Sementes de Chia BIO e de comércio justo
Sementes de chia BIO
Colheita e transformação justa na Bolívia
Pacote de 400 g ou 200 g
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Preço:
6,50 €
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Sementes de chia biológicas, setor de pequenos produtores
🌱 As sementes de chia orgânicas são provenientes da Salvia hispanica, uma pequena sálvia nativa da América Central, cultivada hoje principalmente no México, na Argentina, na Bolívia, na Colômbia e no Peru. Concretamente, é uma pequena semente oval - branca ou preta, dependendo da variedade, sendo que a cor não tem impacto nas qualidades nutricionais - pertencente à família das Lamiaceae, a mesma da sálvia ou do alecrim. Seu nome botânico "Salvia hispanica" foi dado no século 18 pelo botânico sueco Carl Linnaeus. Honestamente, o que sempre me impressionou nesta planta é a sua robustez: planta anual, tolera muito bem a seca, cresce até mais de 50 cm e produz pequenas e bonitas flores roxas espaçadas ao longo de hastes eretas.
Os maias, e depois os astecas, cultivavam chia como um dos seus alimentos básicos, assim como o milho e o trigo. Aliás, aqui está uma anedota que diz tudo: Chia significa "força" em maia !
🌱 As sementes de chia estão entre os superalimentos mais nutritivos e energéticos do mundo. A sua particularidade? A camada exterior, rica em fibras solúveis, transforma-se em gel ao entrar em contacto com a água. As sementes formam então um mucilagem - um líquido viscoso que envolve cada semente. É exatamente por esta razão que os astecas podiam caminhar um dia inteiro com a chia como único alimento - e é por isso que hoje são muito apreciadas pelos desportistas de resistência.
🌱 Como consumir sementes de chia ?
Para consumi-las na forma de pudim de chia, você encontrará dicas no nosso blog. sobre como fazer um leite vegetal, bem como uma receita de pudim de chia com morangos ! !
🟩 Encontre nossas receitas com sementes de chia:
Com Aurélie, testámos chia em praticamente tudo o que passava pela cozinha - desde pudim matinal a biscoitos crus. Aqui estão os nossos favoritos, todos sem cozedura:
Pudim de chia com coco, para preparar na véspera
Pudim cru de chocolate e sementes de chia
Verrines de chia com laranja e gengibre, pistache e goji
Smoothie verde de pêssego, espinafre e sementes de chia
Smoothie com pudim de chia para levar
Scones crus de limão e chia com cobertura de manteiga de coco
Barras crocantes cruas: chia, abóbora, tâmaras e cranberries
Biscoitos crus de chocolate e cereja com chia e compota de framboesa com rosa
🟩 Para aprofundar o uso do chia:
Oito ideias para aproveitar os benefícios das sementes de chia - bolachas, água de chia, ovo de chia para substituir o ovo na pastelaria…
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🌱 De onde vêm as nossas sementes de chia?
As sementes de chia que oferecemos na nossa loja provêm da Bolívia, mais precisamente da zona florestal de Copaïbo - uma região declarada reserva natural desde 2011. O nosso fornecedor Natural'Andes desenvolveu ali toda uma cadeia de agroflorestação, uma prática que combina culturas e cobertura florestal. Graças a esta cadeia, os habitantes vivem hoje de forma sustentável do cultivo de chia, preservando ao mesmo tempo o seu ecossistema. Para mim, o que me toca neste projeto é a filosofia que o sustenta: não apenas orgânico, não apenas justo, mas uma verdadeira aliança entre uma cultura ancestral, um terroir e pequenos produtores. É exatamente isso que procuramos valorizar na Biovie desde 2007.
Encontre mais informações sobre este assunto neste vídeo:
🌱 As sementes de chia são uma das plantas mais ricas em ácidos graxos ômega-3., na forma de ácido alfa-linolênico ou AAL (15 a 17%), e em ômega-6 na forma de ácido linoleico ou AL (5 a 8%).
Com 3 a 4 vezes mais ômega-3 do que ômega-6, elas oferecem uma proporção favorável no contexto de uma alimentação variada e equilibrada. E ao contrário das sementes de linhaça, a presença de antioxidantes naturais nas sementes de chia permite que elas se conservem por vários anos sem perder suas propriedades nutricionais nem sofrer alterações - uma verdadeira vantagem prática quando se compra no formato de 400 g.Além disso, elas contêm 7 vezes mais cálcio do que o leite de vaca, em peso igual, e são uma excelente fonte de fósforo e magnésio. Concretamente, 20 g de chia - o equivalente a cerca de duas colheres de sopa - cobrem uma boa parte das necessidades diárias recomendadas de fósforo. O cálcio contribui para a manutenção de uma estrutura óssea normal*, e o fósforo participa de um metabolismo energético normal*.
