Większość przepisów na soki dąży do pełnej klarowności i odcedza każdy ślad miąższu. Ten przepis idzie w drugą stronę i zachowuje trochę gęstości w szklance, dając napój bardziej treściwy i pełniejszy w teksturze niż całkowicie odcedzony sok. Truskawki i maliny dają niemal cały kolor i słodycz, podczas gdy szklanka liści mniszka lekarskiego przełamuje to ziemistą goryczką, która nie pozwala sokowi zamienić się w zwykły syrop z czerwonych owoców. Mała papryczka chili jest całkowicie opcjonalna, ale przepuszczenie jej przez wyciskarkę razem z owocami daje prawdziwe ciepło, a nie tylko nutę w tle: zacznij więc od mniejszej ilości, niż myślisz, że potrzebujesz. Płynna stewia dodawana jest raczej na końcu niż na początku, po kilka kropli naraz, aby móc próbować na bieżąco i przestać, gdy słodycz będzie odpowiadać, zamiast zgadywać z góry. Wolnoobrotowa wyciskarka daje najlepsze efekty przy zielonych liściach, takich jak mniszek, bez utraty zbyt dużej ilości soku, a podana ilość wystarcza na około jedną szklankę 25 cl – na tyle małą, by wypić ją świeżą od razu, zamiast przechowywać. W ciepłe dni polej go kruszonym lodem, uzyskując coś na kształt granity, albo pij go tak jak jest, w temperaturze pokojowej.
Surowy sok z mniszka lekarskiego, truskawek i malin
Udostępnij ten artykuł
Składniki
- 2 filiżanki truskawek
- 1 filiżanka liści mniszka lekarskiego (więcej według uznania)
- 1 filiżanka malin
- 1 mała papryczka chili, pozbawiona pestek i białych błon (opcjonalnie, według uznania)
- 10 do 20 kropli bezalkoholowej płynnej stewii (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Przepuść truskawki, liście mniszka lekarskiego, maliny i ewentualnie papryczkę chili przez wolnoobrotową wyciskarkę.
- Spróbuj soku i dodaj płynną stewię po kilka kropli naraz, jeśli owoce nie są wystarczająco słodkie.
- Otrzymasz około jednej szklanki 25 cl.
- Podawaj tak jak jest, albo z kruszonym lodem, dla bardzo orzeźwiającego napoju.
Wskazówka
Goryczka liści mniszka lekarskiego bardzo się różni w zależności od ich dojrzałości: młode, małe liście dają łagodniejszy sok, podczas gdy duże mogą zdominować cały napój. Jeśli po pierwszym łyku goryczka wydaje się zbyt mocna, zrównoważ ją garścią dodatkowych truskawek zamiast większą ilością stewii, która słodzi, nie łagodząc zielonego smaku.
Cała gama SPRZĘT
47 produktów
Odkryj całą gamę
FAQ: najczęstsze pytania o sok z mniszka lekarskiego z czerwonymi owocami
Jakie są zalety i wady wyciskarki wolnoobrotowej?
Zalety: wolno obracający się ślimak, który tłoczy na zimno, lepsza wydajność przy zielonych liściach i włóknistych korzeniach, sok, który dłużej zachowuje świeżość w lodówce, oraz cicha praca. Wady: wyższa cena zakupu, wolniejsze przygotowanie i więcej części do umycia po każdym użyciu.
Jaki wpływ ma mniszek lekarski na wątrobę?
Mniszek lekarski jest tradycyjnie kojarzony z dobrym funkcjonowaniem wątroby: pobudza produkcję żółci i ułatwia jej odpływ, co wspomaga usuwanie toksyn z organizmu. To właśnie ta reputacja rośliny oczyszczającej tłumaczy jego klasyczne zastosowanie w wiosennych kuracjach, choć nie zastępuje to konsultacji lekarskiej w przypadku dolegliwości wątrobowych.
Kto nie powinien spożywać mniszka lekarskiego?
Mniszek lekarski to jadalna dzika roślina, ale nie każdemu służy: osoby uczulone na rośliny z rodziny astrowatych, osoby przyjmujące leki oraz kobiety w ciąży lub karmiące piersią powinny zasięgnąć porady lekarskiej przed regularnym spożywaniem. Nigdy nie zbieraj go przy drogach ani na terenach poddawanych opryskom.
Udostępnij ten artykuł