wraz z prawdziwą platformą wymiany, dzięki której każdy może dzielić się swoją przygodą z domową fermentacją. Ich cel? Uczynić fermentację dostępną, prostą, zabawną i przede wszystkim towarzyską!
Ich pracownia mieści się w Strasburgu i wszystko jest produkowane na miejscu. Można nawet powiedzieć, że są hodowcami fermentów!
Zawartość zestawu:
- 2 x szklane butelki z zamknięciem mechanicznym 0,5L – produkowane we Francji.
- Szklany słoik z zamknięciem mechanicznym 1L – produkowany w Niemczech.
- Sitko o drobnych oczkach – produkowane w Europie.
- Haftowana tkanina do przykrycia kefiru – haftowana we Francji.
- Opakowanie 200g bio suszonych fig calabacitas – uprawianych w Hiszpanii.
- Aromatyzacja ZEPHYR
- Bio liofilizowane ziarna kefiru (SCOBY)
- Dostęp do kompletnego przewodnika, jak udać się z kefirem (Z filmem demonstracyjnym i przewodnikiem papierowym do wydruku).
Składniki aromatyzacji: Zéphyr = mięta*, eukaliptus*, spirulina*, pokrzywa*.
* składniki pochodzące z rolnictwa ekologicznego
DDM: 1 rok
Sposób przechowywania: wszystkie elementy przechowywać w temperaturze pokojowej. Ziarna kefiru przechowywać w lodówce.
Te produkty mogą Cię zainteresować
Pytanie?
