Bij Biovie begeleiden we al jaren mensen die bezorgd zijn over hun gezondheid, en de kwestie van de schildklier komt regelmatig ter sprake in onze gesprekken, vooral wanneer het over algen gaat. Eerlijk gezegd, als je dieper op het onderwerp ingaat, realiseer je je hoe fundamenteel voeding is voor het goed functioneren van deze kleine vlindervormige klier die aan de basis van onze nek zit.
Jodium is werkelijk de brandstof voor uw schildklier. Zonder hem is het voor haar onmogelijk om de hormonen T3 en T4 te produceren die bijdragen aan de regulatie van uw metabolisme, uw energie en uw lichaamstemperatuur. In geval van hypothyreoïdie kan het aanpassen van uw voeding bijdragen aan het ondersteunen van de normale schildklierfunctie en helpen om dagelijks een beter welzijn te hervinden. Concreet ga ik u uitleggen hoe jodium werkt, wat de beste voedingsbronnen zijn, en waarom zeewier een bijzonder interessante natuurlijke oplossing vertegenwoordigt – mits u weet hoe u het correct moet gebruiken.
Belangrijk Een gevarieerde en evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl zijn belangrijk. De hier gepresenteerde informatie vervangt geen medisch advies. Bij een gediagnosticeerde hypothyreoïdie of hyperthyreoïdie, raadpleeg altijd uw arts.
Begrijpen van de link tussen jodium en de schildklier
Waarom jodium onmisbaar is voor uw schildklier
Uw schildklier werkt als een kleine hormoonproductiefabriek. Om zijn hormonen te maken, heeft het een absoluut essentieel ingrediënt nodig: jodium. Zo simpel is het. Zonder jodium is er geen hormoonproductie mogelijk.
Concreet werkt het als volgt: uw schildklier neemt het jodium op dat in uw bloed aanwezig is en gebruikt het om twee belangrijke hormonen te synthetiseren, T4 (thyroxine) en T3 (trijoodthyronine). Deze hormonen worden vervolgens in uw lichaam vrijgegeven, waar ze een rol spelen bij de regulatie van uw metabolisme, uw lichaamstemperatuur, uw hartslag en zelfs uw humeur (Zimmermann & Boelaert, 2015).
Een systematische review gepubliceerd in The Lancet Diabetes & Endocrinology bevestigde dat jodium de belangrijkste micronutriënt is voor de schildklierfunctie, en dat zelfs een matig tekort kan leiden tot een verstoring van de hormoonproductie (Zimmermann & Boelaert, 2015). Wat de onderzoekers hebben aangetoond, is dat het lichaam zelf geen jodium kan aanmaken. Het moet het absoluut uit de voeding halen.
Wat mij betreft, gebruik ik graag de analogie van de motor: stel je je schildklier voor als de motor van je auto, en jodium als de brandstof. Je kunt de beste motor ter wereld hebben, maar als je er geen brandstof in doet, zal hij gewoonweg niet starten.
Hoeveel jodium heeft u per dag nodig ?
De jodiumbehoeften variëren afhankelijk van uw profiel. De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) en ANSES (Franse nationale agentschap voor voedselveiligheid) hebben specifieke aanbevelingen opgesteld (WHO, 2007):
- Volwassenen : 150 µg per dag
- Zwangere vrouwen : 200 tot 250 µg per dag
- Borstvoedende vrouwen : 200 tot 250 µg per dag
- Kinderen van 1 tot 8 jaar : 90 µg per dag
- Adolescenten : 120 tot 150 µg per dag
De EFSA (Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid) heeft ook een bovengrens voor de veiligheid vastgesteld op 600 µg per dag voor volwassenen (EFSA, 2014). Daarboven komt men in een gebied waar een teveel aan jodium paradoxaal genoeg de schildklierfunctie kan verstoren. Dat is het hele paradox van dit sporenelement: te weinig is een probleem, te veel ook.
Waarschuwing 2024: jodiumtekort duikt opnieuw op in Frankrijk
Hier is een informatie die me echt heeft geraakt. De WHO heeft in 2024 aan de alarmbel getrokken: jodiumtekort, waarvan men dacht dat het in ontwikkelde landen onder controle was, keert terug in Europa, inclusief Frankrijk (Zimmermann & Andersson, 2021). Zeker, cretinisme is uitgeroeid, maar de tekorten komen opnieuw aan de oppervlakte.
