Te bardzo proste faszerowane warzywa smakują równie dobrze na zimno, jak lekko ogrzane w suszarce do żywności, a szczególnie lubią je dzieci. Farsz z orzechów włoskich zmiksowanych z czosnkiem, oliwą i bazylią pozostaje kremowy i aromatyczny, a marynata z tamari przyjemnie podkreśla smak grzybów i pomidorów. Pokrojone na ćwiartki łatwo zmieszczą się też w lunchboxie.
Surowe faszerowane pomidory i pieczarki z farszem z orzechów włoskich i bazylii
Udostępnij ten artykuł
3 L woda morska mikrofiltrowana
13,90 € Dostępny
Składniki
- 5-6 małych grzybów portobello (lub innych dużych grzybów do wyboru)
- 2 duże pomidory
Farsz
- 120 g orzechów włoskich
- 2 ząbki czosnku
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1-2 szczypty soli morskiej (czyli odpowiednik 1 łyżki, 15 ml, wody morskiej)
- garść świeżej bazylii (lub 1 łyżeczka suszonej bazylii)
Marynata
- 4 łyżki tamari
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Przygotowanie
- Wymieszać tamari z oliwą, aby przygotować marynatę.
- Usunąć nóżki grzybów, a kapelusze zamarynować w części marynaty.
- Odciąć wierzch pomidorów i wydrążyć miąższ łyżeczką. W ten sam sposób zamarynować wydrążone pomidory i ich wieczka.
- Zmiksować wszystkie składniki farszu na gładką masę.
- Ułożyć grzyby i pomidory w naczyniu, a następnie napełnić je farszem.
- Skropić odrobiną marynaty. Podawać od razu lub ogrzewać w suszarce przez około 2 godziny w temperaturze maksymalnie 46 °C.
- Tuż przed podaniem polać danie pozostałą marynatą.
Wskazówka
Dla dzieci warto pokroić pomidory na ćwiartki, a grzyby na połówki: łatwiej je wtedy jeść i często lepiej smakują przy stole. Nie należy wyrzucać nóżek grzybów ani miąższu pomidorów: drobno posiekane wzbogacą farsz lub sałatkę na następny dzień.
Cała gama Plazma morska
Czym jest plazma morska?Plazma morska, zwana hipertoniczną, to po prostu woda morska pozyskiwana i filtrowana w bardzo precyzyjnych warunkach.Nasz dostawca Ibiza Agua de Mar pozyskuje wodę morską na głębokości 25 metrów, u wybrzeży Ibizy, w strefie wpisanej na listę UNESCO. Jeśli chodzi o pozyskiwanie, oto różne parametry fizykochemiczne mierzone podczas poszukiwania optymalnego miejsca do pozyskiwania hipertonicznej plazmy morskiej, najpierw radarem z odczytem prądów oraz w zależności od pogody morskiej (wiatr, fala, deszcz...), a następnie poprzez lokalny pomiar tych różnych parametrów: smak wody morskiej, poziom rozpuszczonego O2, poziom pH, poziom utleniania-redukcji (ORP), poziom zasolenia (TDS), poziom przewodności (PSU), zasadowość (TA), ciśnienie. To empiryczna praktyka zbieraczy oraz odczyt różnych przyrządów pomiarowych pozwala zadecydować o najlepszej złożonej kombinacji tych pomiarów względem siebie, by rozstrzygnąć, czy pozyskiwanie zostaje uruchomione w danym miejscu, czy też szuka się innej lokalizacji. Skąd pochodzi plazma morska?Plazma morska pozyskiwana jest na pełnym morzu, u wybrzeży Ibizy, w specyficznej strefie wpisanej na listę UNESCO o silnej aktywności planktonowej i z obecnością dziesiątek kilometrów kwadratowych posejdonii. To właśnie w tej specyficznej strefie żyje największy żywy organizm odnotowany na Ziemi, łąka posejdonii licząca od 80 000 do 200 000 lat, rozciągająca się na 15 kilometrów długości.Źródło: Sophie Arnaud-Haond, Carlos M. Duarte, Elena Diaz-Almela, Núria Marbà, Tomas Sintes, Ester A. Serrão: Implications of Extreme Life Span in Clonal Organisms: Millenary Clones in Meadows of the Threatened Seagrass Posidonia oceanica Kiedy przyjmować plazmę morską?Idealnie jest spożywać plazmę morską, która zawiera, przypomnijmy, wszystkie pierwiastki tworzące układ okresowy Mendelejewa, rano po przebudzeniu, na czczo. Wziąć 1/4 hipertonicznej plazmy morskiej do zmieszania z 3/4 wody źródlanej lub filtrowanej. Jakie są dobroczynne właściwości plazmy morskiej? Minerały są „paliwem” wykorzystywanym głównie przez nasz organizm, niezbędnym, aby nasze komórki optymalnie pełniły swoje funkcje. Są one również istotne dla wchłaniania witamin i odpowiadają za procesy enzymatyczne komórek. Komórki pełnią wszystkie swoje funkcje z maksymalną witalnością i precyzyjną zdolnością odżywiania komórkowego: organicznego, biodostępnego i zasadowego. Tym samym woda morska staje się najlepszym napojem mineralnym, ponieważ zawiera wszystkie pierwiastki układu okresowego Mendelejewa. Kolejną z wielkich zalet wody morskiej jest jej pH. Jak mawiał Otto Warburg, ojciec oddychania komórkowego i dwukrotny laureat Nagrody Nobla, „wszystkie choroby są kwaśne, a tam gdzie jest tlen i zasadowość, nie może być choroby”. Dzięki jakości naszego surowca, hipernatlenionych wód łąk posejdonii (uznanych przez UNESCO za obiekt światowego