Domowe masło migdałowe wymaga tylko migdałów i odrobiny cierpliwości. Długo miksowane przechodzą przez etap proszku, potem sypkiej masy, zanim uwolnią olej i zmienią się w gładki, lśniący krem. Bez dodatku oleju, bez konserwantów: smak jest wyrazisty i znacznie bardziej aromatyczny niż w przypadku kupnych słoików. Kiedy już nabiorą Państwo wprawy, nie będą go Państwo kupować.
Domowe masło migdałowe z malaksera
Udostępnij ten artykuł
Migdały Tuono całe aktywowane bio
18,90 € Dostępny
Składniki
- 300 g migdałów
- 1 łyżka miodu (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki soli morskiej (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Włożyć migdały do misy malaksera i miksować 8 do 12 minut, na początku regularnie zgarniając masę ze ścianek.
- Masa zmienia się w proszek, potem w zwartą pastę, a następnie w krem: po 10 do 12 minutach migdały uwalniają olej i masło jest gotowe.
- Według uznania dodać miód i sól łyżką, poza malakserem: dodane podczas miksowania powodują, że masło gęstnieje i twardnieje.
- Przełożyć do czystego słoika i zamknąć.
Wskazówka
Nieco zmęczony malakser potrzebuje więcej czasu: proszę robić dwuminutowe przerwy, żeby się nie przegrzał, ale nigdy nie dodawać wody, która sprawiłaby, że masło stwardnieje, i skróciłaby jego trwałość. Migdały aktywowane, czyli namoczone, a następnie wysuszone, dają masło o łagodniejszym smaku.
Cała gama Orzechy, nasiona i pestki
20 produktów
Odkryj całą gamę
FAQ: Państwa pytania o domowe masło migdałowe
Jaka jest różnica między pastą migdałową a masłem migdałowym?
Właściwie żadna: to dwie nazwy tej samej przetworzonej masy z migdałów zmielonych na pastę. Masło migdałowe to kalka angielskiego almond butter, a pasta migdałowa to określenie również często spotykane w Polsce. Rozróżnia się przede wszystkim masło z migdałów blanszowanych, bez skórki, łagodniejsze w smaku, oraz masło z całych migdałów, bardziej wyraziste.
Jak przechowywać masło migdałowe po otwarciu?
Najlepiej trzymać je w szczelnie zamkniętym słoiku, z dala od ciepła i światła, i zawsze nabierać czystą, suchą łyżką. Domowe masło bez konserwantów zachowuje świeżość przez kilka tygodni w lodówce. Olej zbierający się na powierzchni to nic niepokojącego: wystarczy ponownie wymieszać.
Jak jeść masło migdałowe?
Na kromce chleba lub krakersie, w owsiance, smoothie albo puddingu chia, ale też w daniach na słono, rozrzedzone cytryną i wodą jako sos. Zastępuje masło w cieście na surowe wypieki i służy jako spoiwo w kulkach mocy. Wystarczy mała łyżeczka, aby nadać potrawie pełniejszą konsystencję.
Udostępnij ten artykuł