Een studie van het Erasme Ziekenhuis in Brussel, gepubliceerd in deEuropees Tijdschrift voor Voeding, onthulde dat bijna 30% van de vrouwen in de vruchtbare leeftijd hebben een jodiumtekort in verschillende Europese landen (Vandevijvere et al., 2012). De redenen zijn divers: vermindering van de consumptie van zeevruchten, ultrabewerkte voeding (die ongejodeerd zout gebruikt), slecht uitgebalanceerde vegetarische of veganistische diëten.
In Frankrijk heeft de Esteban-studie uitgevoerd door Santé Publique France aangetoond dat de gemiddelde jodiumconsumptie in bepaalde bevolkingsgroepen, met name zwangere vrouwen, nog steeds onvoldoende is (Santé Publique France, 2019). Dit is een echt volksgezondheidsprobleem omdat een tekort tijdens de zwangerschap de neurologische ontwikkeling van de foetus kan beïnvloeden.
De beste voedingsbronnen van jodium
Zeewieren: kampioenen van natuurlijke jodium
Eerlijk gezegd, wanneer we de verschillende bronnen van jodium vergelijken, de zeewier behoren tot een aparte categorie. Geen enkel ander voedsel op aarde kan concurreren met hun gehalte aan dit sporenelement.
Hier is een overzicht van de gemiddelde jodiumgehalten voor de belangrijkste algen, volgens het advies van ANSES uit 2018:
- Kombu : 1.500 tot 8.000 µg per gram (droog) – af en toe consumeren
- Wakame : 350 tot 1.500 µg per gram (droog) – ideaal voor regelmatig gebruik
- Dulse : 80 tot 150 µg per gram (droog) – matige inhoud
- Nori : 30 tot 50 µg per gram (droog) – perfect om te beginnen
- Zeesla : 25 tot 40 µg per gram (droog) – zeer toegankelijk
Om u een concreet idee te geven: 1 gram biologische wakame kan 100% van uw dagelijkse jodiumbehoefte dekken.. Een enkel vel nori dat voor een maki wordt gebruikt, vertegenwoordigt ongeveer 30% van de aanbevolen dagelijkse inname.
Wat algen bijzonder interessant maakt, is dat het jodium dat ze bevatten van nature biologisch beschikbaar is. Een studie gepubliceerd in deEuropees Schildklier Tijdschrift heeft aangetoond dat jodium uit algen wordt geabsorbeerd en effectief door het lichaam wordt gebruikt (Smyth, 2021). Naast jodium leveren algen aanvullende mineralen (calcium, magnesium, ijzer), vitamines en bioactieve verbindingen zoals fucoïdanen.
Bij Biovie bieden we een volledig assortiment biologische Bretonse algen waarvan de jodiumgehaltes worden gecontroleerd en weergegeven. De biologische wakamé Biovie, bijvoorbeeld, met een gehalte van ongeveer 1.500 µg per gram, is ideaal voor een regelmatige en gecontroleerde consumptie.
Is gejodeerd zout echt voldoende ?
Het is een vraag die me vaak wordt gesteld. Het antwoord is: niet altijd.
In theorie zou gejodeerd zout in onze behoeften kunnen voorzien. Maar in de praktijk beperken verschillende factoren de effectiviteit ervan (Leung & Braverman, 2014):
- Slechts 50% van het in Frankrijk verkochte zout is gejodeerd. – de andere helft is dat niet
- Bewerkte voedingsmiddelen gebruiken niet-gejodeerd zout. - of ze vertegenwoordigen een groeiend deel van onze voeding
- De aanbevelingen voor de volksgezondheid moedigen ons aan om het zout te verminderen. – wat de jodiuminname mechanisch vermindert
- Jodium in zout verdampt gedeeltelijk tijdens het koken. – een deel gaat verloren tijdens de voorbereiding
Een studie van ANSES heeft bevestigd dat alleen vertrouwen op gejodeerd zout een risico op een tekort met zich meebrengt, vooral voor zwangere vrouwen en vegetariërs (ANSES, 2012). Het diversifiëren van de bronnen (vis, eieren, algen) is duidelijk veiliger.
Focus algen: praktische gids voor de schildklier
Welke alg moet u kiezen afhankelijk van uw situatie ?
