Mangas liofilizadas - 200g
Mangas Nam Dok Mai liofilizadas, 200g
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Preço:
15,30 €
Com IVA
- IN AFWACHTING VAN DE HERBEVOORRADINGSDATUM
Mangas liofilizadas - 200g imagens
Manga colhida madura e liofilizada, variedade Nam Dok Mai
Francamente, a manga liofilizada é manga e nada mais: retira-se-lhe a água a frio (o fruto fresco contém mais de 80 %) sem nunca a aquecer, e fica a polpa concentrada - o sabor, a cor alaranjada, sem açúcar adicionado. E aqui, não é uma manga qualquer: é a variedade Nam Dok Mai, uma das mais perfumadas da Ásia. Concretamente, é um snack para trincar tal e qual ou para polvilhar nos seus bowls. Toda a nossa gama de frutos liofilizados está por aqui.
Temos o prazer de lhe propor mangas colhidas na maturação no Vietname e liofilizadas em pequenos pedaços num saco resselável de 200g.
Mangas da variedade Nam Dok Mai, uma das mais apreciadas pela sua polpa muito doce e sem fibras. É uma variedade pouco comercializada na Europa porque suporta mal o transporte: uma vez madura, é muito mole e a ausência de fibra faz com que se estrague mais facilmente do que as outras variedades. A liofilização permite, assim, (re)descobrir o sabor desta variedade excecional.
Depois do sucesso do Durião, quisemos propor-lhe outras variedades de fruta em formato liofilizado. Fomos conquistados pelo sabor intenso a fruta que este parceiro nos propõe, são os melhores que pudemos provar até agora! Uma verdadeira guloseima com sabor a fruta concentrada.
❄️ Eis os princípios da liofilização explicados por Miguel Barthelery:
Os frutos são cultivados num clima propício ao seu crescimento (frutos exóticos) e, sobretudo, são colhidos em plena maturação mesmo antes de serem liofilizados. É a garantia de um produto de qualidade. O nosso fornecedor não tem certificação biológica, mas a cultura tem e os frutos estão certificados «sem resíduos de pesticidas».
Descubra o sabor tão único da manga em versão crocante! Uma alternativa gulosa às guloseimas para as crianças - e para os graúdos.
Pela minha parte, com a Aurélie, guardamo-la para os pequenos-almoços gulosos - alguns pedaços sobre um porridge ou um iogurte vegetal, e é verão na taça. Pronto. Se hesitar entre as nossas variedades, detalhei tudo no nosso guia completo dos frutos liofilizados.
> Esta técnica, surgida em França no início do século XX, seca os alimentos por sublimação: o produto é primeiro congelado, antes de se proceder à evaporação da sua água em vácuo. Assim, a água passa diretamente de um estado sólido a gasoso sem passar pelo estado líquido! Como não há qualquer intervenção de calor, a liofilização conserva o volume e o aspeto do alimento.
❄️ Sendo o sabor das mangas liofilizadas particularmente concentrado, pode incorporá-las em pequenas quantidades nas suas receitas vegetais. Acrescentarão também aromas intensos e frutados às suas bebidas de quefir e kombucha caseiros!Concretamente, o que contém a manga liofilizada? Os valores nutricionais médios por 100 g constam do separador «Na prática».
🥭 Um snack guloso e concentrado
Sejamos claros: liofilizada, a manga é um concentrado de fruto. 70 g de açúcares por 100 g - unicamente os açúcares naturalmente presentes no fruto, sem açúcar adicionado. É gulosa e calórica (375 kcal por 100 g, e não um produto light) - para saborear como uma doçura, em pequena quantidade, ou em vez das guloseimas industriais das crianças.
🥭 A Nam Dok Mai, uma variedade de exceção
E depois há a variedade. A Nam Dok Mai é uma das mangas mais procuradas da Ásia: polpa macia, intensamente perfumada, quase sem fibras. Demasiado frágil para viajar fresca até à Europa - é precisamente a liofilização que nos permite dá-la a provar.
