Deze taartjes in papieren vormpjes brengen al het comfort van een pompoentaart samen, in een versie zonder bakken die gewoon opstijft in de koelkast. De bodem van pecannoten en dadels doet denken aan zanddeeg, terwijl de crème van wortel en cashewnoten zorgt voor romigheid en de geur van zachte specerijen. Een seizoensdessert om met kinderen te maken, helemaal rauw en glutenvrij.
Rauwe taartjes in pumpkin-pie-stijl met wortel en cashew
Deel dit artikel
Biologische bourbon vanille in poedervorm 30g
€ 20,90 En stock
Ingrediënten
Wortel-cashewcrème
- 150 g minipeentjes (of wortels in stukken gesneden)
- 150 g geweekte cashewnoten
- 2 eetlepels kokosboter
- 1/4 theelepel verse kurkuma, geschild en geraspt (of de equivalente hoeveelheid rauwe kurkuma)
- 2 eetlepels yaconsiroop
- 2 eetlepels kokosolie
- 1/2 theelepel vanille
- 1/2 theelepel pompoentaartkruiden (kaneel, gember, nootmuskaat, kruidnagel)
Taartbodem
- 150 g pecannoten
- 8 ontpitte dadels
- 1 theelepel vanille
- 1/2 theelepel pompoentaartkruiden
Bereiding
- Maal voor de bodem de pecannoten fijn tot poeder in de keukenmachine, voeg de dadels, de vanille en de specerijen toe en mix met korte pulsen tot het deeg samenhangt.
- Verdeel het over papieren muffinvormpjes en druk de bodem stevig en de randen een beetje aan. Zet ze in de koelkast.
- Mix alle ingrediënten voor de crème tot een volkomen gladde massa, en schraap de wanden af als dat nodig is.
- Vul de taartbodems met de crème en strijk de bovenkant glad.
- Zet ze ongeveer 2 uur in de koelkast, tot de crème licht stevig is.
Tip
Leg vlak voor het serveren een lepel opgeklopte kokosroom en een vleugje kaneel op elk taartje. Zijn uw wortels wat stevig, rasp ze dan voor het mixen: zo wordt de crème sneller glad.
Het volledige assortiment Oliën & kruiden
11 producten
FAQ: uw vragen over de rauwe taartjes in pumpkin-pie-stijl
Wat is het recept voor een perfecte pompoentaart?
De traditionele Amerikaanse versie combineert pompoenpuree, eieren, room of gecondenseerde melk, suiker en een kruidenmengeling, gebakken op een kruimeldeegbodem. Voor deze rauwe taartjes wordt de vulling gemixt van wortel en geweekte cashewnoten, met kokosolie en kokosboter voor de stevigheid, vanille, een beetje verse kurkuma voor de kleur en dezelfde specerijen. Het geheim van een goede textuur: lang mixen tot een heel gladde crème en die dan ongeveer 2 uur laten opstijven in de koelkast.
Welke specerij wordt het meest gebruikt in pompoentaart?
Kaneel overheerst bijna altijd, samen met gember, nootmuskaat en kruidnagel, soms piment. Dit mengsel is kant-en-klaar te koop onder de naam pumpkin spice, maar u kunt het ook zelf samenstellen, met kaneel als hoofdbestanddeel. In deze taartjes is een halve theelepel genoeg om zowel de vulling als de bodem op smaak te brengen.
Wat is het recept voor een rauwe taartbodem met dadels?
Maal noten fijn tot poeder in de keukenmachine, hier 150 g pecannoten, voeg dan ongeveer 8 ontpitte dadels toe en mix met korte pulsen tot het mengsel tussen uw vingers blijft plakken. Een beetje vanille en wat specerijen zijn genoeg om het op smaak te brengen. Druk het deeg daarna aan op de bodem van vormpjes of papieren vormpjes en zet het koel terwijl u de vulling maakt.
Deel dit artikel
Vergelijkbare artikelen
