Hypertonisches Meeresplasma, Glasflasche 0,75 Liter

Zusammensetzung des hypertonischen Meeresplasmas

Zusammensetzung: 100 % Meerwasser aus dem Mittelmeer (Inseln Ibiza und Formentera), mikrogefiltert und dann bei 0,01 Mikron ultragefiltert, etwa 36 g/l gelöste Salze, pH-Wert zwischen 8,1 und 8,4. Keine zugesetzten Zutaten.

> Mehr über Meerwasser und Meeresplasma erfahren Sie in diesem Video von Eric Viard:

In der Küche hebt und verfeinert das Meerwasser den Geschmack vieler Lebensmittel, ohne ihren authentischen Geschmack zu überdecken. Es kann gewöhnliches Salz (Natriumchlorid) in Ihren Zubereitungen ersetzen. Sie können unser hypertonisches Plasma auch in Ihren Rezepten für milchsauer vergorenes Gemüse verwenden!
Mehr Details zur Verwendung in der Küche finden Sie in unseren Blogartikeln:
- Welches Salz für die Milchsäuregärung verwenden?
- Milchsäuregärung mit Meeresplasma

🌊 MEERWASSER LÄSST SICH NICHT HERSTELLEN

Meerwasser hat eine so vielfältige chemische Zusammensetzung, dass es nicht künstlich synthetisiert werden kann. Was bedeutet das genau?
Meerwasser lässt sich nicht herstellen, denn es enthält zahlreiche Elemente in Spuren, die eine "industrielle" oder "häusliche" Synthese wenig überzeugend machen. Eine solche Mischung ist einfach Salzwasser.
Das Salz, das wir kaufen können, enthält nicht alle Mineralsalze und Spurenelemente, die im Meerwasser bereits gelöst sind. Der Großteil des handelsüblichen Salzes verliert bei Verarbeitung, Trocknung und Raffination einen großen Teil der im Meerwasser enthaltenen Bestandteile, sodass nur Natrium und Chlor übrig bleiben. Ganz zu schweigen von den Zusatzstoffen, die manche Marken beifügen.
Gewöhnliches Salz, selbst aus dem Meer, hat also nichts mit Meerwasser gemein: Es ist schlicht Natriumchlorid (NaCl).

IBIZA & FORMENTERA AGUA DE MAR

ERNTE DES MEERESPLASMAS PER BOOT

Unsere Lieferanten aus Ibiza ernten das Meerwasser per Boot unter den bestmöglichen Bedingungen, die den Empfehlungen von René Quinton nahekommen. Soweit bekannt und bis zum Beweis des Gegenteils ernten weltweit nur fünf Unternehmen auf diese Weise per Boot (die anderen entnehmen von der Küste aus). Außerdem nutzen sie die modernsten Technologien zur "sensiblen" Wasseranalyse: Sie sind die Vertreter der Masaru-Emoto-Stiftung in Spanien und die Einzigen in Spanien, die ein Dunkelfeldmikroskop besitzen.
Zum Verfahren: Das Wasser wird zum richtigen Zeitpunkt auf hoher See entnommen, in einer Zone mit 40 bis 200 Metern Wassertiefe; die Entnahme erfolgt in 15 bis 25 Metern Tiefe, in Zonen, die sich durch eine große Stabilität der Mineralstoffzusammensetzung und eine reiche biomarine Aktivität auszeichnen (die Wirbel, die das Plankton konzentrieren).

> Um mehr zu erfahren, haben wir ein Erklärvideo zur Meerwasserernte und zu den verschiedenen Verfahren gedreht, mit denen das Meeresplasma in der Flasche und das in der Bag-in-Box gewonnen wird:

Nach dem Treffen mit unseren Lieferanten waren wir sehr überrascht, wie unterschiedlich Meerwasser weltweit geerntet wird. Wir suchen für alle unsere Produkte die besten internationalen Lieferanten und reisen überall auf der Welt vor Ort, um zu sehen, wie sie arbeiten, und wenn uns etwas nicht zusagt, setzen wir unsere eigenen Pflichtenhefte durch, damit die Qualität optimal ist.

Nach unseren Informationen pumpen viele europäische Unternehmen das Wasser aus Häfen, von Stränden, von der Küste, aus Meerwasserentsalzungsanlagen oder sogar aus Salzbrunnen im Landesinneren.

