To mleko roślinne łączy łagodność migdałów z maślaną pełnią orzecha pekan, dając kremowy i pachnący napój. Daktyle i cynamon nadają mu lekko karmelową nutę, która wystarcza sama sobie. Przepis daje dużą ilość, wygodną na cały tydzień. Podstawa, którą warto opanować raz, żeby nigdy więcej nie kupować przemysłowych napojów roślinnych.
Mleko migdałowo-pekanowe z daktylami
Udostępnij ten artykuł
Migdały Tuono całe aktywowane bio
18,90 € Dostępny
Składniki
- 280 g aktywowanych migdałów (patrz wskazówka)
- 220 g aktywowanych orzechów pekan
- 2,9 l czystej wody
- 8 daktyli
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 szczypta soli himalajskiej (czyli odpowiednik 1 łyżki - 15 ml - wody morskiej)
Przygotowanie
- Włóżcie wszystkie składniki do mocnego blendera i miksujcie do uzyskania zupełnie gładkiej konsystencji.
- Przecedźcie przez woreczek do mleka roślinnego, mocno dociskając, żeby wydobyć cały płyn.
- Ponieważ ilość jest spora, pracujcie w dwóch partiach albo podzielcie proporcje według potrzeb.
Wskazówka
Aktywowanie orzechów polega po prostu na namoczeniu ich przez noc w podwójnej objętości wody, a potem starannym wypłukaniu przed użyciem: łatwiej się miksują, a mleko jest łagodniejsze. Nie wyrzucajcie miąższu z woreczka: wysuszony w suszarce daje doskonałą mąkę do surowych spodów tart.
Cała gama Orzechy, nasiona i pestki
20 produktów
Odkryj całą gamę
FAQ: Państwa pytania o mleko migdałowo-pekanowe
Jak zrobić własne mleko migdałowe?
140 g migdałów przez noc, 960 ml wody przez dobrą minutę. Przecedźcie przez woreczek do mleka roślinnego, mocno dociskając. To wszystko: żadnych dodatków, żadnych zagęstników. Dodajcie do blendera jednego lub dwa daktyle, jeśli chcecie mleko lekko słodzone.
Jak zrobić własne mleko roślinne?
Zasada jest zawsze ta sama, niezależnie od bazy: jedna objętość namoczonych orzechów lub nasion na cztery objętości wody, mocne miksowanie, przecedzenie. Migdały i pekany dają mleko bogate, migdał ziemny łagodniejsze, słonecznik ekonomiczne. Zmienia się tylko czas moczenia, od nocy dla migdałów do kilku godzin dla nasion.
Czy można zastąpić mleko mlekiem roślinnym?
W przepisach surowych zamiana jest bezpośrednia, objętość za objętość. W wypiekach warto pamiętać, że domowe mleko roślinne ma mniej tłuszczu i białka niż mleko zwierzęce: kremy gorzej tężeją. Mleko migdałowo-pekanowe takie jak to, bogatsze, radzi sobie lepiej niż wersje sklepowe, często mocno rozwodnione.
Jakie są przepisy na domowe mleko migdałowe?
Poza wersją naturalną zawsze sprawdzają się trzy warianty: daktyle i cynamon na mleko podwieczorkowe, kakao i wanilia na mleko czekoladowe, szczypta soli i odrobina wanilii do kawy.480 ml wody i dostosować później, bo słodycz wyraźniej czuć, gdy mleko jest dobrze schłodzone.
Udostępnij ten artykuł