Entrega rápida.png){kind=small}
Preços justos
Tem-se falado muito sobre o caldo de ossos nos últimos anos. Um "remédio ancestral", supostamente capaz de reparar os intestinos, remineralizar, fornecer colágeno e conforto. Mas para mim, isso não é uma evidência. Nunca tive vontade de cozinhar carcaças por horas. Procurei outra coisa. Algo que respeite a vida, que nutra profundamente, que se inscreva na continuidade do meu caminho naalimentação viva. Foi assim que nasceu este caldo vegetal semelhante ao colágeno, à base de Irish Moss, uma alga vermelha conhecida pelo nome científico Chondrus crispus, que oferecemos na loja Biovie. Uma receita que marca todas as caixas de saúde e que, afirmo, pode destronar o caldo de ossos animal.
Minha receita do Caldo Semelhante ao Colágeno (1 L – 2/3 porções)
Ingredientes
- 1 colher de sopa cheia (≈ 8 g) de Irish Moss Biovie em pó (sea moss)
- 1 L de água filtrada (ligeiramente morna, máx. 40–45 °C se cru)
- 40 g de wakame fresco (ou 10 g seco reidratado)
- 2 talos de aipo fresco (ou 2 colheres de sopa de pó de aipo)
- 1 colher de sopa de tamari
- 1 colher de sopa de miso não pasteurizado (adicionado a frio)
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1 colher de chá de curcuma + pitada de pimenta preta
- 1 colher de sopa de tahine branco
- 1 colher de chá de spirulina Biovie em pó
- Suco de ½ limão fresco
- 1 a 2 colheres de sopa de levedura nutricional (opcional)
- 1 colher de sopa de óleo de sésamo torrado ou de oliva
Preparação
- Misture o Irish Moss (sea moss) com 250 ml de água para obter um gel suave.
- Adicione o restante da água, o wakamé, o aipo, o gengibre, a cúrcuma, o tahine e a spirulina. Misture por 1 a 2 minutos.
- Fora do calor, incorpore o miso, o suco de limão, o fermento e o óleo.
- Ajuste com tamari ou limão.
Resultado: uma bebida quente, cremosa, iodada na medida certa, com um sabor profundo e reconfortante.
Caldo de ossos de animal vs caldo de Irish Moss
Os fãs de caldo de ossos dirão: - "Não tem colágeno." - "Falta proteína." - "Não tem tantos minerais quanto os ossos." - "Não é tradicional." E, no entanto... O que constatei com meu caldo vegetal:
- Colágeno-like: o Irish Moss, esta alga vermelha do Atlântico, fornece polissacarídeos que protegem e reparam a mucosa intestinal. Com o tahine, a spirulina e a vitamina C do limão, o corpo tem tudo o que precisa para fabricar seu próprio colágeno.
- Proteínas: a spirulina e o tahine fornecem aminoácidos completos, digeríveis e assimiláveis, apoiando assim o bom funcionamento do sistema digestivo.
- Minerais: o wakamé e o Irish Moss são verdadeiros concentrados marinhos de minerais essenciais como cálcio, magnésio, iodo e zinco. Mais biodisponíveis que os minerais extraídos dos ossos por cozimento prolongado.
- Tradicional: sim, os ossos têm sido fervidos há séculos.
Mas as algas também! Na Irlanda, na Bretanha, no Japão, elas nutriram e cuidaram de gerações.
Por que escolher a alternativa vegetal?
Porque este caldo é:
- Ético: não há necessidade de explorar os animais.
- Alcalinizante: nutre sem sobrecarregar, enquanto os ossos também liberam purinas e ácidos.
- Digestível: sem peso, sem excesso de proteína difícil de gerir.
- Remineralizante: recarrega com minerais biodisponíveis, essenciais para o equilíbrio nervoso e hormonal.
- Reparador: os polissacarídeos do Irish Moss formam uma barreira suave para as mucosas.
E, acima de tudo, porque encarna uma outra visão de saúde: uma saúde conectada, vegetal, respeitosa da vida.
Meu sentimento
A cada xícara deste caldo, sinto um alívio. É um calor interno que nutre sem excessos. Sem promessas milagrosas, mas um verdadeiro apoio no dia a dia. Ele me acompanha nos meus momentos de concentração, de descanso, ou quando quero um conforto que não pesa na minha digestão. É a minha maneira de dizer: sim, podemos cuidar do nosso corpo com potência... sem renunciar aos nossos valores.
FAQ – Caldo vegetal com Irish Moss (SEO)
O caldo de Irish Moss contém colágeno?
Não, ele não contém colágeno animal. Mas fornece precursores (aminoácidos, vitamina C, minerais) que permitem ao corpo fabricar seu próprio colágeno.
O Irish Moss é rico em proteínas?
Contém cerca de 10% de proteínas secas, mas principalmente aminoácidos essenciais. Combinando com spirulina e tahine, o caldo oferece um verdadeiro aporte proteico completo.
Quais minerais são encontrados no caldo de Irish Moss?
Cálcio, magnésio, potássio, zinco, iodo... todos altamente biodisponíveis, pois são provenientes do reino vegetal marinho.
É possível usar este caldo todos os dias?
Sim. É digestivo, alcalinizante e remineralizante. Uma xícara por dia, quente ou morna, pode se tornar um ritual diário.
Este caldo realmente substitui o caldo de ossos?
Sim, e vai ainda mais longe. Oferece os mesmos benefícios digestivos e remineralizantes, sem peso ou resíduos ácidos, e sem qualquer produto animal.