Unser Lieferant erntet das hypertonische Meeresplasma per Boot in Zonen, in denen die Planktonaktivität am höchsten ist und die Posidonia-Wiesen eine ausgezeichnete Sauerstoffversorgung sichern. Allerdings ist die Ernte in einem Wirbel, das Sahnehäubchen, nicht zu 100 % garantiert; sie kann teilweise oder gar nicht möglich sein, wenn das Boot in diesen Zonen mit sehr intensivem Meeresleben eintrifft. Der Grund ist rein praktisch: Da die Wirbel von unterschiedlicher Dauer, flüchtig und zufällig sind, lässt sich das Wasser dort nicht über längere Zeit und in zu großen Mengen ernten. Die Argumente, die Sie hier und da zur Ernte in Wirbeln vom Ufer aus (nicht per Boot) finden, verdienen eine genauere Prüfung ...

> Unsere Lieferanten nutzen außerdem vier Methoden zur Analyse der Wasserqualität:
- Wasserkristalle (Masaru Emoto)
- Dunkelfeldmikroskopie
- Mora-Therapie (Jean Marie Danze)
- Bio-Well-Technologie (Korotov)

Hier eine ganz einfache Frage, die Sie Ihrem bisherigen Meeresplasma-Lieferanten stellen können, um Klarheit zu bekommen:

„Wie und unter welchen Bedingungen wird das Meerwasser bei Ihnen entnommen, haben Sie Fotos oder Videos Ihrer Boote und Ihrer Ernten?“

Die Ernte von Meeresplasma bester Qualität muss an besonderen Orten erfolgen, bei hohen Planktonkonzentrationen (Blüten), die nach einigen Tagen schönen, windstillen Wetters und zu bestimmten Jahreszeiten (nicht im Sommer, das Wasser ist zu warm) spontan an bestimmten Stellen auftreten, wo Meeresströmungen aufeinandertreffen, die die Bildung beweglicher Wirbel (wie bei Wirbelstürmen) begünstigen.
Wirbel und Planktonblüten sind natürliche, flüchtige Phänomene, die nur an bestimmten Orten auftreten, wenn diese besonderen Bedingungen zusammenkommen. Man muss zur richtigen Zeit am richtigen Ort sein. Ein Boot scheint mir die einzige ernsthafte Möglichkeit, so zu ernten.

Bei den Unternehmen, die Meerwasser vermarkten, findet man immer viele Informationen zum Standort, zur Verarbeitung des Meerwassers und zu seinen vielfältigen Verwendungen; ich habe nie ein einziges Foto oder Video eines Ernteboots gesehen, und die genauen Modalitäten der Ernte werden nur sehr selten erwähnt, obwohl das für mich ganz wesentliche Punkte sind.

Als ISTOM-Ingenieur und Mitgründer von Biovie seit 2007sind es immer diese Punkte, die mich an erster Stelle interessieren: ein Sourcing von höchstmöglicher Qualität. Nach über 33 Jahren lebendiger und veganer Ernährung stelle ich nur vor, was ich selbst täglich verzehre. Ich reise persönlich zu jedem Lieferanten, um die Ernte- und Produktionsbedingungen zu prüfen. Das ist beim Meeresplasma von Ibiza & Formentera Agua de Mar der Fall: Ich war vor Ort, habe Alfonso und David getroffen, habe die Boote gesehen.

> Mehr zur Transparenz unserer Bezugsquellen in unserem Artikel: Wo kann man Quinton®-Wasser kaufen?

Mindestens haltbar bis: 30/05/2028

- MHD : 3 Jahre nach dem Produktionsdatum

- Inhalt : 0,75 l (Glasflasche)

- Verpackung : Das Meerwasser wird in Glasflaschen abgefüllt.

- Aufbewahrung : bei Raumtemperatur, an einem kühlen, trockenen Ort. Nach dem Öffnen 3 Wochen haltbar.

- Herkunft : Mittelmeer, Inseln Ibiza & Formentera (Spanien)

- Verfahren : Ultrafiltration bei 0,01 Mikron - das Verfahren, das dem von René Quinton am nächsten kommt

Häufige Fragen zum hypertonischen Meeresplasma

Aktualisierung: Juni 2026. Seite geprüft von Éric Viard, Gründer von Biovie und Ingenieur ISTOM, Mitautor von Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Bestes Kochbuch der Welt, Gourmand Cookbook Awards 2025, und Bestes Kochbuch Frankreichs, Académie Nationale de Cuisine 2025.

Die Angaben auf dieser Seite dienen nur zur Information und stellen keine medizinische Beratung dar. Sprechen Sie vor jeder Änderung Ihrer Ernährung oder Nahrungsergänzung mit einer qualifizierten medizinischen Fachperson. Im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.