Goed rijpe avocado heeft een van nature zijdezachte textuur, die er de stille bondgenoot van deze snelle chocolademousse van maakt. Gemixt met rauwe cacao en een beetje honing verandert hij in een romig dessert waarvan niemand de oorsprong raadt. Een paar extra dadels maken de textuur nog steviger als u van echt dichte mousses houdt. Een basisrecept om te onthouden voor een dessert dat u in een paar minuten improviseert.
Mousse van rauwe chocolade en avocado
Deel dit artikel
Ingrediënten
- 45 g rauwe cacaopoeder
- 2 goed rijpe avocado's
- 120 ml vloeibare honing
- 5 ontpitte medjooldadels (optioneel, voor een dichtere mousse)
- 40 g kokosbloesemsuiker (optioneel)
- 1 snufje zout (oftewel het equivalent van 1 eetlepel - 15 ml - zeewater)
Bereiding
- Snijd de avocado's doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit met een lepel.
- Mix alle ingrediënten in de blender of keukenmachine tot een volkomen gladde en romige textuur, en schraap de wanden een of twee keer af.
- Proef en pas de honing of de cacao naar smaak aan.
- Verdeel de mousse over glaasjes en zet ze tot het serveren in de koelkast.
Tip
Met de dadels en de kokosbloesemsuiker wordt de mousse al snel erg zoet: begin met de helft van de honing, proef en vul daarna aan. Hij is het lekkerst binnen twee dagen, afgedekt met folie die direct op het oppervlak ligt, zodat de bovenkant niet bruin wordt. Gebruikt u hem om een taart te bedekken, strijk hem dan pas vlak voor het serveren uit.
Het volledige assortiment Biologische Verse Vruchten
Eenmalige verkoop van verse biologische vruchten geteeld in Spanje (Andalusië), 14 producten
FAQ: uw vragen over de chocolademousse met avocado
Hoe maak je chocolademousse met cacao?
Zonder chocolade om te smelten moet een smeuïge vetstof de cacao dragen: hier het vruchtvlees van twee goed rijpe avocado's. Mix 45 g rauwe cacao met de avocado's, de honing en een snufje zout tot de textuur volkomen glad is. Rauwe cacao heeft een vrij krachtige smaak, proef dus voor het serveren en pas de zoetheid aan. Een paar dadels die u met de rest meemixt, geven een stevigere mousse.
Hoe maak je chocolademousse met maar 2 ingrediënten?
Met avocado en cacao heeft u de basis al: de een zorgt voor de textuur, de ander voor de chocoladesmaak. Alleen geven ze echter een vrij bittere mousse, daarom is een zoetmiddel bijna onmisbaar, of het nu honing is of een paar dadels. Een snufje zout laat daarna de chocolade beter uitkomen zonder dat u het proeft. Uiteindelijk volstaan vier heel eenvoudige ingrediënten.
Wat kan ik met mijn avocado maken?
Hartig leent de avocado zich voor guacamole, salades, belegde boterhammen of sauzen gemixt met citroen en kruiden. Zoet vervangt hij de room in mousses, chocoladecrèmes of smoothies, zoals in dit recept. Kies hem voor een dessert goed rijp, zacht onder de vinger en zonder bruine plekken in het vruchtvlees, anders komt zijn groene smaak naar voren.
Deel dit artikel
Vergelijkbare artikelen
