O abacate bem maduro tem uma textura naturalmente sedosa que faz dele o aliado discreto desta mousse de chocolate expresso. Triturado com cacau cru e um pouco de mel, transforma-se numa sobremesa cremosa cuja origem ninguém adivinha. Algumas tâmaras a mais permitem engrossar ainda a textura, se gostar de mousses bem densas. Um básico a ter em mente para uma sobremesa improvisada em poucos minutos.
Mousse de chocolate cru e abacate
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Ingredientes
- 45 g de cacau cru em pó
- 2 abacates bem maduros
- 120 ml de mel líquido
- 5 tâmaras medjool sem caroço (opcional, para uma mousse mais densa)
- 40 g de açúcar de coco (opcional)
- 1 pitada de sal (ou o equivalente a 1 colher de sopa - 15 ml - de água do mar)
Preparação
- Corte os abacates ao meio, retire o caroço e retire a polpa com uma colher.
- Triture todos os ingredientes no liquidificador ou no robot até obter uma textura perfeitamente lisa e cremosa, raspando as paredes uma ou duas vezes.
- Prove e ajuste o mel ou o cacau a seu gosto.
- Distribua a mousse por copinhos e guarde no frigorífico até ao momento de servir.
Dica
Com as tâmaras e o açúcar de coco, a mousse fica depressa muito doce: comece por metade do mel, prove e depois complete. Deve ser saboreada de preferência no prazo de dois dias, coberta com película aderente em contacto com a superfície para que não escureça. Se a utilizar para cobrir um bolo, espalhe-a mesmo antes de servir.
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FAQ: as suas perguntas sobre a mousse de chocolate e abacate
Como fazer mousse de chocolate com cacau?
Sem chocolate para derreter, é uma matéria gorda untuosa que tem de sustentar o cacau: aqui, a polpa de dois abacates bem maduros. Triture 45 g de cacau cru com os abacates, o mel e uma pitada de sal até a textura ficar perfeitamente lisa. O cacau cru tem um sabor bastante intenso, por isso prove antes de servir e ajuste a doçura. Algumas tâmaras trituradas com o resto dão uma mousse mais firme.
Como fazer mousse de chocolate com apenas 2 ingredientes?
Com o abacate e o cacau já tem a base: um traz a textura, o outro o sabor a chocolate. Sozinhos, porém, dão uma mousse bastante amarga, e é por isso que um adoçante é quase indispensável, seja mel ou algumas tâmaras. Uma pitada de sal realça depois o chocolate sem se notar. No final, bastam quatro ingredientes muito simples.
O que posso fazer com o meu abacate?
Em versão salgada, o abacate presta-se a guacamoles, saladas, tostas ou molhos triturados com limão e ervas. Em versão doce, substitui as natas nas mousses, nos cremes de chocolate ou nos smoothies, como nesta receita. Para uma sobremesa, escolha-o bem maduro, macio ao toque e sem manchas castanhas na polpa, caso contrário o seu sabor vegetal vai sobressair.
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