Een volledig rauwe versie van het beroemde met crème gevulde chocolade-ei, zonder zuivel, zonder geraffineerde suiker en zonder additieven. De rauwe chocoladeschelp omhult een romig hart van kokosyoghurt, met een klein met kurkuma gekleurd midden dat mooi aan de dooier doet denken. Een speels en lekker dessert, perfect om groot en klein tijdens de feestdagen te verrassen.
Romige rauwe chocolade-eieren met een banketbakkersvulling
Deel dit artikel
Biologische rauwe cacaopoeder (Nacional-variëteit)
€ 9,90 En stock
Ingrediënten
Voor de chocolade
- 95 g rauwe cacao-poeder
- 180 ml kokosolie
- 180 ml rijststroop (of een andere vloeibare zoetstof naar keuze)
Voor de vulling
- 120 ml gesmolten kokosboter
- 120 ml kokosyoghurt
- 2 eetlepels honing (of rijststroop voor een fructosevrije versie)
- 1/2 theelepel vanille-poeder
- 1/2 theelepel kurkuma-poeder
Bereiding
- Meng de gesmolten kokosolie, het cacaopoeder en de rijststroop in een kommetje.
- Giet wat chocolade in eivormige mallen (of in een andere vorm als u geen eivorm hebt) en bekleed de randen goed zodat er ruimte blijft voor de vulling.
- Zet de mallen in de vriezer zodat de chocolade opstijft.
- Smelt de kokosboter en mix ze in de keukenmachine met alle vullingingrediënten behalve de kurkuma, tot een gladde massa.
- Neem ongeveer een zesde van die crème en meng die met de kurkuma voor de gele kleur.
- Giet de witte crème in de chocoladeschelpen en leg dan een klein toefje gele crème in het midden.
- Zet de mallen weer in de vriezer zodat de vulling opstijft.
- Los de halve eieren voorzichtig zodra ze stevig zijn en druk ze twee aan twee tegen elkaar om een heel ei te vormen. Bewaar in de koelkast.
Tip
De kurkuma dient alleen om de crème geel te kleuren: een snuf volstaat ruimschoots, zonder de zoete smaak van de vulling te veranderen. Bekleed de schelpen in twee keer in plaats van in één dikke laag, met een tussentijd in de koude: de wand is dan gelijkmatig en breekt niet bij het lossen. De eieren houden een week in de koelkast, in een gesloten doos.
Het volledige assortiment Rauwe Cacao
6 producten
Alleen online
FAQ: uw vragen over de romige rauwe chocolade-eieren
Wat is een makkelijk recept voor chocolade-eieren?
De eenvoudigste versie komt neer op drie ingrediënten: cacao, een vet en een vloeibare zoetstof. Dat is precies het principe hier, met rauw cacaopoeder, gesmolten kokosolie en rijststroop, koud gemengd en daarna in een vorm gegoten. Tempereren is niet nodig, want het is de kokosolie en niet de cacaoboter die de stevigheid geeft. U hoeft het alleen in de vriezer te laten opstijven.
Hoe voorkomt u dat chocolade aan de vorm plakt?
Het lossen hangt vooral af van de koude en van het soort vorm. Een soepele siliconenvorm keert zonder moeite om zodra de bereiding goed stevig is: reken op minstens een uur in de vriezer. Bij een harde vorm laat u de achterkant enkele seconden onder lauw water lopen om de schelp los te maken. Vet de vorm echter niet in, want het vetlaagje zou een dof waas op de chocolade achterlaten.
Wat is het recept voor het gieten van chocolade?
In de klassieke chocoladebewerking vraagt het gieten een nauwkeurige tempereren van de chocolade voor glans en een goede breuk. Hier werkt u heel anders: rauwe chocolade met kokosolie giet u meteen op kamertemperatuur en ze stijft op in de koude. U bekleedt de wanden door de vorm te draaien, laat opstijven, vult en verbindt dan de twee helften door ze licht tegen elkaar te drukken.
Deel dit artikel
Vergelijkbare artikelen
