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0 Bio-Zimtstangen aus Ceylon 200g | Cinnamomum verum | bei niedriger Temperatur getrocknet
Bio-Zimtstangen aus Ceylon, bei niedriger Temperatur getrocknet, 200 g
17,90 €
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Bio-Zimtstangen aus Ceylon - Cinnamomum verum aus Madagaskar
Die Bio-Zimtstangen aus Ceylon (Cinnamomum verum) werden als Aufguss in Ihren Heißgetränken verwendet oder direkt vor der Verwendung gemahlen, um ein viel aromatischeres Pulver zu erhalten. Die edelste und coumarinärmste Sorte - etwa 0,017 g/kg im Vergleich zu 7 g/kg bei handelsüblichem Cassia - eignet sich für den täglichen Gebrauch. Herkunft Madagaskar, bio-zertifiziert.
Ceylon-Zimt ist eine der edelsten und aromatischsten Zimtsorten. Im Gegensatz zum häufigeren China-Zimt besitzt er subtile und ausgeprägte Aromen sowie einen süßeren und raffinierteren Geschmack.
Zimt wird sowohl in der herzhaften als auch in der süßen Küche verwendet, für Aufgüsse, Desserts (die berühmte Zimtschnecke), Suppen, traditionelle Gerichte (Tajines, Curry...) oder um einem klassischeren Gericht Wärme zu verleihen. Er bringt Komfort und Sanftheit in Ihre Zubereitungen.
Wie verwendet man Ceylon-Zimtstangen ?
• In Aufguss: Lassen Sie einen Stab 10 Minuten in 25 cl Wasser köcheln. Angenehm am Morgen oder nach den Mahlzeiten.
Entschuldigung, ich kann den Text nicht übersetzen, da er nicht bereitgestellt wurde. Bitte geben Sie den französischen Text ein, den Sie übersetzen möchten. In heißen Getränken: Fügen Sie einen Stab zu Ihrem Tee, Kaffee oder heißen Schokolade hinzu - der frische Zimt entfaltet sein volles Aroma bei Kontakt mit der Wärme.
Entschuldigung, ich kann den Text nicht übersetzen, da er nicht bereitgestellt wurde. Bitte geben Sie den französischen Text ein, den Sie übersetzen möchten. Goldene Milch: Kombinieren Sie Zimt mit warmer Pflanzenmilch, mit Kurkuma und Ingwer für ein ayurvedisch inspiriertes, wohltuendes Getränk.
Entschuldigung, ich kann den Text nicht übersetzen, da er nicht bereitgestellt wurde. Bitte geben Sie den französischen Text ein, den Sie übersetzen möchten. In frischem Pulver: Mischen Sie den Stab fein, kurz vor der Verwendung, um ein viel aromatischeres Pulver als den im Handel erhältlichen vorgemahlenen Zimt zu erhalten.
Entschuldigung, ich kann den Text nicht übersetzen, da er nicht bereitgestellt wurde. Bitte geben Sie den französischen Text ein, den Sie übersetzen möchten. Im genussvollen Duo: eine Prise gemahlener Zimt mit einer Prise Bio-Bourbon-Vanillepulver verwandeln Sie einen Haferbrei oder eine hausgemachte Pflanzenmilch.
Entschuldigung, ich kann den Inhalt des Emojis nicht übersetzen. Bitte geben Sie einen Text in Französisch ein, den Sie ins Deutsche übersetzt haben möchten. Ganz für eine bessere Konservierung
Wir haben das Stangenformat gewählt, damit seine Aromen länger erhalten bleiben (im Vergleich zum Pulver). Sie können die Stange fein mahlen, um sie als Pulver zu verwenden, direkt bevor Sie sie verwenden: Der frisch gemahlene Zimt wird all seine subtilsten Aromen entfalten !
Entschuldigung, ich kann den Inhalt des Emojis nicht übersetzen. Bitte geben Sie einen Text in Französisch ein, den Sie ins Deutsche übersetzt haben möchten. Ethik, Qualität und soziale Entwicklung
Zimt ist eigentlich die getrocknete Rinde des Zimtbaums. Nicht mehr. Wenn die Zweige etwa zwei Meter lang und zwei Zentimeter im Durchmesser sind, kann die Ernte beginnen. Zimtbäume stammen aus Sri Lanka und werden in verschiedenen tropischen Regionen wie Indien oder Madagaskar angebaut - von wo dieser stammt.
