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Pasta de amêndoas ativadas
Pasta de amêndoas completas ativadas (ativação = imersão e depois desidratação das amêndoas)
Fabricado artesanalmente na França
Pote de vidro de 200 g
15,70 €
Com IVA
Pasta de amêndoas pré-germinadas
Vá ainda mais longe na nutrição com a gama de purês de oleaginosas 100% crus e ativados da Kaly!
Produtos fabricados artesanalmente.
Com os regimes vegetarianos ou veganos, as pastas de oleaginosas tornaram-se essenciais em nossos armários, permitindo a realização de uma imensa variedade de receitas e fornecendo as proteínas e as gorduras boas necessárias para uma alimentação equilibrada.
Mas e quanto à sua digestão e aos antinutrientes contidos nas nozes e sementes cruas? A moagem a baixa temperatura não os elimina.
Problema resolvido com os purês ativados De alto valor nutricional: descubra a suavidade do sabor das amêndoas inteiras orgânicas associada a uma digestão e assimilação perfeita graças à imersão.
🥜 Um processo de fabricação artesanal
As amêndoas orgânicas são embebidas em água purificada por várias horas. Elas absorvem a água, o que elimina os anti-nutrientes e desperta o processo de germinação da semente.
Uma vez embebidas, elas são enxaguadas e desidratadas a baixa temperatura (42°C) para poderem ser conservadas por muito tempo e preservar seus bons nutrientes.
Finalmente, elas são moídas em pedra, um processo antigo que evita o aumento da temperatura das amêndoas. A pedra é um material natural que preserva a vitalidade dos alimentos. Esta técnica resulta em purês ligeiramente granulados e não completamente lisos.
Resultado: aportes nutricionais equivalentes ao consumo de um punhado de amêndoas inteiras.
🥜 Saiba mais sobre a ativação de oleaginosas
A ativação, que também pode ser chamada de pré-germinação, tem dois grandes interesses:
- a eliminação dos ácidos fíticos e dos antinutrientes. Esses compostos são naturais e permitem que a semente se conserve ao longo do tempo, aguardando o momento certo para germinar. No entanto, uma vez no nosso sistema digestivo, eles impedem a boa assimilação de outros nutrientes. Uma quantidade excessiva desses compostos também pode causar desconfortos, como a inflamação do trato digestivo.
- reativar o poder enzimático e nutricional das sementes. A imersão ativa a germinação: as enzimas começam a trabalhar para decompor os macronutrientes, a quantidade de vitaminas aumenta, os minerais tornam-se biodisponíveis.
> os lipídios em reserva são decompostos em ácidos graxos assimiláveis sem esforço
> as proteínas de reserva são decompostas em aminoácidos biodisponíveis imediatamente
> os açúcares complexos em reserva são decompostos em açúcares simples
🥜 Como usar o purê de amêndoas ativadas ?
O purê de amêndoas completas ativadas tem um sabor ligeiramente mais suave do que um purê clássico. Ele é usado da mesma forma, em pratos salgados ou doces, em torradas no lugar da manteiga, em húmus, molhos de todos os tipos, queijos veganos, em smoothies ou sorvetes, em confeitaria...
> Encontre no nosso blog algumas ideias de receitas:
Tempero Amêndoas Gengibree
Fudge Choco Menta
As amêndoas estão entre as oleaginosas mais populares na nossa alimentação diária. Aqui está uma visão geral dos seus principais benefícios nutricionais:
- Vitamina E: As amêndoas são uma excelente fonte de vitamina E, um poderoso antioxidante essencial para diversos mecanismos corporais. Associada aos ômega-3, a vitamina E melhora a aparência e a hidratação da pele, retarda o envelhecimento celular e protege o cérebro contra a degeneração relacionada à idade. Uma deficiência de vitamina E é frequentemente observada em pessoas com a doença de Alzheimer. Além disso, esta vitamina desempenha um papel crucial nas membranas celulares e na formação dos glóbulos vermelhos.
- Saúde Cardíaca: Ricas em lípidos, principalmente na forma de ácidos graxos monoinsaturados e poli-insaturados, as amêndoas são benéficas para o sistema cardiovascular. Essas gorduras "saudáveis" ajudam a prevenir doenças cardíacas ao regular o colesterol e proteger as artérias. O equilíbrio ideal entre ômega-3 e ômega-6 nas amêndoas contribui para a saúde do coração.
- Proteínas: As amêndoas são ricas em proteínas, contendo cerca de 25 g de proteínas por 100 g. Isso é particularmente benéfico para vegetarianos e veganos, pois além de seu aporte proteico, as amêndoas são alcalinizantes. Isso ajuda a reduzir a acidez corporal, prevenindo assim dores articulares, osteoporose, e fortalecendo o sistema imunológico e o bem-estar geral.
- Magnésio: O magnésio presente nas amêndoas desempenha um papel fundamental na gestão do stress, na regulação do humor, na redução da fadiga, na regulação da glicemia e no alívio da síndrome pré-menstrual. As amêndoas inteiras contêm cerca de 282 mg de magnésio por 100 g, o que as torna uma excelente fonte alimentar para satisfazer as necessidades diárias.
- Fibras : A pasta de amêndoas também contém fibras alimentares, embora o teor possa ser ligeiramente inferior ao das amêndoas inteiras devido ao processo de trituração. No entanto, continua a ser uma boa fonte de fibras insolúveis, promovendo a digestão e a saúde intestinal.
Kaly
Um nome muito bem escolhido: a qualidade das matérias-primas, o processo artesanal de fabricação, a qualidade nutricional dos produtos graças à ativação, tudo foi pensado para criar alimentos muito bons com uma verdadeira utilidade nutritiva, em suma, produtos "quali".
E então Kali, é também o nome da deusa hindu da preservação, transformação e destruição. Uma protetora ideal para acompanhar esta gama de produtos saudáveis, nutritivos e saborosos.
Atrás da Kaly, você encontrará Julie: uma jovem empreendedora que tem como objetivo combinar naturopatia, nutrição, alimentação viva e prazer gastronômico. Ela prepara sozinha em seu ateliê na Alsácia essas pequenas maravilhas para o deleite de todos.
Ela se formou em naturopatia há alguns anos como parte de uma transição pessoal e profissional. O objetivo era melhorar sua saúde e compreender melhor o funcionamento dela e do ser humano como um todo. Ao descobrir certas sutilezas da alimentação e nutrição, ela procurava por alguns produtos, mas era impossível encontrá-los no comércio; e foi assim que nasceu a Kaly.
Kaly inscreve-se neste desejo de disponibilizar mais coisas para aqueles que desejam alcançar mais saúde.
Encontre neste vídeo uma entrevista que tivemos o prazer de gravar com a Julie:
Ingredientes : 100% amêndoas inteiras provenientes da agricultura biológica
Embalagem : pote de vidro 200g
Modo de conservação : à temperatura ambiente em um local seco, protegido do calor e da luz. Conserva-se por vários meses após a abertura.
DDM : 10 meses após a fabricação
| Valores nutricionais médios | 100 g |
| Valor energético
Energia |
662 kcal
2751 kJ |
| Lípidos | 56 g |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibras | 11 g |
| Proteínas | 22 g |
| Sal | 0,02 g |
| Magnésio | 238 mg |
| Potássio | 688 mg |
| Cálcio | 325 mg |
| Vitamina E | 12,3 mg |
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