Sem glúten, elas oferecem um amplo espectro de vitaminas e minerais (cálcio, fósforo, magnésio, ferro, zinco, cobre, manganês, vitaminas B1, B3 e B9) e contêm muito pouco sódio.
Elas contêm entre 22 e 30% de proteínas, incluindo todos os aminoácidos essenciais. - o que a torna uma fonte de proteínas vegetais particularmente completa, rara no reino vegetal.
A chia é rica em fibras (cerca de 30%), na sua maioria solúveis. Ele também contém fibras insolúveis. Essas fibras contribuem para o volume alimentar e se integram naturalmente em uma dieta equilibrada.
*O cálcio contribui para a manutenção de uma estrutura óssea normal. O fósforo contribui para um metabolismo energético normal. O efeito benéfico é obtido no contexto de uma alimentação variada e equilibrada e de um estilo de vida saudável.
🌱 Para saber mais, consulte nosso artigo de blog: Oito ideias para aproveitar os benefícios das sementes de chia
E depois um ponto que muitas vezes esquecemos: o ômega-3 da chia é ALA, a forma vegetal "básica", que o organismo converte em EPA e DHA com um rendimento limitado. Para complementar os dois, remeto-vos ao nosso artigo. Dulse e ômega-3 EPA: por que esta alga bretã substitui vantajosamente o peixe.
NATURAL ANDES
Este é um projeto que surgiu inicialmente do encontro de Maxime Chiquet com os habitantes da Bolívia, com quem viveu por mais de 5 anos. Durante suas viagens, ele pôde conhecer pequenos produtores que ainda trabalham de forma artesanal e respeitando as tradições. A história deles o tocou, especialmente ao perceber que eles não são mais valorizados em detrimento de produções que estão se industrializando.
Depois do encontro com Jhomaira Vera, sua esposa, com quem decide fundar a Natural Andes com o objetivo de valorizar o Vivo, a Terra e o Humano. O compromisso deles baseia-se na preservação dos valores do Humano respeitoso de seu terroir, a Pachamama (A Mãe Terra). A cultura boliviana autêntica é respeitosa com a Terra, mas a industrialização ameaça a nobreza das práticas ancestrais sustentáveis, que preservam o futuro e a segurança econômica dos produtores.
Sua razão de ser: a autenticidade. Sua ação: 100% de produtos biológicos endêmicos obtidos de cadeias que deixam um impacto positivo no seu terroir de produção.
Além do orgânico e do justo, o seu compromisso com os produtores é estabelecido em 3 níveis:
- Sustentabilidade das atividades de produção.
- Segurança econômica para a população local.
- Distribuição de riquezas mais homogênea.
A busca pelo Terroir Autêntico: é preservar o Humano e sua Terra.
Você pode encontrar no site da Natural Andes um artigo sobre a logística da sua cadeia bem como o Calendário das suas colheitas na Bolívia.
Consumir de preferência antes de: 31/01/2029
- Ingredientes : 100% Sementes de chia (Salvia Hispana), provenientes de agricultura biológica
- Embalagem: Formatos de 400 g ou 200 g, embalados em atmosfera protetora, embalagem em cartão reciclável e fabricado na Bolívia
- Conservação : Em local seco e fresco, de preferência em um pote fechado hermeticamente.
- DDM : 31/12/2026
- Ingestão diária recomendada : 15 g por dia.
Declaração nutricional média por 100 g
| Declaração nutricional | por 100 g (% VR*) |
| Energia | 1880 kJ / 454 kcal (22,4 %) |
| Gorduras | 30,7 g (43 %) |
| ácidos graxos saturados | 3,3 g (16,5 %) |
| Carboidratos | 7,7 g (2,9 %) |
| sem açúcares | 2,3 g (2,6 %) |
| Fibras alimentares | 34,4 g |
| Proteínas | 19,5 g (39%) |
| Sel | 0,04 g (0,7 %) |
*AR = Ingestão de Referência para um adulto-tipo (8 400 kJ / 2 000 kcal), em conformidade com o artigo 32 do regulamento (UE) n.º 1169/2011.
