Queste verdure ripiene semplicissime si gustano sia fresche sia leggermente intiepidite nell'essiccatore, e piacciono in modo particolare ai bambini. Il ripieno di noci, frullato con aglio, olio d'oliva e basilico, resta cremoso e saporito, mentre la marinata al tamari insaporisce con gusto funghi e pomodori. Tagliate a spicchi, trovano posto facilmente anche in una schiscetta.
Pomodori e funghi ripieni crudi, ripieno di noci e basilico
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3L Acqua di mare microfiltrata
13,90 € Disponibile
Ingredienti
- 5-6 piccoli funghi portobello (o altri funghi grandi a vostra scelta)
- 2 pomodori grandi
Ripieno
- 120 g di noci
- 2 spicchi d'aglio
- 2-3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1-2 pizzichi di sale marino (ovvero l'equivalente di 1 cucchiaio, 15 ml, di acqua di mare)
- una manciata di basilico fresco (o 1 cucchiaino di basilico essiccato)
Marinata
- 4 cucchiai di tamari
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Preparazione
- Mescolate il tamari e l'olio d'oliva per preparare la marinata.
- Togliete i gambi ai funghi e fate marinare i cappelli in una parte della marinata.
- Tagliate la calotta dei pomodori ed eliminate la polpa con un cucchiaino. Fate marinare allo stesso modo i pomodori svuotati e le loro calotte.
- Frullate tutti gli ingredienti del ripieno fino a ottenere una consistenza liscia.
- Disponete funghi e pomodori in una pirofila, poi farciteli con il ripieno.
- Irrorateli con un po' di marinata. Gustateli così, oppure metteteli circa 2 ore nell'essiccatore a 46 °C al massimo per intiepidirli.
- Versate il resto della marinata sul piatto al momento di servire.
Consiglio
Per i bambini, tagliate i pomodori a spicchi e i funghi a metà: più facili da mangiare, spesso hanno più successo a tavola. Non buttate i gambi dei funghi né la polpa dei pomodori: tritati finemente, arricchiscono il ripieno o l'insalata del giorno dopo.
Tutta la gamma Plasma Marino
Che cos'è il plasma marino ?Il plasma marino detto ipertonico è semplicemente acqua di mare raccolta e filtrata in condizioni molto precise.Il nostro fornitore Ibiza Agua de Mar raccoglie l'acqua di mare a 25 metri di profondità, al largo delle coste di Ibiza in una zona classificata dall'UNESCO. Per quanto riguarda la raccolta, ecco i diversi parametri fisico-chimici misurati durante la ricerca di un luogo ottimale per la raccolta di plasma marino ipertonico, inizialmente con il radar leggendo le correnti e in base alle condizioni meteorologiche marine (vento, onde, pioggia...) e successivamente mediante misurazioni locali di questi diversi parametri: gusto dell'acqua di mare, livello di O2 disciolto, livello di pH, livello di ossidoriduzione (ORP), livello di salinità (TDS), livello di conducibilità (PSU), titolo alcalimetrico (TA), pressione. È la pratica empirica dei raccoglitori e la lettura dei diversi strumenti di misura che permette di decidere la migliore combinazione complessa di queste misure tra loro per decidere se la raccolta viene avviata sul sito o se viene cercato un altro luogo. Da dove proviene il plasma marino ?Il plasma marino viene raccolto in alto mare, al largo delle coste di Ibiza, in una zona specifica classificata dall'UNESCO con una forte attività planctonica e con una presenza di decine di chilometri quadrati di posidonie. È infatti in questa zona specifica che vive il più grande organismo vivente registrato sulla Terra, un prato di posidonia di 80.000 a 200.000 anni che si estende per 15 chilometri di lunghezza.Fonte: Sophie Arnaud-Haond, Carlos M. Duarte, Elena Diaz-Almela, Núria Marbà, Tomas Sintes, Ester A. Serrão: Implicazioni della Longevità Estrema negli Organismi Clonali: Cloni Millenari nei Prati della Minacciata Fanerogama Marina Posidonia oceanica Quando prendere il plasma marino ?L'ideale è consumare il plasma marino, che contiene, ricordiamo, l'integralità degli elementi che compongono la tavola periodica di Mendeleev, al mattino appena svegli, a digiuno. Prendere 1/4 di plasma marino ipertonico da mescolare con 3/4 di acqua di sorgente o acqua filtrata. Quali sono i benefici del plasma marino ? I minerali sono il "carburante" utilizzato principalmente dal nostro corpo, necessario affinché le nostre cellule svolgano le loro funzioni in modo ottimale. Sono anche essenziali per l'assorbimento delle vitamine e sono responsabili dei processi enzimatici delle cellule. Le cellule svolgono tutte le loro funzioni con la massima vitalità e la capacità precisa di una nutrizione cellulare organica, biodisponibile e alcalina. Così, l'acqua di mare diventa la migliore bevanda minerale poiché contiene tutti gli elementi della tavola periodica di Mendeleev. Un altro dei grandi vantaggi dell'acqua di mare è il suo pH. Come diceva Otto Warbürg, padre della respirazione cellulare e doppio vincitore del premio Nobel, "tutte le malattie sono acide e dove c'è ossigeno e alcalinità, non può esserci malattia". Grazie