Bottiglia Plasma Marino Ultra-filtrato 0,75 litri

Composizione del plasma marino ipertonico

Composizione: 100 % acqua di mare del Mediterraneo (isole di Ibiza e Formentera), microfiltrata poi ultrafiltrata a 0,01 micron, circa 36 g/L di sali disciolti, pH compreso tra 8,1 e 8,4. Nessun ingrediente aggiunto.

> Per saperne di più sull'acqua di mare e sul plasma marino, guardate questo video di Eric Viard:

In cucina, l'acqua di mare esalta e migliora il sapore di numerosi alimenti senza mascherarne il gusto autentico. Può sostituire il sale ordinario (cloruro di sodio) nelle vostre preparazioni. Potete anche utilizzare il nostro plasma ipertonico nelle vostre ricette di verdure lattofermentate!
Trovate nei nostri articoli del blog maggiori dettagli sul suo utilizzo culinario:
- Quale sale utilizzare per la lattofermentazione?
- La lattofermentazione con il plasma marino

🌊 L'ACQUA DI MARE NON SI PUÒ FABBRICARE

L'acqua di mare ha una composizione chimica così varia che non può essere sintetizzata artificialmente. Cosa significa esattamente?
L'acqua di mare non può essere fabbricata, perché contiene numerosi elementi allo stato di tracce che rendono poco probante una sintesi "industriale" o "domestica". Una miscela del genere è semplicemente acqua salata.
Il sale che possiamo acquistare non contiene tutti i sali minerali e gli oligoelementi già disciolti nell'acqua di mare. La maggior parte del sale in commercio perde, durante la trasformazione, l'essiccazione e la raffinazione, gran parte dei componenti contenuti nell'acqua di mare, lasciando solo sodio e cloro. Senza dimenticare l'aggiunta di additivi da parte di alcune marche.
Quindi il sale ordinario, anche di origine marina, non assomiglia in nulla all'acqua di mare: si tratta semplicemente di cloruro di sodio (NaCl).

IBIZA & FORMENTERA AGUA DE MAR

RACCOLTA DEL PLASMA MARINO IN BARCA

I nostri fornitori di Ibiza raccolgono l'acqua di mare in barca nelle migliori condizioni possibili, vicine alle raccomandazioni di René Quinton. In linea di principio e salvo smentita, solo cinque società al mondo raccolgono così in barca (le altre prelevano dalla costa). Inoltre utilizzano le tecnologie più all'avanguardia in materia di analisi "sensibile" dell'acqua, essendo i rappresentanti in Spagna della fondazione Masaru Emoto e gli unici in Spagna a possedere un microscopio a campo oscuro.
Per quanto riguarda il processo: l'acqua viene captata al momento giusto in alto mare, in una zona compresa tra 40 e 200 metri di profondità; la captazione avviene tra 15 e 25 metri di profondità, in zone privilegiate per la loro grande stabilità nella composizione dei minerali e ricche di attività biomarina (i vortici che concentrano il plancton).

> Per saperne di più, abbiamo realizzato un video esplicativo sulla raccolta dell'acqua di mare e sui diversi procedimenti utilizzati per ottenere il plasma marino in bottiglia e quello ottenuto in Bag-In-Box:

In seguito all'incontro con i nostri fornitori, siamo rimasti molto sorpresi dalle diverse pratiche esistenti per la raccolta dell'acqua di mare nel mondo. Cerchiamo i migliori fornitori internazionali per tutti i nostri prodotti e ci rechiamo sul posto in tutto il mondo per vedere come lavorano e, quando ciò non ci soddisfa, imponiamo i nostri capitolati affinché la qualità sia ottimale.

Secondo le nostre informazioni, numerose aziende europee pompano l'acqua da porti, spiagge, dalla costa, da impianti di desalinizzazione dell'acqua di mare, o persino da pozzi salini in piena terraferma.