Vitaminas e minerais por 100 g
| Vitaminas e minerais | por 100 g (% VRN*) |
| Tiamina (B1) | 0,62 mg (56,4 %) |
| Niacina (B3) | 8,83 mg (55 %) |
| Ácido fólico (B9) | 49 µg (24,5 %) |
| Cálcio | 631 mg (79 %) |
| Potássio | 407 mg (20%) |
| Fósforo | 860 mg (123 %) |
| Magnésio | 335 mg (89 %) |
| Ferro | 7,7 mg (55 %) |
| Zinco | 4,6 mg (46 %) |
| Cobre | 0,92 mg (92 %) |
| Manganês | 2,72 mg (136 %) |
*VNR = Valores Nutricionais de Referência em conformidade com o regulamento (UE) n.º 1169/2011.
Perguntas frequentes sobre sementes de chia
É necessário obrigatoriamente deixar as sementes de chia de molho ?
Não é obrigatório, mas é claramente preferível. As sementes de chia absorvem até 14 vezes o seu peso em água: embebidas durante 10 minutos em água, leite vegetal ou sumo, formam um gel que se digere mais confortavelmente e não irá retirar fluidos do seu organismo. Polvilhadas secas sobre um prato, continuam perfeitamente consumíveis - basta lembrar-se de beber um copo de água junto.
Qual é a quantidade de sementes de chia a consumir por dia ?
Recomendamos 15 g por dia, ou seja, cerca de uma colher de sopa cheia (uma colher de sopa rasa pesa cerca de 10 g). Concretamente, é a dose de um pudim de chia pela manhã. Nada obriga a consumi-los de uma só vez: uma parte no smoothie, o restante polvilhado sobre uma salada, também funciona. No contexto de uma alimentação variada e equilibrada, claro.
Sementes de chia brancas ou pretas: qual é a diferença ?
Nenhuma diferença no plano nutricional. A cor depende simplesmente da variedade de Salvia hispanica: ambas têm o mesmo sabor neutro, o mesmo poder gelificante e a mesma composição. Escolha de acordo com a estética das suas preparações, não com base no valor nutricional.
Como conservar as sementes de chia e o gel de chia ?
As sementes secas devem ser armazenadas em local seco e fresco, em um pote hermeticamente fechado, até a data de validade indicada na embalagem. Graças aos seus antioxidantes naturais, elas não ficam rançosas como as sementes de linhaça - por isso, você pode comprar o formato de 400 g sem preocupação. O gel de chia, por sua vez, pode ser guardado por alguns dias na geladeira em um pote fechado: prático para preparar vários cafés da manhã de uma só vez.
As sementes de chia contêm glúten ?
Não. As sementes de chia são naturalmente sem glúten. A nossa referência é composta por 100% de sementes de chia biológicas, sem qualquer outro ingrediente.
Pode-se substituir um ovo por sementes de chia na pastelaria ?
Sim, e é um dos nossos usos preferidos na culinária vegetal: uma colher de sopa de sementes de chia (cerca de 10 g) misturada com três colheres de sopa de água, deixada a repousar por cerca de dez minutos, resulta em um "ovo de chia" que liga massas de biscoitos, barras e scones. Você encontrará várias receitas utilizando este princípio na aba Utilização.
De onde vêm as sementes de chia Biovie ?
Da Bolívia, da zona florestal de Copaïbo, reserva natural desde 2011. Elas são cultivadas em agroflorestas por pequenos produtores reunidos na cadeia Natural'Andes, certificadas como orgânicas e embaladas no local, na Bolívia, em uma embalagem de papelão reciclável.
Atualização: setembro de 2026. Ficha de produto validada por Éric Viard, fundador da Biovie e engenheiro ISTOM, coautor de Algas no dia a dia (Gallimard, 2024) - Melhor livro de culinária do mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, e Melhor livro de culinária da França, Academia Nacional de Cozinha 2025.
Aviso: as informações apresentadas nesta ficha de produto são fornecidas apenas para fins informativos e não constituem aconselhamento médico. Consulte um profissional de saúde qualificado antes de fazer qualquer alteração na sua dieta ou suplementação, especialmente se estiver sob tratamento médico, grávida ou a amamentar. No contexto de uma alimentação variada e equilibrada e de um estilo de vida saudável.
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