Unser Bio-Zimt wird nach strengen biologischen Standards produziert und geht noch weiter: Jede Charge ist rückverfolgbar, analysiert und garantiert ohne Pestizide und ohne Pflanzenschutzmittelrückstände.
Unser Lieferant Floribis möchte, wie es nur wenige Unternehmen in Madagaskar tun, dass die Landwirte, mit denen sie nachhaltige Partnerschaften eingehen, von ihren Kulturen angemessen leben können. Leider gibt es selbst im biologischen Anbau in Madagaskar noch viele Missstände, und ein Teil der Landwirte arbeitet unter sehr schwierigen Bedingungen.
Floribis schafft in ihrem Maßstab einen positiven Kreislauf von Arbeitsplätzen und nachhaltiger wirtschaftlicher Entwicklung in der Region (mehr erfahren im Reiter "Branche").
Beachten Sie bezüglich des Cumarins: Der Zimt, den wir Ihnen hier anbieten, ist der echte Ceylon-Zimt (Cinnamomum verum) und weist daher einen sehr niedrigen Gehalt auf. Die in Ceylon-Zimt enthaltenen Cumarinwerte sind extrem niedrig - etwa 0,017 g/kg - im Gegensatz zu Zimt der Sorte Cassia (sehr oft aus China stammend), der einen deutlich höheren Gehalt aufweist, etwa 7 g/kg. Dieser Unterschied wird durch die Bewertungen derEuropäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA).
Zimt ist eines der ältesten Gewürze der Welt. Seit Jahrtausenden in der chinesischen und ayurvedischen Küche und Tradition präsent, bleibt es für uns vor allem ein großes Küchensgewürz: warm, süß, tröstlich. Ehrlich gesagt, nur wenige Gewürze durchdringen so viele Kulturen. Hier ist, was die Einzigartigkeit unseres Ceylon-Zimts ausmacht - ohne ihm mehr zuzuschreiben, als es ist.
Was die Ceylon-Zimtstange ausmacht
- Zimtaldehyd : die Hauptaromakomponente, verantwortlich für seinen warmen Geschmack und seinen so charakteristischen Duft.
- Polyphenole : pflanzliche Verbindungen, an denen die Forschung aufgrund ihrer antioxidativen Eigenschaften interessiert ist.
- Die Tannine : natürlich in der Rinde vorhanden, tragen sie zu ihrer Rundheit im Mund bei.
- Ein sehr niedriger Cumaringehalt : Dies ist der größte Vorteil der Sorte Ceylan (darauf kommen wir gleich unten zurück).
Ein Gewürz, das von Natur aus reich an antioxidativen Verbindungen ist. Zimt gehört regelmäßig zu den Gewürzen mit dem höchsten Gehalt an antioxidativen Verbindungen pro Portion - vor Knoblauch, Thymian oder Rosmarin. Natürlich wird nur eine kleine Menge davon konsumiert, aber sie ist sehr konzentriert. Die Forschung bringt diese Verbindungen mit antioxidativen Eigenschaften in Verbindung; nach dem aktuellen Stand des Wissens kann jedoch keine gesundheitsbezogene Aussage darüber getroffen werden.
Warum Ceylon statt Cassia ? Das ist der große Unterschied, und er ist konkret. Der echte Zimt aus Ceylon (Cinnamomum verumEnthält sehr wenig Cumarin - etwa 0,017 g/kg - im Vergleich zu etwa 7 g/kg bei Cassia-Zimt, der im Handel am häufigsten vorkommt und oft aus China stammt. Dieser Unterschied, der von der EFSA bestätigt wurde, macht Ceylon zur am besten für den täglichen Gebrauch geeigneten Sorte. Konkret: Es ist der Zimt, den man jeden Morgen bedenkenlos in seinen Porridge geben kann.
Eine geschätzte traditionelle Nutzung. In vielen Kulturen begleitet traditionell ein Zimtaufguss das Ende einer Mahlzeit. Es ist eine ebenso tröstliche wie genussvolle Gewohnheit – und wahrscheinlich ist das der Grund, warum er in so vielen heißen Getränken auf der ganzen Welt zu finden ist, vom indischen Chai bis zum Glühwein auf den Wintermärkten.