Il nostro fornitore raccoglie il plasma marino ipertonico in barca in zone dove l'attività planctonica è massima e dove le praterie di posidonia assicurano un'eccellente ossigenazione. Detto questo, la raccolta in un vortice, che è la ciliegina sulla torta, non è garantita al 100 %, può essere parziale o addirittura assente al momento dell'arrivo della barca in queste zone di vita marina molto intensa. La ragione è di ordine materiale: poiché i vortici hanno durate variabili, effimere e aleatorie, non permettono di raccogliere l'acqua per un tempo molto lungo né in volumi troppo grandi. Gli argomenti che potrete trovare qua e là sulla raccolta nei vortici a partire dal litorale (non in barca) meritano un esame approfondito...

> I nostri fornitori utilizzano inoltre quattro metodi di analisi della qualità dell'acqua:
- Cristalli d'acqua (Masaru Emoto)
- Microscopia a campo oscuro
- Moraterapia (Jean Marie Danze)
- Bio-Well technology (Korotov)

Ecco una domanda molto semplice da porre al vostro fornitore abituale di plasma marino per vederci più chiaro:

« Come e in quali condizioni viene prelevata l'acqua di mare presso di voi, avete foto o video delle vostre barche e delle vostre raccolte? »

La raccolta del plasma marino della migliore qualità deve avvenire in siti particolari, in presenza di forti concentrazioni di plancton (bloom) che compaiono spontaneamente dopo alcuni giorni di bel tempo senza vento e in certe stagioni (non in estate, l'acqua è troppo calda), in luoghi specifici dove si incontrano correnti marine favorevoli alla formazione di vortici mobili (come i cicloni).
I vortici e i bloom di plancton sono fenomeni naturali ed effimeri che si producono in certi luoghi soltanto quando sono riunite queste condizioni particolari. Bisogna essere nel posto giusto, al momento giusto. Una barca mi sembra essere l'unica possibilità seria per poter raccogliere in questo modo.

Si trovano sempre molte informazioni sulla localizzazione, la trasformazione dell'acqua di mare e i suoi molteplici usi presso le società che la commercializzano, non ho mai visto una sola foto o video di una barca di raccolta e le modalità esatte e precise della raccolta sono molto raramente menzionate, mentre per me si tratta di punti primordiali ed essenziali.

In qualità di ingegnere ISTOM e cofondatore di Biovie dal 2007, sono sempre questi i punti che mi interessano in primo luogo: un sourcing della massima qualità possibile. Dopo più di 33 anni di alimentazione vivente e vegana, metto in evidenza soltanto ciò che consumo io stesso ogni giorno. Mi reco personalmente presso ogni fornitore per verificare le condizioni di raccolta e di produzione. È il caso del plasma marino Ibiza & Formentera Agua de Mar: mi sono recato sul posto, ho incontrato Alfonso e David, ho visto le barche.

> Per approfondire la trasparenza delle nostre fonti, consultate il nostro articolo: Dove acquistare l'acqua di Quinton®?

Da consumarsi preferibilmente entro: 30/05/2028

- TMC : 3 anni dopo la data di produzione

- Capacità : 0,75 L (bottiglia di vetro)

- Confezione : L'acqua di mare è confezionata in bottiglia di vetro.

- Conservazione : a temperatura ambiente, in un luogo fresco e asciutto. Si conserva 3 settimane dopo l'apertura.

- Origine : Mar Mediterraneo, isole di Ibiza & Formentera (Spagna)

- Procedimento : Ultrafiltrazione a 0,01 micron - il procedimento più vicino a quello di René Quinton

Domande frequenti sul plasma marino ipertonico

Aggiornamento: giugno 2026. Scheda convalidata da Éric Viard, fondatore di Biovie e ingegnere ISTOM, coautore di Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Miglior libro di cucina al mondo, Gourmand Cookbook Awards 2025, e Miglior libro di cucina di Francia, Académie Nationale de Cuisine 2025.

Le informazioni presentate in questa scheda sono fornite a titolo informativo e non costituiscono un parere medico. Consultate un professionista sanitario qualificato prima di qualsiasi modifica della vostra alimentazione o integrazione. Nell'ambito di un'alimentazione varia ed equilibrata e di uno stile di vita sano.