De meeste sapjesrecepten streven naar volledige helderheid en zeven elk spoortje pulp eruit. Dit sapje gaat de andere kant op en behoudt wat body in het glas, voor een drankje dat dikker en meer getextureerd is dan een volledig gezeefd sap. Aardbeien en frambozen leveren bijna alle kleur en zoetheid, terwijl een kop paardenbloembladeren daar met een aardse bitterheid doorheen snijdt, waardoor het sap niet verwordt tot gewone rodevruchtensiroop. Een klein pepertje is volledig optioneel, maar het samen met het fruit door de slowjuicer halen geeft echte warmte, geen achtergrondnoot: begin dus met minder dan u denkt te willen. Vloeibare stevia gaat er pas aan het einde bij in plaats van aan het begin, telkens een paar druppels, zodat u onderweg kunt proeven en stopt zodra de zoetheid u bevalt in plaats van vooraf te gokken. Een langzaam draaiende slowjuicer geeft de beste resultaten op bladgroenten zoals paardenbloem, zonder te veel volume te verliezen, en de hoeveelheid levert ongeveer één glas van 25 cl op, klein genoeg om vers in één keer op te drinken in plaats van te bewaren. Giet het over verbrijzeld ijs voor iets dat op een granita lijkt op warme dagen, of drink het puur op kamertemperatuur.
Rauw sapje van paardenbloem, aardbei en framboos
Deel dit artikel
Ingrediënten
- 2 kopjes aardbeien
- 1 kopje paardenbloembladeren (naar smaak meer)
- 1 kopje frambozen
- 1 klein pepertje, ontpit en van de witte vliesjes ontdaan (optioneel, naar smaak)
- 10 tot 20 druppels alcoholvrije vloeibare stevia (optioneel)
Bereiding
- Haal de aardbeien, paardenbloembladeren, frambozen en eventueel het pepertje door een langzaam draaiende slowjuicer.
- Proef het sap en roer er de vloeibare stevia druppelsgewijs doorheen als het fruit niet zoet genoeg is.
- U krijgt ongeveer één glas van 25 cl.
- Serveer puur, of met verbrijzeld ijs voor een zeer verfrissend drankje.
Tip
De bitterheid van paardenbloembladeren varieert sterk naargelang hun rijpheid: jonge, kleine blaadjes geven een zachter sap, terwijl grote blaadjes de hele bereiding kunnen overheersen. Als de bitterheid na de eerste slok te sterk aanvoelt, breng dan evenwicht met een extra handvol aardbeien in plaats van meer stevia, die zoet maakt zonder de groene smaak te verzachten.
Het volledige assortiment UITRUSTING
47 producten
Ontdek het volledige assortiment
Veelgestelde vragen over paardenbloemsap met rode vruchten
Wat zijn de voor- en nadelen van een sapcentrifuge (slowjuicer)?
Voordelen: een langzame schroef die koud perst, een betere opbrengst uit bladgroenten en vezelige wortels, sap dat langer koel houdbaar blijft, en een stille werking. Nadelen: een hogere aankoopprijs, een tragere bereiding en meer onderdelen om na elk gebruik schoon te maken.
Welk effect heeft paardenbloem op de lever?
Paardenbloem wordt van oudsher geassocieerd met een goede leverwerking: het stimuleert de galproductie en bevordert de afvoer ervan, wat bijdraagt aan de afvoer van gifstoffen door het lichaam. Deze reputatie als zuiverende plant verklaart het klassieke gebruik ervan in voorjaarskuren, zonder dat dit medisch advies bij leverklachten vervangt.
Wie mag geen paardenbloem gebruiken?
Paardenbloem is een eetbare wilde plant, maar is niet voor iedereen geschikt: mensen met een allergie voor composietenbloemigen, mensen die medicatie gebruiken, en zwangere of zogende vrouwen moeten medisch advies inwinnen voordat ze het regelmatig consumeren. Oogst het nooit langs de weg of op behandelde grond.
Deel dit artikel