Te tartaletki w papilotkach mają w sobie cały urok ciasta dyniowego, w wersji bez pieczenia, która po prostu tężeje w lodówce. Spód z orzechów pekan i daktyli przypomina kruche ciasto, a krem z marchewki i orzechów nerkowca zapewnia aksamitność i zapach łagodnych przypraw. To sezonowy deser do przygotowania z dziećmi, w pełni surowy i bezglutenowy.
Surowe tartaletki w stylu pumpkin pie z marchewką i nerkowcami
Udostępnij ten artykuł
Wanilia burbońska BIO w proszku 30g
20,90 € Dostępny
Składniki
Krem z marchewki i nerkowców
- 150 g mini marchewek (lub marchewek pokrojonych na kawałki)
- 150 g namoczonych orzechów nerkowca
- 2 łyżki masła kokosowego
- 1/4 łyżeczki świeżej kurkumy, obranej i startej (lub odpowiednia ilość surowej kurkumy)
- 2 łyżki syropu z yacona
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 1/2 łyżeczki wanilii
- 1/2 łyżeczki przyprawy do ciasta dyniowego (cynamon, imbir, gałka muszkatołowa, goździki)
Spód tarty
- 150 g orzechów pekan
- 8 daktyli bez pestek
- 1 łyżeczka wanilii
- 1/2 łyżeczki przyprawy do ciasta dyniowego
Przygotowanie
- Na spód zmielić orzechy pekan w malakserze na proszek, dodać daktyle, wanilię i przyprawy, a następnie miksować pulsacyjnie, aż masa zacznie się trzymać.
- Rozłożyć ją do papilotek na muffinki, mocno dociskając dno i lekko brzegi. Odstawić do lodówki.
- Zmiksować wszystkie składniki kremu na idealnie gładką masę, w razie potrzeby zgarniając ją ze ścianek.
- Napełnić spody kremem i wygładzić wierzch.
- Wstawić do lodówki na około 2 godziny, aż krem lekko stężeje.
Wskazówka
Tuż przed podaniem nałożyć na każdą tartaletkę łyżkę ubitej śmietanki kokosowej i oprószyć ją odrobiną cynamonu. Jeśli marchewki są dość twarde, warto zetrzeć je przed miksowaniem: krem szybciej stanie się gładki.
Cała gama Oleje i przyprawy
11 produktów
FAQ: Państwa pytania o surowe tartaletki w stylu pumpkin pie
Jaki jest przepis na idealne ciasto dyniowe?
Tradycyjna amerykańska wersja łączy puree z dyni, jajka, śmietankę lub mleko zagęszczone, cukier i mieszankę przypraw, pieczone na kruchym spodzie. W tych surowych tartaletkach nadzienie miksuje się z marchewki i namoczonych orzechów nerkowca, z olejem i masłem kokosowym dla konsystencji, wanilią, odrobiną świeżej kurkumy dla koloru i tymi samymi przyprawami. Sekret dobrej konsystencji: długo miksować, aż krem będzie całkiem gładki, a potem zostawić go do stężenia w lodówce na około 2 godziny.
Jaka przyprawa jest najczęściej używana w cieście dyniowym?
Niemal zawsze dominuje cynamon, któremu towarzyszą imbir, gałka muszkatołowa i goździki, czasem ziele angielskie. Tę mieszankę można kupić gotową pod nazwą pumpkin spice, ale można też skomponować ją samodzielnie, zachowując cynamon jako główny składnik. W tych tartaletkach pół łyżeczki wystarczy, by aromatyzować zarówno nadzienie, jak i spód.
Jaki jest przepis na surowy spód do tarty z daktylami?
Zmielić orzechy w malakserze na proszek, tutaj 150 g orzechów pekan, następnie dodać około 8 daktyli bez pestek i miksować pulsacyjnie, aż masa zacznie kleić się do palców. Odrobina wanilii i przypraw wystarczy, by nadać jej aromat. Potem wcisnąć masę na dno foremek lub papilotek i odstawić do lodówki na czas przygotowania nadzienia.
Udostępnij ten artykuł
Podobne artykuły