De keuze van de alg hangt af van uw persoonlijke situatie en uw jodiumbehoeften. Hier zijn mijn aanbevelingen gebaseerd op onze 18 jaar ervaring met deze zeeplanten:
Voor dagelijks gebruik (gematigd jodiumgehalte):
- Biologische nori : Perfect voor beginners. Eén vel per dag voor uw maki's of in vlokken in uw salades.
- Biologische zeesla : Zeer zacht van smaak, past ze gemakkelijk in alle gerechten.
Voor een regelmatige consumptie (2-3 keer per week):
- Biologische wakame : Het is de veelzijdige alg bij uitstek. 1 gram is voldoende om ruimschoots in uw behoeften te voorzien.
- Biologische dulse : Rijk aan jodium EN eiwitten, heeft het een kenmerkende jodiumachtige smaak.
Voor een occasioneel gebruik (1 keer per week of minder):
- Biologische kombu : Zeer rijk aan jodium, voornamelijk te gebruiken om bouillons op smaak te brengen.
De Biovie nori bladeren zijn perfect om mee te beginnen. Ze leveren ongeveer 33% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid per gram, wat regelmatige consumptie zonder risico op overdosering mogelijk maakt.
Veilige doseringen: hoeveel algen per dag ?
ANSES raadt aan om niet meer dan 600 µg jodium per dag te consumeren voor volwassenen (EFSA, 2014). Concreet betekent dit het volgende:
- Nori : Tot 5g per dag (ongeveer 5 blaadjes)
- Zeesla : Tot 10g per dag
- Wakame : 1g per dag (een klein snufje)
- Dulse : 2 tot 3g per dag
- Kombu : 0,1 tot 0,3g per dag
Wat mij betreft, raad ik altijd aan om rustig te beginnen, met kleine hoeveelheden, en te observeren hoe je lichaam reageert.
Een Japanse studie gepubliceerd in Schildklier heeft bovendien aangetoond dat de Japanse bevolking, die veel zeewier consumeert, een uitstekende algemene schildklierfunctie heeft, op voorwaarde dat de inname binnen redelijke grenzen blijft (Nagataki, 2008).
Voorzorgsmaatregelen en contra-indicaties
Ik wil hier heel duidelijk over zijn. Algen zijn buitengewone voedingsmiddelen, maar ze zijn niet voor iedereen geschikt in alle situaties.
ANSES raadt een voorafgaand medisch consult aan voor (ANSES, 2018):
- Mensen met een schildklierstoornis (hypothyreoïdie of hyperthyreoïdie)
- Personen die een schildklierbehandeling ondergaan (met name Levothyrox)
- Zwangere of borstvoedende vrouwen (uit voorzorg)
- Personen met een voorgeschiedenis van schildklieraandoeningen
Belangrijk: Als u wordt behandeld voor hypothyreoïdie, houd dan minstens 3 uur tussen de inname van algen en uw medicijn. Jodium kan de opname van levothyroxine verstoren (Liwanpo & Hershman, 2009).
Ik herhaal het: voeding vervangt nooit een medische behandeling. Het kan het begeleiden, maar in geval van gediagnosticeerde hypothyreoïdie blijft uw arts uw eerste aanspreekpunt.
Voorbij jodium: de andere essentiële voedingsstoffen
Selenium: de onmisbare partner van jodium
Jodium werkt niet alleen. Het heeft een partner nodig: selenium. Dit mineraal draagt bij aan de omzetting van het hormoon T4 (inactief) in T3 (actief), dat daadwerkelijk invloed heeft op uw metabolisme (Schomburg, 2011).
Een meta-analyse gepubliceerd in Schildklier heeft aangetoond dat suppletie met selenium bepaalde parameters van de schildklierfunctie kan verbeteren, met name bij mensen met auto-immune thyroïditis (Wichman et al., 2016).
De beste voedingsbronnen van selenium zijn:
- Paranoten: 1 tot 2 noten dekken de dagelijkse behoefte
- Vis en zeevruchten
- Eieren
- Volkoren granen
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid selenium voor een volwassene is 55 µg (Institute of Medicine, 2000).
Zink, ijzer en vitamines voor uw schildklier
Andere voedingsstoffen spelen een aanvullende rol bij de gezondheid van de schildklier:
Zink: Hij neemt deel aan de synthese van schildklierhormonen en hun werking op cellulair niveau (Severo et al., 2019). Een zinktekort kan een bestaande hypothyreoïdie verergeren. De chlorella bio Biovie vormt een uitstekende natuurlijke bron van zink.