Diretamente do Vietname
O nosso fornecedor vietnamita de confiança, sediado no coração do delta do Mekong, é especializado na transformação de ingredientes naturais. Esta empresa intervém em toda a cadeia: desde o cultivo ou a recolha das matérias-primas (frutos tropicais, legumes, plantas) até à fabricação, ao acondicionamento e à exportação.
A empresa propõe uma vasta gama de frutos liofilizados, todos colhidos no Vietname (Longan, Durião, Manga, Banana, Coco, Lichia, Morango, Pitaya e Jaca). Está comprometida com vários padrões de qualidade, como a instalação de linhas de produção modernas e certificadas (ISO 22000, HACCP, IFS, e conformidade com as normas biológicas (USDA, UE).
Esta nova parceria permite-nos propor-lhe ingredientes com perfis naturais, provenientes de terroirs tropicais, transformados em condições conformes com as exigências internacionais. Estamos atentos a que estas cadeias sejam responsáveis, transparentes e alinhadas com a nossa visão de um estilo de vida consciente e empenhado.
Consumir de preferência antes de: 30/10/2026
Ingredientes : 100% Manga fresca (colhida no Vietname)
Embalagem: Saco resselável de 200g
Embalagem durável, reciclada e certificada «Plastic neutral by CSR»
Armazenamento : Conservar à temperatura ambiente, ao abrigo do sol.
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Energia | 1569 kJ / 375 kcal |
| Lípidos | 0 g |
| Açúcares | 70 g |
| Proteínas | 0 g |
| Sal | 0 g |
A manga liofilizada contém açúcar adicionado?
Não. As nossas mangas liofilizadas são compostas por 100 % de manga, sem açúcar adicionado. Os 70 g de açúcares por 100 g são unicamente os açúcares naturalmente presentes no fruto, concentrados pela remoção da água. É um concentrado de fruto, logo guloso - para saborear como uma doçura, não como um produto light.
O que é a variedade Nam Dok Mai?
A Nam Dok Mai é uma das variedades de manga mais apreciadas da Ásia, reputada pela sua polpa macia, muito perfumada e quase sem fibras. É rara na Europa porque, depois de madura, é demasiado frágil para suportar o transporte. A liofilização permite dá-la a conhecer preservando o seu sabor.
Como consumir a manga liofilizada?
Pode trincá-la tal e qual como snack, polvilhá-la sobre um iogurte vegetal, um porridge, um bowl ou um granola, juntá-la a um smoothie, ou integrá-la nas suas receitas e nas suas bebidas de quefir ou kombucha caseiras. Reidratada durante alguns minutos, recupera uma textura mais tenra. Basta uma pequena quantidade, pois o seu sabor é concentrado.
A manga liofilizada é biológica?
O nosso fornecedor não é certificado biológico, mas a cultura é-o e os frutos são certificados «sem resíduos de pesticidas». Optámos pela transparência: mangas colhidas na maturação, provenientes de um terroir tropical, e um parceiro empenhado em padrões internacionais (ISO 22000, HACCP, IFS).
Como conservar um saco de manga liofilizada?
Conserve o saco à temperatura ambiente, ao abrigo da luz e do calor. O formato de 200 g é resselável: lembre-se de o voltar a fechar bem após a abertura para preservar o estaladiço, pois o fruto liofilizado reabsorve facilmente a humidade do ar.
Aviso: As informações apresentadas nesta ficha são fornecidas a título informativo e não constituem aconselhamento médico. Consulte um profissional de saúde qualificado antes de qualquer alteração da sua alimentação ou suplementação. No âmbito de uma alimentação variada e equilibrada e de um estilo de vida saudável.
Atualização: maio de 2026. Ficha validada por Éric Viard, fundador da Biovie e engenheiro ISTOM, coautor de Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Melhor livro de culinária do mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, e Melhor livro de culinária de França, Académie Nationale de Cuisine 2025.
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