Diese Häppchen schichten einen knusprigen Boden aus Kakao und getrockneter Kirsche unter eine samtige Creme aus Heidelbeere und Banane. Das Macadamiamus bringt den Schmelz, der rohe Honig gleicht die Säure der Beeren aus. Sie lassen sich sehr gut einfrieren, was sie zu einem praktischen Vorrat macht. Nehmen Sie sie ein paar Minuten vor dem Servieren heraus, damit sie ihre Cremigkeit zurückgewinnen.
Cremige Beeren-Häppchen auf Kakao-Kirsch-Boden
Diesen Artikel teilen
Zutaten
Boden mit Kakao und Kirsche
- 120 g Kokoschips
- 65 g Paranüsse
- 2 Esslöffel Kokosblütenzucker
- 2 Esslöffel roher Honig
- 105 g getrocknete Kirschen
- 55 g Kakaomasse oder Kakaobohnen
- 1 Prise Meersalz (entspricht 1 Esslöffel - 15 ml - Meerwasser)
- 1 Teelöffel Vanille in Pulverform
Creme aus Beeren und Banane
- 75 g frische oder gefrorene Heidelbeeren
- 1 sehr reife Banane
- 60 ml Kokosöl
- 125 g Macadamiamus
- 2 Esslöffel roher Honig
- 1 Prise Meersalz
- 1 Teelöffel Vanille in Pulverform
- 120 ml reines Wasser
Zubereitung
- Zerkleinern Sie Kokos und Paranüsse in der Küchenmaschine mit kurzen Impulsen grob.
- Geben Sie alle übrigen Zutaten des Bodens außer der Kakaomasse dazu und mixen Sie, bis die Masse klebrig und homogen ist.
- Fügen Sie die Kakaomasse hinzu und pulsieren Sie nur kurz, um sie einzuarbeiten, ohne zu lange zu mixen.
- Drücken Sie die Masse in eine Glasform oder eine flache, mit Backpapier ausgelegte Form.
- Mixen Sie alle Zutaten der Creme in der Küchenmaschine oder im Mixer cremig und gießen Sie sie über den Boden.
- Stellen Sie alles mindestens 2 Stunden in den Kühl- oder Gefrierschrank, bevor Sie kleine Häppchen schneiden.
Tipp
Diese Häppchen halten sich mehrere Wochen im Gefrierfach: Bereiten Sie ein großes Blech zu und schneiden Sie es vor dem Einfrieren, sonst rutscht die Klinge auf der harten Creme ab. Ein unter heißes Wasser gehaltenes und abgetrocknetes Messer liefert saubere Kanten.
Das komplette Sortiment Rohkakao
6 Produkte
Nur online erhältlich
FAQ: Ihre Fragen zu die cremigen Beeren-Häppchen
Wie verwendet man gefrorene Heidelbeeren?
In einer rohen Creme wie dieser nehmen Sie sie direkt gefroren: Sie kühlen die Masse und verdicken sie sofort, was Ihnen zugutekommt. Vermeiden Sie nur, sie mit lauwarmem Wasser abzuspülen, das macht sie weich und löst ihren Saft. Für Kompott oder Coulis dagegen lassen Sie sie auftauen und bewahren diesen Saft auf.
Wie taut man gefrorene Heidelbeeren auf?
Am einfachsten lassen Sie sie über Nacht in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank auftauen und behalten den ausgetretenen Saft. Bei Raumtemperatur tauen sie in etwa dreißig Minuten auf, fallen aber stärker zusammen. In der Mikrowelle werden sie zu Kompott, was nur stört, wenn Sie sie ganz servieren wollten.
Wie gelingt ein schnelles Heidelbeerdessert?
75 g gefrorener Heidelbeeren mit einer sehr reifen Banane und zwei Esslöffeln Nussmus: In einer Minute entsteht eine Eiscreme, die man löffeln kann. Mit ein paar Kokoschips und einem Faden Honig darüber ist das Dessert fertig, bevor der Rest des Tisches abgeräumt hat.
Diesen Artikel teilen