Hasta ahora, la palma se la llevaba la leche de avena, que se endulzaba con algunas dátiles. Con la chufa, ni siquiera es necesario añadir un edulcorante; ¡su ligero sabor a nuez la hace deliciosa !
✨¿Conoces el chufa, donde encontrará todas nuestras referencias de esta sección.
La chufa, o nuez de tigre o Tigernut, en realidad... ¡no es una nuez que crece en un árbol !
Esta pequeña nuez de forma redondeada, de aspecto rugoso, de color marrón que recuerda al de la tierra, crece enterrada hasta su extracción para el consumo. Nada que ver con la avellana, la almendra o la nuez, que crecen en árboles o arbustos.
Este fruto seco es en realidad un tubérculo.
Fue descubierta por primera vez hace 4000 años y se presenta en varios tamaños. Se consume desde la Antigüedad, especialmente en España, donde sirve para preparar la horchata.
La composición detallada de la chufa figura en la ficha técnica del producto.
✨RECETA para 1 litro de leche de chufa
100 g de chufa
900 ml de agua
-Remojar las semillas durante toda la noche
-Enjuagar
-Poner en una licuadora
-Añadir el agua poco a poco (mezclar al principio con la menor cantidad de agua posible)
-Filtrar con la ayuda de un bolsa para leche vegetal
-Se conserva 2 días en el refrigerador
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Bolsa para leche vegetal
