Estas tarteletes em forminhas de papel reúnem todo o conforto de uma tarte de abóbora, numa versão sem forno que simplesmente ganha firmeza no frigorífico. A base de nozes pecã e tâmaras lembra uma massa areada, enquanto o creme, feito com cenoura e caju, traz cremosidade e um aroma de especiarias suaves. Uma sobremesa da época para preparar com crianças, totalmente crua e sem glúten.
Tarteletes cruas estilo pumpkin pie com cenoura e caju
Partilhar este artigo
Baunilha bourbon BIO em pó 30g
20,90 € En stock
Ingredientes
Creme de cenoura e caju
- 150 g de minicenouras (ou cenouras cortadas em pedaços)
- 150 g de cajus demolhados
- 2 colheres de sopa de manteiga de coco
- 1/4 colher de chá de curcuma fresca descascada e ralada (ou o equivalente em curcuma crua)
- 2 colheres de sopa de xarope de yacon
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 1/2 colher de chá de baunilha
- 1/2 colher de chá de especiarias para tarte de abóbora (canela, gengibre, noz-moscada, cravinho)
Base da tarte
- 150 g de nozes pecã
- 8 tâmaras sem caroço
- 1 colher de chá de baunilha
- 1/2 colher de chá de especiarias para tarte de abóbora
Preparação
- Para a base, reduza as nozes pecã a pó no processador, junte as tâmaras, a baunilha e as especiarias e triture aos impulsos até a massa se aguentar.
- Distribua-a por forminhas de papel para muffins, calcando bem o fundo e um pouco os lados. Reserve no frigorífico.
- Triture todos os ingredientes do creme até obter uma textura perfeitamente lisa, raspando as paredes se for preciso.
- Recheie as bases com o creme e alise a superfície.
- Leve ao frigorífico cerca de 2 horas, até o creme ficar ligeiramente firme.
Dica
Mesmo antes de servir, coloque uma colherada de creme de coco batido e um pouco de canela polvilhada sobre cada tartelete. Se as suas cenouras estiverem um pouco rijas, rale-as antes de as triturar: o creme fica liso mais depressa.
Toda a gama Óleos & especiarias
11 produtos
FAQ: as suas perguntas sobre as tarteletes cruas estilo pumpkin pie
Qual é a receita de uma tarte de abóbora perfeita?
A versão americana tradicional junta puré de abóbora, ovos, natas ou leite evaporado, açúcar e uma mistura de especiarias, cozidos sobre uma massa quebrada. Nestas tarteletes cruas, o recheio tritura-se a partir de cenoura e cajus demolhados, com óleo e manteiga de coco para dar firmeza, baunilha, um pouco de curcuma fresca para a cor e as mesmas especiarias. O segredo de uma boa textura: triturar durante bastante tempo até obter um creme bem liso e depois deixar ganhar firmeza cerca de 2 horas no frigorífico.
Qual é a especiaria mais usada na tarte de abóbora?
A canela domina quase sempre, acompanhada de gengibre, noz-moscada e cravinho, por vezes pimenta-da-jamaica. Esta mistura vende-se já pronta com o nome de pumpkin spice, mas pode prepará-la você mesmo, mantendo a canela como base principal. Nestas tarteletes, meia colher de chá chega para perfumar tanto o recheio como a base.
Qual é a receita da massa de tarte crua com tâmaras?
Reduza frutos secos a pó no processador, aqui 150 g de nozes pecã, depois junte cerca de 8 tâmaras sem caroço e triture aos impulsos até a mistura se colar aos dedos. Um pouco de baunilha e de especiarias chega para a perfumar. Em seguida, calque a massa no fundo de formas ou forminhas e guarde-a no frigorífico enquanto prepara o recheio.
Partilhar este artigo
Artigos semelhantes
