Pomyślane na dni, gdy szukamy czegoś łagodnego i kojącego, to smoothie łączy imbir i koper włoski, od dawna obecne w codziennych naparach, z cynamonem i kurkumą. Szczypta czarnego pieprzu uzupełnia kurkumę, wyraźnie poprawiając jej przyswajanie. Proste w przygotowaniu, najlepiej pić je powoli, w temperaturze pokojowej lub dobrze schłodzone.
Łagodne smoothie z koprem włoskim, imbirem i kurkumą na dni miesiączki
Udostępnij ten artykuł
Składniki
- 1 banan
- 1 pomarańcza
- 1 szklanka mrożonych truskawek
- 1/4 łyżeczki nasion kopru włoskiego
- 1/4 łyżeczki imbiru w proszku
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- 1/4 łyżeczki kurkumy
- 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 do 2 szklanek napoju roślinnego, świeżego soku lub wody
Przygotowanie
- Włóż wszystkie składniki do blendera.
- Miksuj do uzyskania gładkiej i aksamitnej konsystencji.
- Podawaj od razu.
Wskazówka
Czarny pieprz nie znalazł się tu przypadkiem: mocno zwiększa wchłanianie kurkuminy przez organizm, więc nie pomijajcie go nawet w tak małej ilości.
Cała gama Oleje i przyprawy
11 produktów
FAQ: wasze pytania o smoothie z kurkumą i koprem włoskim
Dlaczego łączy się kurkumę z czarnym pieprzem?
Ponieważ kurkumina, żółty barwnik kurkumy, jest bardzo słabo wchłaniana w przewodzie pokarmowym: spożywana samodzielnie w większości opuszcza organizm bez przyswojenia. Piperyna z czarnego pieprzu spowalnia jej rozkład w wątrobie i jelicie, przez co ilość faktycznie trafiająca do krwi mocno rośnie. Kluczowe prace na ten temat mówią o znacznym współczynniku. W kuchni przekłada się to prosto: wystarczy szczypta pieprzu, a odrobina tłuszczu w potrawie też pomaga, bo kurkumina jest rozpuszczalna w tłuszczach.
Jak używać nasion kopru włoskiego w kuchni?
W całości nadają aromat bulionom, marynatom i pieczywu, a po posiłku chętnie się je żuje, jak każe tradycja indyjska. Roztarte w moździerzu lub zmielone uwalniają znacznie więcej anyżowego aromatu: właśnie tę postać warto wybrać do napoju albo winegretu. Przed zmieleniem podprażcie je przez kilka sekund na sucho, żeby obudzić zapach. W tym smoothie ćwierć łyżeczki wystarczy, by dać rozpoznawalną anyżową nutę, nie zagłuszając owoców.
Jakie działanie mają kurkumina i czarny pieprz?
Kurkumina należy do najczęściej badanych związków roślinnych na świecie, z kilkoma tysiącami publikacji, ale wnioski wciąż budzą dyskusje, między innymi dlatego, że jej słabe wchłanianie utrudnia badania. Piperyna z czarnego pieprzu znana jest przede wszystkim z roli, jaką odgrywa w tym wchłanianiu. W praktyce kuchennej to połączenie jest przede wszystkim kwestią smaku i zdrowego rozsądku: obie przyprawy się uzupełniają, nie zastępują opieki lekarskiej i nie zwalniają z rozmowy ze specjalistą, jeśli dolegliwości się utrzymują.
Udostępnij ten artykuł