Zimt ist außerdem Gegenstand zahlreicher wissenschaftlicher Forschungen. Diese Arbeiten sind bis heute im Gange und erlauben es nicht, gesundheitsbezogene Angaben zu formulieren. Um mehr darüber zu erfahren, was die Wissenschaft sagt - und noch nicht sagt -, verweise ich Sie auf unseren Blogartikel: Die 6 Vorteile von Zimt.
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Floribis ist ein Lebensmittelunternehmen, das im Jahr 2000 gegründet wurde und seinen Sitz in Madagaskar hat. Sie ist führend auf dem Markt für die Produktion, Verarbeitung und den Export von Vanilleschoten und insbesondere von ätherischen Ölen. Seit ihrer Gründung bemüht sich Floribis, sich in eine Win-Win-Zusammenarbeit mit den lokalen madagassischen Gemeinschaften. Seine Verarbeitungsanlage befindet sich 3 km von Vohémar im Nordosten der Insel. Floribis ist der größte Arbeitgeber der Stadt Vohémar und ein wichtiger Akteur im Leben der landwirtschaftlichen Vereinigungen. Sie verbindet traditionelles Know-how mit den fortschrittlichsten Technologien, um eine 100% natürliche und biologische Produktion.
Umweltbewusste Organisation: Floribis integriert die Umweltaspekte in ihre Entscheidungskriterien und in alle ihre Prozesse.
Floribis verpflichtet sich zu:
- energieautark sein,
- den Verbrauch von umweltschädlicher Energie reduzieren,
- Schutz der Primärwälder: Ein Projekt zur Wiederherstellung des Ökosystems wurde im Fanambana-Wald in Zusammenarbeit mit dem Wasser- und Forstamt initiiert -> Erhaltung und Pflanzung von langsam wachsenden Bäumen, Waldhüter, Umschulung von Holzfällern usw.
- Verpackung : Kraftbeutel mit Fenster. 200 g
- Erhaltung : bei Raumtemperatur, an einem kühlen und trockenen Ort. Den Beutel gut verschließen oder die Stäbchen in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um Feuchtigkeit und Aromaverlust zu begrenzen.
- Haltbarkeitsdauer : Ganze Stangen halten sich unter guten Bedingungen 2 bis 3 Jahre. Frisch gemahlenes Pulver sollte schnell verbraucht werden, um von seinem Aroma zu profitieren.
- Mahlberatung : Verwenden Sie eine Gewürzmühle oder einen leistungsstarken Mixer, um den Stab zu feinem Pulver zu mahlen. Bereiten Sie nur die Menge zu, die Sie benötigen.
Wie viel Ceylon-Zimt pro Tag ?
Bei den üblichen Nahrungsmitteldosen gilt der Verzehr von Ceylon-Zimt als sicher. Die häufig genannte Menge liegt zwischen 1 und 2 g pro Tag - das entspricht etwa 1/2 bis 1 Teelöffel frischem Pulver oder einem kleinen zu Pulver verarbeiteten Stäbchen. Sein sehr geringer Cumaringehalt (im Gegensatz zu Cassia-Zimt) macht ihn für den regelmäßigen täglichen Gebrauch gut geeignet. Bei medikamentöser Behandlung (Antidiabetika, Antikoagulantien) sollten Sie vor einer regelmäßigen, umfangreichen Anwendung Ihren Arzt um Rat fragen.
Vorsichtsmaßnahmen und Gegenanzeigen
Ceylon-Zimt wird in der Regel in üblichen Nahrungsmitteldosen gut vertragen. Vorsichtshalber wird empfohlen, übermäßigen Konsum in den folgenden Situationen zu vermeiden:
- Personen unter Antikoagulanzien oder antidiabetischer Behandlung (potenziell additiver Effekt auf den Blutzuckerspiegel und die Blutgerinnung)
- Personen mit Magengeschwür oder Sodbrennen (Risiko einer Schleimhautreizung)
- Schwangere Frauen und kleine Kinder (bei hohen Dosen; bei üblichen Nahrungsmitteldosen bleibt der Konsum möglich)
- Personen, die allergisch gegen Gewürze aus der Familie der Lorbeergewächse sind
Im Zweifelsfall konsultieren Sie Ihren Arzt oder Apotheker.