dziedzictwa w 1999 roku) oraz prądów morskich zapewniających czystość i klarowność: Ibiza i Formentera Agua de Mar mają zasadowe pH, między 8,1 a 8,4, które pomoże organizmowi utrzymać neutralne pH dzięki homeostazie. Spożywanie wody morskiej jest zalecane, by kontrolować i utrzymywać nasze pH, a także jako wyjątkowy dodatek do diet zasadowych. Działanie przeciwutleniające i przeciwkwasowe wywoływane przez wodę morską wynika z zasadowości dostarczanej przez minerały. Picie filtrowanej wody morskiej w sposób bezpośredni i kontrolowany jest bardzo korzystne dla zdrowia, ponieważ woda morska jest doskonałym składnikiem odżywczym, zawierającym większość minerałów układu okresowego, wszystkie rozpuszczone w najlepszym istniejącym uniwersalnym rozpuszczalniku: wodzie. Woda morska zawiera wszystkie minerały układu okresowego pierwiastków, i to w postaci biodostępnej. To dzięki temu pokarmy gotowane w wodzie morskiej są nawadniane i remineralizowane, stając się produktami o silnych właściwościach odżywczych. Problem dzisiaj polega na tym, że nasze spożycie minerałów za pośrednictwem pożywienia znacznie się zmniejszyło, a z czego to wynika? Odpowiedź jest bardzo prosta: zanieczyszczenie, wyjałowienie gleb spowodowane intensywną produkcją rolną oraz nasz stresujący tryb życia znacznie obniżyły jakość pożywienia i jego zawartość minerałów, drastycznie redukując minimalny wkład niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Woda morska pomaga nam również zachować młodość, z prostego powodu: regularnie i cyklicznie organizm regeneruje wszystkie swoje komórki, ponieważ ich czas życia jest ograniczony. W miarę jak się starzejemy, jedną z pierwszych zdolności, jaką traci komórka, jest zdolność do nawadniania się. Wiadomo, że im bardziej się starzejemy, tym mniej pijemy, więc picie i spożywanie wody morskiej może pomóc nam „obudzić” tę zdolność do nawadniania się, którą gdy jesteśmy młodzi mamy naturalnie w naszym ciele. Woda morska zawiera od 35 do 38 gramów rozpuszczonych soli na litr. Dlatego tak ważne jest, by mieć w naszej diecie pokarmy zasadowe. Jeśli nasze środowisko wewnętrzne staje się kwaśne, pierwszą rzeczą, jaką organizm spróbuje zrobić, jest zalkalizowanie swojego pH, a jak to robi? Sięga głównie po swoje rezerwy wapnia, by ugasić ten „ogień”, a wapń ten znajduje organizm najłatwiej w pierwszym dostępnym źródle, czyli w kościach. Łatwo zrozumieć, że ten mechanizm prowadzi do osłabień. Spożywając wodę morską, możemy kontrolować i utrzymywać nasze pH, utrzymywać nasze kości w zdrowiu i poprawiać trawienie. Różne uniwersytety badają obecnie wartości odżywcze i terapeutyczne wody morskiej, jak uniwersytet w Maladze, La Laguna (Teneryfa), Antioquia (Kolumbia) i Nawakszut (Mauretania). Wspólnymi cechami krwi i wody morskiej są homeostaza (samoregulacja właściwości), specyficzna i podobna obecność mikroelementów (niezbędny pierwiastek chemiczny), w obu można również znaleźć działanie antybiotyczne i samoregenerujące. Na międzynarodowym kongresie talasoterapii w Cannes w 1957 roku De La Farge oświadczył, że woda morska działa bakteriobójczo jedynie na bakterie chorobotwórcze., 4 produktów
Odkryj całą gamę
FAQ: Państwa pytania o surowe faszerowane pomidory i grzyby
Jak przygotować faszerowane pomidory bez gotowania?
Należy odciąć wierzch dużych, jędrnych pomidorów, wydrążyć je łyżeczką i odstawić do góry dnem na kilka minut, aby ociekły. Następnie zamarynować je w tamari i oliwie, a potem nadziać surowym farszem: tutaj są to 120 g orzechów włoskich zmiksowanych z czosnkiem, oliwą, bazylią i odrobiną soli. Podawać od razu lub ogrzać przez 2 godziny w suszarce w temperaturze 46 °C, aby uzyskać wersję na ciepło.
Jak zrobić wegetariański farsz?
Wegetariański farsz opiera się na składniku, który wiąże i nadaje konsystencję: zmiksowanych orzechach lub nasionach, posiekanych grzybach, warzywach, kaszach lub strączkach. W wersji surowej idealnie sprawdzają się orzechy włoskie: zmiksowane z czosnkiem, oliwą, bazylią i solą tworzą kremową pastę, która dobrze trzyma się w pomidorze lub kapeluszu grzyba. Można dodać drobno posiekane nóżki grzybów lub odrobinę miąższu pomidora, aby farsz był bardziej miękki.
Czym zastąpić chleb w farszu?
W farszu chleb służy głównie do związania składników i wchłonięcia soków. Zmiksowane orzechy i nasiona (orzechy włoskie, migdały, pestki słonecznika) lub zmielone siemię lniane doskonale spełniają tę rolę, bez żadnej obróbki termicznej. W tym przepisie 120 g orzechów włoskich zastępuje chleb i daje gęsty, kremowy farsz; jeśli wydaje się zbyt wilgotny, można dodać łyżkę zmielonego siemienia lnianego i odstawić na kilka minut.
Udostępnij ten artykuł
