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Tomates e cogumelos recheados crus

Tomates e cogumelos recheados crus, recheio de nozes e manjericão

Estes legumes recheados muito simples saboreiam-se tanto frescos como ligeiramente mornos no desidratador, e agradam especialmente às crianças. O recheio de nozes, triturado com alho, azeite e manjericão, fica cremoso e saboroso, enquanto a marinada de tamari realça com graça os cogumelos e os tomates. Cortados em quartos, também cabem facilmente numa marmita.

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Ingredientes

  • 5 a 6 cogumelos portobello pequenos (ou outros cogumelos grandes à sua escolha)
  • 2 tomates grandes

Recheio

  • 120 g de nozes
  • 2 dentes de alho
  • 2 a 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 a 2 pitadas de sal marinho (ou o equivalente a 1 colher de sopa, 15 ml, de água do mar)
  • um punhado de manjericão fresco (ou 1 colher de chá de manjericão seco)

Marinada

  • 4 colheres de sopa de tamari
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra

Preparação

  1. Misture o tamari e o azeite para preparar a marinada.
  2. Retire os pés dos cogumelos e deixe marinar os chapéus numa parte da marinada.
  3. Corte a tampa dos tomates e retire a polpa com uma colher de chá. Deixe marinar da mesma forma os tomates escavados e as respetivas tampas.
  4. Triture todos os ingredientes do recheio até obter uma textura lisa.
  5. Disponha os cogumelos e os tomates numa travessa e recheie-os.
  6. Regue-os com um pouco de marinada. Saboreie-os assim, ou coloque-os cerca de 2 horas no desidratador a 46 °C no máximo para os amornar.
  7. Verta o resto da marinada sobre a travessa no momento de servir.

Dica

Para as crianças, corte os tomates em quartos e os cogumelos ao meio: mais fáceis de manusear, costumam ter mais sucesso à mesa. Não deite fora os pés dos cogumelos nem a polpa dos tomates: finamente picados, enriquecem o recheio ou a salada do dia seguinte.