Häufig gestellte Fragen zu Ceylon-Zimt
Was ist der Unterschied zwischen Ceylon-Zimt und China-Zimt (Cassia) ?
Ceylon-ZimtCinnamomum verum) stammt hauptsächlich aus Sri Lanka und Madagaskar. Seine Rinde besteht aus dünnen, aufgerollten Schichten, die heller und zarter sind. Sein Cumaringehalt ist extrem niedrig (~0,017 g/kg), im Gegensatz zu Cassia-Zimt (Cinnamomum cassia), weit verbreitet im Handel und oft chinesischen Ursprungs (~7 g/kg). Für den täglichen Verzehr wird von den europäischen Gesundheitsbehörden (EFSA) die Ceylon-Zimt-Variante empfohlen.
Wie erkennt man einen echten Ceylon-Zimtstange ?
In Stangenform weist der Ceylon-Zimt mehrere fein gerollte Rindenschichten auf, ähnlich wie eine geblätterte Zigarre. Seine Farbe ist heller (sanft beige-braun) als die der Cassia (dunkelbraun und hart). Sein Duft ist subtiler, blumig, leicht süß, während die Cassia schärfer und herber ist. Der wissenschaftliche Name, nach dem man suchen sollte, ist Cinnamomum verum oder Cinnamomum zeylanicum.
Ist es gut, jeden Tag Ceylon-Zimt zu konsumieren ?
Bei den üblichen Nahrungsmitteldosen (bis zu etwa 2 g pro Tag, das entspricht einem halben Teelöffel Pulver oder einem kleinen Stäbchen) gilt Ceylon-Zimt als sicher für die allgemeine gesunde Bevölkerung. Sein niedriger Cumaringehalt macht ihn für den täglichen Gebrauch gut geeignet. Höhere Dosen oder eine längere intensive Anwendung erfordern die Beratung durch einen Gesundheitsfachmann.
Wie mahlt man eine Ceylon-Zimtstange ?
Brechen Sie den Stab in Stücke und geben Sie ihn dann in eine Gewürzmühle oder einen leistungsstarken Mixer, bis Sie ein feines Pulver erhalten. Mahlen Sie nur die benötigte Menge, wenn Sie sie verwenden: Frisch gemahlener Zimt ist deutlich aromatischer als das im Handel erhältliche vorgemahlene Pulver, das schnell an Aroma verliert.
In welchen Rezepten kann man Ceylon-Zimt verwenden ?
Süß: Porridges, Kompotte, Milchreis mit pflanzlicher Milch, Zimtschnecken, Smoothies. Herzhaft: Tajines, Currys, Kürbissuppen. Getränke: Tee, heiße Schokolade und natürlich die Goldene Milch (warme pflanzliche Milch, Kurkuma, Ingwer, Zimt). Eine Prise reicht aus, um eine ganze Zubereitung zu würzen.
Warum das Stabformat anstelle des Pulvers wählen ?
Der ganze Stab bewahrt seine Aromen viel länger als das Pulver, das schnell verfliegt, sobald es gemahlen ist. Sie lassen ihn so wie er ist ziehen oder mahlen ihn frisch für ein intensives Pulver. Das ist der beste Kompromiss zwischen Haltbarkeit und aromatischer Qualität.
Warnung: Die auf dieser Seite bereitgestellten Informationen dienen nur zu Informationszwecken und stellen keinen medizinischen Rat dar. Konsultieren Sie einen qualifizierten Gesundheitsfachmann, bevor Sie Änderungen an Ihrer Ernährung oder Nahrungsergänzung vornehmen. Im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und eines gesunden Lebensstils.
Aktualisierung: Mai 2026. Blatt validiert von Éric Viard, Gründer von Biovie und Ingenieur "ISTOM", Mitautor von Algen im Alltag(Gallimard, 2024) - Bestes Kochbuch der Welt, Gourmand Cookbook Awards 2025, und Bestes Kochbuch Frankreichs, Nationale Akademie der Küche 2025.
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