alla qualità della nostra materia prima, le acque iperossigenate delle praterie di posidonia (riconosciute dall'UNESCO come sito del patrimonio mondiale nel 1999) e le correnti marine che garantiscono purezza e chiarezza: Ibiza e Formentera Agua de Mar hanno un pH alcalino, compreso tra 8,1 e 8,4, che aiuterà l'organismo a mantenere un pH neutro grazie all'omeostasi. L'ingestione di acqua di mare è consigliata per controllare e mantenere il nostro pH, oltre a essere un complemento eccezionale per le diete alcaline. Il potere antiossidante e anti-acidità prodotto dall'acqua di mare è dovuto all'alcalinità fornita dai minerali. Bere acqua di mare filtrata in modo diretto e controllato è molto benefico per la salute, poiché l'acqua di mare è un eccellente nutriente, contenente la maggior parte dei minerali della tavola periodica e tutti disciolti nel miglior solvente universale esistente: l'acqua. L'acqua di mare contiene tutti i minerali della tavola periodica degli elementi in una forma biodisponibile. È grazie a questo che gli alimenti cotti con acqua di mare vengono reidratati e remineralizzati, diventando cibi ad alto potere nutritivo. Il problema oggi è che il nostro consumo di minerali attraverso il cibo è notevolmente diminuito e, a cosa è dovuto? La risposta è molto semplice: l'inquinamento, l'esaurimento dei suoli dovuto alla produzione agricola intensiva e il nostro ritmo di vita stressante hanno ridotto considerevolmente la qualità del cibo e il suo apporto di minerali, riducendo drasticamente il contributo minimo necessario al buon funzionamento del corpo. L'acqua di mare ci aiuta anche a rimanere giovani, per una ragione semplice: in modo regolare e ciclico il corpo rigenera tutte le sue cellule, poiché la loro durata di vita è limitata nel tempo. Man mano che invecchiamo, una delle prime capacità che la cellula perde è la capacità di idratarsi. Si sa che più si invecchia, meno si beve, quindi bere e ingerire acqua di mare può aiutarci a "risvegliare" questa capacità di idratarci, che quando siamo giovani abbiamo naturalmente nel nostro corpo. L'acqua di mare contiene tra 35 e 38 grammi/litro di sali disciolti. Ecco perché è così importante avere alimenti alcalini nella nostra alimentazione. Se il nostro ambiente interno diventa acido, la prima cosa che l'organismo cercherà di fare è rendere il suo pH alcalino e, come lo fa? Ricorre principalmente alle sue riserve di calcio per spegnere questo "fuoco", e questo calcio si trova più facilmente per l'organismo nella prima risorsa disponibile, le ossa. È facile capire che questo meccanismo comporta delle fragilità. Ingerendo acqua di mare, possiamo controllare e mantenere il nostro pH, mantenere le nostre ossa in salute e migliorare la nostra digestione. Diverse università stanno attualmente studiando i benefici nutrizionali e terapeutici dell'acqua di mare, come l'università di Malaga, La Laguna (Tenerife), Antioquia (Colombia) e Nouakchott (Mauritania). Caratteristiche comuni tra il sangue e l'acqua di mare sono l'omeostasi (autoregolazione delle proprietà), la presenza specifica e simile di oligoelementi (elemento chimico indispensabile), e si può trovare in entrambi un potere antibiotico e autorigenerativo. Al congresso internazionale di talassoterapia di Cannes nel 1957, De La Farge ha dichiarato che l'acqua di mare è battericida solo per i batteri patogeni., 4 prodotti
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FAQ: le vostre domande su questi pomodori e funghi ripieni crudi
Qual è la ricetta dei pomodori ripieni senza cottura?
Tagliate la calotta di pomodori grandi e ben sodi, svuotateli con un cucchiaino e lasciateli sgocciolare capovolti per qualche minuto. Fateli marinare nel tamari e nell'olio d'oliva, poi farciteli con un ripieno crudo: qui, 120 g di noci frullate con aglio, olio d'oliva, basilico e un po' di sale. Servite subito, oppure metteteli 2 ore nell'essiccatore a 46 °C per una versione tiepida.
Come si prepara un ripieno vegetariano?
Un ripieno vegetariano si basa su un ingrediente che lega e dà corpo: frutta secca o semi frullati, funghi tritati, verdure, cereali o legumi. In versione cruda le noci sono ideali: frullate con aglio, olio d'oliva, basilico e sale, formano una crema densa che tiene bene dentro un pomodoro o un cappello di fungo. Potete aggiungere i gambi dei funghi tritati finemente o un po' di polpa di pomodoro per renderlo più morbido.
Come sostituire il pane in un ripieno?
In un ripieno il pane serve soprattutto a legare gli ingredienti e ad assorbire i succhi. La frutta secca e i semi frullati (noci, mandorle, semi di girasole) o i semi di lino macinati svolgono benissimo questo ruolo, senza alcuna cottura. In questa ricetta i 120 g di noci sostituiscono il pane e danno un ripieno denso e cremoso; se vi sembra troppo umido, aggiungete un cucchiaio di semi di lino macinati e lasciate riposare qualche minuto.
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