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O que é o plasma marinho ?O plasma marinho chamado hipertônico é simplesmente água do mar recolhida e filtrada em condições muito precisas.O nosso fornecedor Ibiza Agua de Mar recolhe a água do mar a 25 metros de profundidade, ao largo da costa de Ibiza, numa zona classificada pela UNESCO. Relativamente à colheita, aqui estão os diferentes parâmetros físico-químicos medidos durante a busca de um local ideal para a colheita de plasma marinho hipertônico. Primeiro, utiliza-se o radar para leitura das correntes e em função da meteorologia marinha (vento, ondulação, chuva...), e depois realiza-se a medição local desses diferentes parâmetros: sabor da água do mar, nível de O2 dissolvido, nível de pH, nível de oxidorredução (ORP), nível de salinidade (TDS), nível de condutividade (PSU), título alcalimétrico (TA), pressão. É a prática empírica dos colhedores e a leitura dos diferentes instrumentos de medição que permitem decidir a melhor combinação complexa dessas medidas entre si para determinar se a colheita será iniciada no local ou se outro local será procurado. De onde vem o plasma marinho ?O plasma marinho é colhido em alto mar, ao largo da costa de Ibiza, numa zona específica classificada pela UNESCO com forte atividade planctônica e com a presença de dezenas de quilômetros quadrados de posidônias. É, de fato, nesta zona específica que vive o maior organismo vivo registrado na Terra, um prado de posidônia com entre 80.000 e 200.000 anos, estendendo-se por 15 quilômetros de comprimento.Fonte: Sophie Arnaud-Haond, Carlos M. Duarte, Elena Diaz-Almela, Núria Marbà, Tomas Sintes, Ester A. Serrão: Implicações da Longevidade Extrema em Organismos Clonais: Clones Milenares em Pradarias da Ameaçada Erva Marinha Posidonia oceanica Quando tomar o plasma marinho ?O ideal é consumir o plasma marinho, que contém, lembremos, a totalidade dos elementos que compõem a tabela periódica de Mendeleev, de manhã ao acordar, em jejum. Tomar 1/4 de plasma marinho hipertônico misturado com 3/4 de água de nascente ou água filtrada. Quais são os benefícios do plasma marinho ? Os minerais são o "combustível" utilizado principalmente pelo nosso corpo, sendo necessários para que as nossas células desempenhem as suas funções de forma otimizada. Eles são também essenciais para a absorção das vitaminas e são responsáveis pelos processos enzimáticos das células. As células desempenham todas as suas funções com a vitalidade máxima e a capacidade precisa de uma nutrição celular orgânica, biodisponível e alcalina. Assim, a água do mar torna-se a melhor bebida mineral, pois contém todos os elementos da tabela periódica de Mendeleev. Uma das grandes vantagens da água do mar é o seu pH. Como dizia Otto Warburg, pai da respiração celular e duplo laureado com o Prêmio Nobel, "todas as doenças são ácidas e onde há oxigênio e alcalinidade, não pode haver doença". Devido à qualidade da nossa matéria-prima, as águas hiperoxigenadas das pradarias de posidônias (reconhecidas pela UNESCO como Patrimônio Mundial em 1999) e as correntes marinhas que proporcionam pureza e clareza: Ibiza e Formentera Agua de Mar têm um pH alcalino, entre 8,1 e 8,4, que ajudará o organismo a manter um pH neutro graças à homeostase. A ingestão de água do mar é aconselhada para controlar e manter nosso pH, bem como um complemento excepcional para dietas alcalinas. O poder antioxidante e antiacidez produzido pela água do mar deve-se à alcalinidade fornecida pelos minerais. Beber água do mar filtrada de forma direta e controlada é muito benéfico para a saúde, pois a água do mar é um excelente nutriente, contendo a maioria dos minerais da tabela periódica e todos dissolvidos no melhor solvente universal existente: a água. A água do mar contém todos os minerais da tabela periódica dos elementos de forma biodisponível. É por isso que os alimentos cozidos com água do mar são reidratados e remineralizados, tornando-se alimentos com alto valor nutritivo. O problema hoje em dia é que o nosso consumo de minerais através dos alimentos diminuiu consideravelmente e, a que se deve isso? A resposta é muito simples: a poluição, o esgotamento dos solos devido à produção agrícola intensiva e o nosso ritmo de vida estressante reduziram consideravelmente a qualidade dos alimentos e o seu teor de minerais, diminuindo drasticamente a contribuição mínima necessária para o bom funcionamento do corpo. A água do mar também nos ajuda a manter-nos jovens, por uma razão simples: de forma regular e cíclica, o corpo regenera todas as suas células, pois a sua duração de vida é limitada no tempo. À medida que envelhecemos, uma das primeiras capacidades que a célula perde é a capacidade de se hidratar. Sabe-se que quanto mais envelhecemos, menos bebemos, por isso beber e ingerir água do mar pode ajudar-nos a "despertar" essa capacidade de nos hidratarmos, que quando somos jovens temos naturalmente no nosso corpo. A água do mar contém entre 35 e 38 gramas/litro de sais dissolvidos. É por isso que é tão importante ter alimentos alcalinos na nossa alimentação. Se o nosso ambiente interno se tornar ácido, a primeira coisa que o organismo tentará fazer é tornar o seu pH alcalino e, como ele faz isso? Ele recorre principalmente às suas reservas de cálcio para apagar esse "fogo", e esse cálcio é encontrado mais facilmente pelo organismo na primeira fonte disponível, os ossos. É fácil entender que esse mecanismo leva a fragilidades. Ao ingerir água do mar, podemos controlar e manter nosso pH, manter nossos ossos saudáveis e melhorar nossa digestão. Diferentes universidades estão atualmente estudando os benefícios nutricionais e terapêuticos da água do mar, como a Universidade de Málaga, La Laguna (Tenerife), Antioquia (Colômbia) e Nouakchott (Mauritânia). Características comuns entre o sangue e a água do mar são a homeostase (autorregulação das propriedades), a presença específica e semelhante de oligoelementos (elemento químico essencial), e também podemos encontrar em ambos um poder antibiótico e autorregenerativo. No congresso internacional de talassoterapia de Cannes em 1957, De La Farge declarou que a água do mar é bactericida apenas para as bactérias patogênicas., 4 produtos

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FAQ: as suas perguntas sobre os tomates e cogumelos recheados crus

Qual é a receita de tomates recheados sem cozedura?

Corte a tampa de tomates grandes e bem firmes, escave-os com uma colher de chá e deixe-os escorrer virados ao contrário durante alguns minutos. Deixe-os marinar em tamari e azeite e depois recheie-os com uma pasta crua: aqui, 120 g de nozes trituradas com alho, azeite, manjericão e um pouco de sal. Sirva de imediato, ou coloque-os 2 horas no desidratador a 46 °C para uma versão morna.

Como fazer um recheio vegetariano?

Um recheio vegetariano assenta numa base que liga e dá corpo: frutos secos ou sementes triturados, cogumelos picados, legumes, cereais ou leguminosas. Na versão crua, as nozes são ideais: trituradas com alho, azeite, manjericão e sal, formam uma pasta cremosa que se aguenta bem dentro de um tomate ou de um chapéu de cogumelo. Pode juntar os pés dos cogumelos finamente picados ou um pouco de polpa de tomate para ficar mais macio.

Como substituir o pão num recheio?

Num recheio, o pão serve sobretudo para ligar os ingredientes e absorver os sucos. Os frutos secos e as sementes triturados (nozes, amêndoas, sementes de girassol) ou as sementes de linhaça moídas cumprem muito bem esse papel, sem qualquer cozedura. Nesta receita, os 120 g de nozes substituem o pão e dão um recheio denso e cremoso; se lhe parecer demasiado húmido, junte uma colher de sopa de sementes de linhaça moídas e deixe repousar alguns minutos.

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