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Prix équitables
On a beaucoup parlé du bouillon d'os ces dernières années. Un « remède ancestral », censé réparer les intestins, reminéraliser, apporter collagène et réconfort. Mais pour moi, ce n’est pas une évidence. Je n’ai jamais eu envie de faire mijoter des carcasses pendant des heures. J’ai cherché autre chose. Quelque chose qui respecte la vie, qui nourrisse en profondeur, qui s’inscrive dans la continuité de mon chemin dans l’alimentation vivante. C’est ainsi qu’est né ce bouillon végétal collagène-like, à base d’Irish Moss, une algue rouge connue sous le nom scientifique Chondrus crispus, que nous proposons sur la boutique Biovie. Une recette qui coche toutes les cases santé et qui, je l’affirme, peut détrôner le bouillon d'os animal.
Ma recette du bouillon Collagène-Like (1 L – 2/3 portions)
Ingrédients
- 1 c. à soupe bombée (≈ 8 g) d’Irish Moss Biovie en poudre (sea moss)
- 1 L d’eau filtrée (légèrement tiède, max 40–45 °C si cru)
- 40 g de wakamé fraîche (ou 10 g sèche réhydratée)
- 2 branches de céleri frais (ou 2 c. à soupe de poudre de céleri)
- 1 c. à soupe de tamari
- 1 c. à soupe de miso non pasteurisé (ajouté à froid)
- 1 c. à café de gingembre frais râpé
- 1 c. à café de curcuma + pincée de poivre noir
- 1 c. à soupe de tahin blanc
- 1 c. à café de spiruline Biovie en poudre
- Jus d’½ citron frais
- 1 à 2 c. à soupe de levure maltée (optionnelle)
- 1 c. à soupe d’huile de sésame grillé ou d’olive
Préparation
- Mixez l’Irish Moss (sea moss) avec 250 ml d’eau pour obtenir un gel lisse.
- Ajoutez le reste de l’eau, la wakamé, le céleri, le gingembre, le curcuma, le tahin et la spiruline. Mixez 1 à 2 minutes.
- Hors chaleur, incorporez le miso, le jus de citron, la levure et l’huile.
- Ajustez en tamari ou en citron.
Résultat : une boisson chaude, onctueuse, iodée juste ce qu’il faut, avec un goût profond et réconfortant.
Bouillon d'os animal vs bouillon d’Irish Moss
Les fans de bouillon d’os diront :- "Il n’y a pas de collagène." - "Il manque de protéines." - "Il n’a pas autant de minéraux que les os." - "Ce n’est pas traditionnel." Et pourtant… Ce que j’ai constaté avec mon bouillon végétal :
- Collagène-like : l’Irish Moss, cette algue rouge de l’Atlantique, apporte des polysaccharides qui protègent et réparent la muqueuse intestinale. Avec le tahin, la spiruline et la vitamine C du citron, le corps a tout ce qu’il faut pour fabriquer son propre collagène.
- Protéines : la spiruline et le tahin apportent des acides aminés complets, digestes et assimilables, soutenant ainsi le bon fonctionnement du système digestif.
- Minéraux : la wakamé et l’Irish Moss sont de véritables concentrés marins de minéraux essentiels comme le calcium, magnésium, iode et zinc. Plus biodisponibles que les minéraux extraits des os par cuisson prolongée.
- Tradition : oui, les os ont été bouillis depuis des siècles.
Mais les algues aussi ! En Irlande, en Bretagne, au Japon, elles ont nourri et soigné des générations.
Pourquoi choisir l’alternative végétale ?
Parce que ce bouillon est :
- Éthique : pas besoin d’exploiter les animaux.
- Alcalinisant : il nourrit sans encrasser, là où les os libèrent aussi purines et acides.
- Digeste : pas de lourdeur, pas d’excès protéique difficile à gérer.
- Reminéralisant : il recharge en minéraux biodisponibles, essentiels à l’équilibre nerveux et hormonal.
- Réparateur : les polysaccharides de l’Irish Moss forment une barrière douce pour les muqueuses.
Et surtout, parce qu’il incarne une autre vision de la santé : une santé reliée, végétale, respectueuse du vivant.
Mon ressenti
À chaque tasse de ce bouillon, je sens un apaisement. C’est une chaleur intérieure qui nourrit sans excès. Pas de promesses miracles, mais un vrai soutien du quotidien. Il m’accompagne dans mes moments de concentration, de repos, ou quand je veux un réconfort qui ne pèse pas sur ma digestion. C’est ma façon à moi de dire : oui, on peut prendre soin de son corps avec puissance… sans renoncer à ses valeurs.
FAQ – Bouillon végétal à l’Irish Moss (SEO)
Le bouillon d’Irish Moss contient-il du collagène ?
Non, il ne contient pas de collagène animal. Mais il apporte des précurseurs (acides aminés, vitamine C, minéraux) qui permettent au corps de fabriquer son propre collagène.
L’Irish Moss est-elle riche en protéines ?
Elle contient environ 10 % de protéines à sec, mais surtout des acides aminés essentiels. En combinant avec la spiruline et le tahin, le bouillon offre un vrai apport protéique complet.
Quels minéraux trouve-t-on dans le bouillon d’Irish Moss ?
Calcium, magnésium, potassium, zinc, iode… tous hautement biodisponibles, car issus du règne végétal marin.
Peut-on utiliser ce bouillon tous les jours ?
Oui. Il est digeste, alcalinisant et reminéralisant. Une tasse par jour, chaude ou tiède, peut devenir un rituel quotidien.
Ce bouillon remplace-t-il vraiment le bouillon d’os ?
Oui, et il va même plus loin. Il offre les mêmes bénéfices digestifs et reminéralisants, sans lourdeur ni déchets acides, et sans aucun produit animal.
