Drie ingrediënten, geen enkele bereidingsstap in de oven, en een resultaat dat net zo smeltend is als echte fudge: dit is de snack die u altijd in de vriezer wilt hebben voor een snelle zoete trek. De basis is bewust eenvoudig gehouden, zodat er ruimte blijft voor elke topping. Een klassieker die u makkelijk aanpast aan uw smaak en aan wat er in de kast staat.
Rauwe fudgecupjes met cashewpasta (glutenvrij)
Deel dit artikel
Geactiveerde amandelpasta
€ 15,70 En stock
Ingrediënten
- 1 kop biologische rauwe cashewpasta
- 1/4 kop biologische kokosolie
- 2 el biologische ahornsiroop
Bereiding
- Meng de drie ingrediënten in een kom tot een gladde, gelijkmatige en romige massa.
- Verdeel het mengsel over 16 mini-muffinvormpjes en vul ze voor ongeveer driekwart.
- Strooi er desgewenst sesamzaad, geraspte kokos, chiazaad, hennepzaad, chocoladestukjes of cacaonibs over.
- Zet de vormpjes op een plaat en vries ze ongeveer 60 minuten in, tot ze stevig worden.
- Bewaar ze in een luchtdichte, BPA-vrije doos in de koelkast of de vriezer: op kamertemperatuur worden de cupjes snel zacht.
Tip
Voor een chocoladeversie voegt u eenvoudig wat rauw cacaopoeder aan het mengsel toe voordat u het over de vormpjes verdeelt.
Het volledige assortiment Oliehoudende zaden, Noten, Zaden
20 producten
Ontdek het volledige assortiment
FAQ: uw vragen over de fudgecupjes met cashewpasta
Hoe maak je cashewpasta?
Reken op 300 g rauwe cashewnoten en een krachtige keukenmachine — een gewone smoothieblender redt het niet. Maal ze puur, zonder olie en zonder water, en schraap om de twee minuten de wanden schoon. Het mengsel doorloopt drie stadia: poeder, dan een compacte bal die vast lijkt te zitten, en ten slotte een gladde crème. Juist die balfase ontmoedigt: hij duurt twee tot drie minuten, u moet gewoon doorgaan. Reken op acht tot twaalf minuten in totaal. Zout naar wens op het einde. De pasta blijft een maand goed in de koelkast, in een gesloten pot.
Mag kokosolie in de koelkast?
Ja, zonder enig nadeel voor de kwaliteit — in sommige gevallen is het zelfs handig. Kokosolie is stabiel en blijft op kamertemperatuur, uit het licht, twaalf tot achttien maanden prima goed. In de kou wordt ze eenvoudigweg hard: ze wordt compact en moeilijk met een lepel uit te scheppen. De winst zit vooral in de rauwe keuken, wanneer u het opstijven van een bereiding wilt versnellen, zoals hier. Voor dagelijks gebruik bewaart u haar in de kast: dan hoeft u haar niet telkens zacht te maken.
Bij welke temperatuur wordt kokosolie vast?
Rond 24 °C, met een overgangszone tussen 20 en 25 °C afhankelijk van kwaliteit en raffinage. Dat is een zeldzaam geval onder de plantaardige oliën: de meeste blijven vloeibaar op kamertemperatuur, terwijl kokosolie hoofdzakelijk uit verzadigde middellangeketenvetzuren bestaat, met een hoger smeltpunt. In de praktijk betekent dit dat ze met het seizoen van toestand verandert, zonder dat dit iets abnormaals aangeeft. En in de rauwe keuken is juist die eigenschap zo bruikbaar: ze werkt als bindmiddel in de kou, waar een andere olie nooit zou opstijven.
Deel dit artikel