Reife Avocado hat eine von Natur aus seidige Textur, die sie zur diskreten Verbündeten dieser Blitz-Schokoladenmousse macht. Mit rohem Kakao und etwas Honig gemixt, verwandelt sie sich in ein cremiges Dessert, dessen Herkunft niemand errät. Ein paar zusätzliche Datteln machen die Konsistenz noch fester, wenn Sie Ihre Mousse gerne richtig dicht mögen. Ein Klassiker, den Sie sich für ein in wenigen Minuten improvisiertes Dessert merken sollten.
Mousse aus roher Schokolade und Avocado
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Zutaten
- 45 g Rohkakao-Pulver
- 2 reife Avocados
- 120 ml flüssiger Honig
- 5 entsteinte Medjool-Datteln (optional, für eine dichtere Mousse)
- 40 g Kokosblütenzucker (optional)
- 1 Prise Salz (entspricht 1 Esslöffel - 15 ml - Meerwasser)
Zubereitung
- Halbieren Sie die Avocados, entfernen Sie den Kern und lösen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus.
- Mixen Sie alle Zutaten im Mixer oder in der Küchenmaschine zu einer vollkommen glatten und cremigen Masse und schaben Sie dabei ein- oder zweimal die Wände ab.
- Probieren Sie und passen Sie Honig oder Kakao nach Geschmack an.
- Verteilen Sie die Mousse auf kleine Gläser und stellen Sie sie bis zum Servieren in den Kühlschrank.
Tipp
Mit den Datteln und dem Kokosblütenzucker wird die Mousse schnell sehr süß: Beginnen Sie mit der Hälfte des Honigs, probieren Sie und ergänzen Sie dann. Am besten genießen Sie sie innerhalb von zwei Tagen, mit einer direkt aufgelegten Folie abgedeckt, damit die Oberfläche nicht braun wird. Wenn Sie damit einen Kuchen überziehen, streichen Sie sie erst kurz vor dem Servieren auf.
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FAQ: Ihre Fragen zu dieser Schokoladenmousse mit Avocado
Wie macht man Schokoladenmousse mit Kakao?
Ohne Schokolade zum Schmelzen muss ein cremiges Fett den Kakao tragen: hier das Fruchtfleisch von zwei reifen Avocados. Mixen Sie 45 g Rohkakao mit den Avocados, dem Honig und einer Prise Salz, bis die Konsistenz vollkommen glatt ist. Roher Kakao schmeckt recht kräftig, probieren Sie daher vor dem Servieren und passen Sie die Süße an. Ein paar mitgemixte Datteln ergeben eine festere Mousse.
Wie macht man Schokoladenmousse aus nur 2 Zutaten?
Mit Avocado und Kakao haben Sie schon die Grundlage: Die eine bringt die Textur, der andere den Schokoladengeschmack. Allein ergeben sie allerdings eine ziemlich bittere Mousse, deshalb ist ein Süßungsmittel fast unverzichtbar, ob Honig oder ein paar Datteln. Eine Prise Salz hebt dann den Schokoladengeschmack hervor, ohne herauszuschmecken. Am Ende genügen vier ganz einfache Zutaten.
Was kann ich mit meiner Avocado machen?
Herzhaft eignet sich die Avocado für Guacamole, Salate, belegte Brote oder Saucen, gemixt mit Zitrone und Kräutern. Süß ersetzt sie die Sahne in Mousses, Schokoladencremes oder Smoothies, wie in diesem Rezept. Wählen Sie sie für ein Dessert richtig reif, weich unter dem Finger und ohne braune Flecken im Fruchtfleisch, sonst tritt ihr grüner Geschmack hervor.
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