Deze hapjes stapelen een knapperige bodem van cacao en gedroogde kers onder een smeuïge crème van blauwe bes en banaan. De macadamiapasta zorgt voor het smeltende, de rauwe honing brengt de zuurgraad van de bessen in evenwicht. Ze laten zich uitstekend invriezen, wat ze tot een handige voorraad maakt. Haal ze een paar minuten voor het serveren tevoorschijn om hun volle romigheid terug te krijgen.
Romige bosvruchtenhapjes op een bodem van cacao en kers
Deel dit artikel
Ingrediënten
Bodem van cacao en kers
- 120 g kokosvlokken
- 65 g paranoten
- 2 eetlepels kokosbloesemsuiker
- 2 eetlepels rauwe honing
- 105 g gedroogde kersen
- 55 g cacaomassa of cacaobonen
- 1 snufje zeezout (oftewel het equivalent van 1 eetlepel - 15 ml - zeewater)
- 1 theelepel vanille in poedervorm
Crème van bosvruchten en banaan
- 75 g verse of bevroren blauwe bessen
- 1 zeer rijpe banaan
- 60 ml kokosolie
- 125 g macadamiapasta
- 2 eetlepels rauwe honing
- 1 snufje zeezout
- 1 theelepel vanille in poedervorm
- 120 ml zuiver water
Bereiding
- Hak de kokos en de paranoten met korte pulsen grof in de keukenmachine.
- Voeg alle andere ingrediënten van de bodem toe behalve de cacaomassa en mix tot een kleverig, egaal geheel.
- Voeg de cacaomassa toe en pulseer kort om die erdoor te werken, zonder te lang te mixen.
- Druk het mengsel aan in een glazen schaal of een ondiepe vorm bekleed met bakpapier.
- Mix alle ingrediënten van de crème in de keukenmachine of blender tot een romige massa en giet die over de bodem.
- Zet minstens 2 uur in de koelkast of de vriezer voordat u kleine hapjes snijdt.
Tip
Deze hapjes blijven weken goed in de vriezer: maak een grote plaat en snijd die vóór het invriezen, anders glijdt het mes weg op de harde crème. Een mes dat u onder heet water houdt en afdroogt geeft strakke randen.
Het volledige assortiment Rauwe Cacao
6 producten
Alleen online
FAQ: uw vragen over de romige bosvruchtenhapjes
Hoe gebruikt u bevroren blauwe bessen?
In een rauwe crème als deze gebruikt u ze rechtstreeks bevroren: ze koelen het mengsel en verdikken het meteen, wat in uw voordeel werkt. Spoel ze alleen niet af met lauw water, want dat maakt ze zacht en laat hun sap ontsnappen. Voor een compote of coulis laat u ze juist ontdooien en bewaart u dat sap.
Hoe ontdooit u bevroren blauwe bessen?
Het eenvoudigst laat u ze een nacht in de koelkast staan in een gesloten bakje, met behoud van het vrijgekomen sap. Op kamertemperatuur ontdooien ze in een half uur, maar zakken ze meer in. De magnetron maakt er compote van, wat alleen storend is als u ze heel wilde serveren.
Hoe maakt u snel een dessert met blauwe bessen?
75 g bevroren blauwe bessen met een zeer rijpe banaan en twee eetlepels notenpasta: binnen een minuut hebt u ijs dat u met een lepel eet. Met wat kokosvlokken en een scheutje honing erover is het dessert klaar voordat de rest van de tafel is afgeruimd.
Deel dit artikel