Há dias em que queremos algo bom já, sem ligar o forno nem esperar três horas de presa no frio. Estas bolachas são feitas para esses dias: mistura-se tudo numa taça, molda-se, e está feito. A amêndoa moída e a pasta de amêndoa formam a base, o cacau traz o amargor, e a proteína de cânhamo transforma um snack doce em algo que sustenta verdadeiramente. Faça uma grande quantidade e congele-as: terá sempre uma reserva à mão.
Bolachas sem forno de chocolate e amêndoa com proteína de cânhamo
Partilhar este artigo
Pasta de amêndoas ativadas
15,70 € En stock
Ingredientes
- 75 g de amêndoa moída
- 45 g de pasta de amêndoa
- 60 g de mel
- 5 g de cacau cru em pó (1 colher de sopa)
- 10 g de proteína de cânhamo (1 colher de sopa), ou a mesma quantidade de amêndoa moída adicional
- Facultativo: 1 colher de sopa de pedaços de cacau cru ou de bagas de goji
Preparação
- Misture todos os ingredientes numa taça média, primeiro com uma colher e depois à mão, até obter uma massa compacta.
- Se usar um robot de cozinha, junte os pedaços de cacau e as bagas de goji apenas no fim, aos impulsos.
- Molde bolachas do tamanho que preferir, ou bolinhas, comprimindo bem entre as palmas.
- Se a massa lhe parecer demasiado mole, junte uma colher de amêndoa moída e deixe repousar cinco minutos.
- Saboreie de imediato ou guarde até 4 dias no frigorífico e até 2 meses no congelador.
Dica
A consistência depende muito da sua pasta de amêndoa: algumas são muito fluidas, outras quase sólidas à saída do frasco. Ajuste com amêndoa moída em vez de farinha, para manter o mesmo sabor. A proteína de cânhamo tem um sabor verde e ligeiramente herbáceo bastante marcado: uma colher de sopa passa despercebida atrás do cacau, duas começam a sentir-se. Molde de uma vez uma grande quantidade de bolinhas e congele-as num tabuleiro antes de as ensacar: não colarão umas às outras e retiram-se à unidade.
Toda a gama Oleaginosas, Nozes, Sementes
20 produtos
Descobrir toda a gama
FAQ: as suas perguntas sobre as bolachas sem forno com proteína de cânhamo
Qual é a receita de uma bolacha saudável e rica em proteínas?
A base mais fiável associa um pó de frutos de casca rija, uma pasta de frutos de casca rija e um adoçante líquido, aos quais se junta a fonte de proteínas. Aqui são a amêndoa moída, a pasta de amêndoa e o mel, com a proteína de cânhamo por cima. Esse trio segura-se sem ovo, sem farinha e sem forno. O cacau e uma pitada de sal chegam depois para dar carácter. Conte cerca de 10 g de proteínas para uma fornada de quatro bolachas.
Que receitas se podem fazer com cânhamo e proteína?
A proteína de cânhamo integra-se onde quer que se tolere uma nota verde: bolachas e bolinhas energéticas como aqui, batidos, papas cruas, massas de barras. Combina particularmente bem com o cacau e a banana, que mascaram naturalmente o seu amargor. Também pode ser incorporada num húmus ou numa sopa fria, em versão salgada. As sementes de cânhamo inteiras, essas, polvilham-se simplesmente no último momento.
Quantas sementes de cânhamo se recomendam por dia?
As recomendações habituais rondam as duas a quatro colheres de sopa de sementes de cânhamo por dia, ou seja 20 a 40 g. É já uma quantidade generosa: as sementes são ricas em lípidos e muito saciantes. Nesta receita, a proteína de cânhamo substitui as sementes inteiras e fica em pequena quantidade, uma colher de sopa para toda a fornada. Como com qualquer alimento novo, é melhor começar devagar e aumentar progressivamente.
Qual é a diferença entre sementes de cânhamo inteiras e descascadas?
A semente inteira mantém o invólucro exterior, fibroso e estaladiço, o que a torna mais duradoura mas menos digerível e menos agradável de mastigar. A semente descascada, muitas vezes chamada coração de cânhamo, mantém apenas a amêndoa interior: tenra, com sabor a avelã, bem mais rica em lípidos e proteínas por peso. A proteína de cânhamo, por seu lado, obtém-se prensando a semente para retirar o óleo e moendo depois o bagaço restante.
Partilhar este artigo
Artigos semelhantes
