Deze rauwe brownies verenigen de zachte structuur van dadels met de eerlijke smaak van cacao en de beet van walnoten. Geen oven, geen gewoon meel, geen geraffineerde suiker: alleen rauwe ingrediënten die samenkomen in de keukenmachine. Reken op een twintigtal minuten, inclusief een korte rust in de koelkast zodat ze goed blijven zitten. Ideaal om mee te nemen, of in heel kleine blokjes gesneden voor bij de borrel.
Rauwe brownies met chocolade en walnoten
Deel dit artikel
Ingrediënten
- 70 g rauwe tijgernootvlokken
- 75 g walnoten
- 4 eetlepels rauwe cacaopoeder
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1 snufje zeezout (oftewel het equivalent van 1 eetlepel - 15 ml - zeewater)
- 5 eetlepels dadelpasta (zie tip)
- 2 eetlepels rauwe honing
- 1/2 theelepel vanille in poedervorm
Bereiding
- Maal de tijgernootvlokken in de blender tot fijn meel.
- Doe dat meel in de keukenmachine, voeg de walnoten, de cacao, de kaneel en het zout toe. Pulseer een paar seconden om te mengen.
- Voeg de dadelpasta, de honing en de vanille toe en mix tot een kleverig, egaal geheel.
- Verdeel het mengsel in een vierkante vorm bekleed met bakpapier, druk stevig aan en strijk de bovenkant glad.
- Dek af en zet 15 tot 20 minuten in de koelkast.
- Stort de massa, snijd in blokjes, bestuif met cacao en versier naar wens met noten, fruit of zaden.
Tip
Voor de dadelpasta mixt u verse ontpitte dadels, of u weekt gedroogde dadels een paar uur in water voordat u ze uitlekt en mixt. Houd wat van dat weekwater bij de hand: één lepel volstaat om een te droog deeg te redden.
Het volledige assortiment Rauwe Cacao
6 producten
Alleen online
FAQ: uw vragen over de rauwe chocoladebrownies
Welke drie ingrediënten heeft u nodig voor brownies?
In een rauwe versie past het minimum in drie regels: een noot (walnoot, amandel of pecannoot), een gedroogde vrucht die zoet maakt en bindt (meestal dadels) en cacao. Al het andere - kaneel, vanille, zout, honing - is kruiding. Blijft uw deeg tussen twee vingers aan elkaar plakken, dan zit u goed.
Wat is het recept voor cacaobrownies?
75 g gemalen noten, evenveel tot meel gemalen vlokken, vier eetlepels rauwe cacao, vijf lepels dadelpasta en twee lepels honing. U mixt, u drukt aan in een vorm, u laat het twintig minuten opstijven in de koelkast. Rauwe cacao is bitterder dan gewone cacao, dus proef en pas aan.
Hoe maakt u eenvoudige brownies?
De rauwe versie is de eenvoudigste die er is: geen oven om in de gaten te houden, geen risico op een mislukte structuur. Alles gebeurt in de keukenmachine, in twee etappes: eerst de droge ingrediënten tot poeder, dan de kleverige ingrediënten die het geheel binden. Blijft het deeg kruimelig, voeg dan een dadel toe; plakt het te veel, dan een lepel cacao.
Wat is het recept voor zachte en makkelijke brownies?
De zachtheid komt hier van de dadels, niet van boter. Hoe soepeler uw dadelpasta, hoe smeuïger het resultaat. De koelkast volstaat om ze stevig te krijgen, maar vermijd de vriezer als u ze zacht wilt houden: ze worden snel hard en hebben dan tien minuten op kamertemperatuur nodig.
Deel dit artikel